Лаваш з начинкою
З глибини століть ми отримали рецепт неймовірно популярної страви, в якій м’ясо маринується в лаваші з різними добавками. Шаурма (або Шаверма, як кажуть у Санкт-Петербурзі) як "фаст-фуд" буде кращою, ніж заморська фаст-фуд! Але ці тонкі хлібці з лаваша гарні і з шашликом, і з шинкою, і з сосисками, і з ситними м’ясними салатами. Лаваш чудово поєднується з рибою, сиром, овочами та зеленню і може служити основою для різноманітних страв, багато з яких можна приготувати за лічені секунди.
Лаваш із начинкою можна залити майонезом, сметаною, натуральним йогуртом або просто збризнути рослинною олією та лимонним соком. Особливо апетитний та ефективний лаваш із начинкою працює у поєднанні з соковитим зеленим, який не тільки радує око, а й приносить з ним масу позитивних смакових відчуттів.
Інгредієнти:
600 г свинини,
1 лаваш,
2 цибулини,
1 чайна ложка паприки,
1 лимон,
5 зубчиків часнику,
1 щіпка меленого коріандру,
100 мл томатного соусу,
зелений базилік, петрушка, кріп, сіль, чорний перець - за смаком.
Підготовка:
М’ясо наріжте шматочками і приправте паприкою, подрібненими зубчиками часнику і коріандром, перцем і сіллю. Лимонний сік залити томатним соусом і поставити на холод на 6 годин. Підготуйте шашлик над вугіллям. Розріжте лаваш на 3 частини, оберніть гарячим шашликом. Подавати на стіл з тонкими кільцями цибулі та подрібненою зеленню.
Яловичина з овочами в лаваші
Інгредієнти:
1 кг м’якоті яловичини,
1 лаваш,
2 моркви,
200 г капусти,
1 цибулина,
100 мл червоного сухого вина,
1 лимон,
1 TBSP. Рослинна олія,
Кетчуп, сіль і чорний перець - за смаком.
Підготовка:
Яловичину наріжте невеликими шматочками і покладіть в глибоку миску. Посолити, залити сумішшю вина, масла і лимонного соку, перемішати і прибрати на холоді протягом 3 годин. Покладіть м’ясо на сковороду під кришкою, поки воно не закінчиться, вилийте моркву та подрібнену цибулю невеликими кубиками, можливо, водою. Наріжте лаваш на 5 смужок і змастіть кетчупом. У центр кожної смужки покладіть подрібнену капусту та яловичину з морквою, загортайте краї і формуйте трубочки.
Інгредієнти:
800 г фаршу,
4 лаваші,
200 г твердого сиру,
1 цибулина,
1 яйце,
300 г маринованих,
Рослинна олія, свіжа петрушка, кріп, сіль, перець - за смаком.
Підготовка:
Дрібно нарізану цибулю обсмажте на рослинному маслі до золотистої скоринки, додайте фарш, сіль і перець і варіть до готовності. Додайте гриби до трохи охолодженої маси. Тонкі кубики сиру розпушити в коржі, посипати зеленню, не викладати начинку густо і згортати в рулет. Наповніть інші лаваші, сформуйте і змастіть збите сире яйце. Випікайте в духовці при 180 ° С протягом 15 хвилин.
Лаваш з куркою та картоплею
Інгредієнти:
700 г курячої грудки,
2 лаваші,
3 столові ложки томатного соусу,
200 г картоплі фрі,
7-8 огірків,
150 г сметани,
4 зубчики часнику,
Зелень - за смаком.
Підготовка:
Курячу грудку заправити сіллю і перцем, змастити томатним соусом і запекти в духовці. Трохи остудити і нарізати невеликими соломками. Також огірок наріжте невеликими соломками. Готуємо соус, змішуючи сметану з часником і подрібненою зеленню. Розріжте лаваш навпіл і змастіть великою кількістю соусу. Потім покладіть шматочок курки, корнішони і картоплю фрі, зігніть бічні краї вгору і сформуйте рулети. Готовий лаваш із начинкою обсмажуємо в духовці 1-2 хвилини з обох боків і подаємо з залишився соусом.
Інгредієнти:
3 аркуші лаваша,
300 г вареного курячого філе,
250 г пекінської капусти,
3 мандарини,
1 болгарський перець,
3 столові ложки мигдалю.
Для соусу:
4 столові ложки майонезу,
4 столові ложки кефіру,
2 столові ложки соєвого соусу,
1 TBSP. гірчиця,
1,5 ст. цукор,
¼ ч.н. Соус чилі,
½ ч.н. кунжутну олію.
Підготовка:
Ретельно перемішайте всі інгредієнти для соусу. Курку наріжте дрібними кубиками, подрібніть пекінську капусту. Очистіть і наріжте мандарини. Перець наріжте скибочками. Подрібнений мигдаль злегка обсмажте на сухій сковороді. Вилийте начинку на лаваш, додайте соус і добре складіть його.
Курка з овочами в Полі Ягня
Інгредієнти:
500 г курячого філе,
4 домашні хліби з пітти діаметром до 25 см,
1 перець без насіння,
1 помідор,
50 грам пшеничних сухарів,
50 г солоних горіхів,
4 чайні ложки сметани,
2 зубчики часнику,
Листя салату, рослинна олія, овочі, чорний перець і сіль - за смаком.
Підготовка:
М’ясо наріжте шматочками і приправте сіллю і перцем. Випікати на сковороді до закипання і обсмажувати на рослинному маслі до скоринки. Олія лаваші сметана змішана з подрібненим часником. Покладіть зверху шматочки курки, нарізаний скибочками перець і тонкі скибочки помідора. Складіть Кульочки. Подавайте, покладіть на блюдо, покладіть з листям салату, сухарями та горіхами.
Інгредієнти:
600 г курячого філе,
4 домашні хліби з пітти діаметром до 25 см,
4 столові ложки консервованої червоної квасолі,
4 столові ложки консервованої кукурудзи,
2 помідори,
2 столові ложки сметани,
Листя салату, гострий соус, перець і сіль - за смаком.
Підготовка:
Приправте куряче філе, варіть на грилі і наріжте скибочками. Потім змішати з кукурудзою, квасолею і дрібно нарізаними помідорами, заправити сметаною. Покладіть на салат з лаваша, зверху - підготовлену начинку. Загорнути в рулетики.
Салат з шинки в лаваші
Інгредієнти:
6 домашніх хлібців з лаваша діаметром до 20 см,
200 грам шинки,
2 перці різних кольорів,
1 огірок,
Листя салату, оливкова олія, часник, сіль - за смаком.
Підготовка:
Шинку і огірок нарізати дрібними кубиками, паприку - соломкою. Змішати, заправити гранульованим часником і сіллю, заправити оливковою олією. У лаваш покладіть листя салату, зверху - підготовлену начинку і складіть чисті маленькі кулічки.
Інгредієнти:
1 лаваш,
200 г тонко нарізаної шинки,
150 г м’якого сиру,
100 г сметани,
Зелень, перець і сіль - за смаком.
Підготовка:
Лаваш змастіть половиною сметани. Покладіть скибочки шинки зверху в один шар. Розгладьте сир виделкою і змішайте з рештою сумішшю сметани, приправте за смаком і полийте шинкою. Посипте подрібненими травами пилу. Складіть рулет і поставте на 1 годину в холодильник. Перед подачею наріжте рулет скибочками 4-5 см.
Салат "морський настрій" в лаваші
Інгредієнти:
200 г крабових паличок,
2 варених яйця,
100 г слабосоленої червоної риби,
100 голів капусти,
1 готовий до вживання лаваш,
Майонез, кріп - за смаком.
Підготовка:
Наріжте дрібними шматочками крабові палички, варені яйця та рибу, тонко нашаткуйте капусту, подрібніть кріп. Змішайте підготовлені інгредієнти і приправте майонезом. Розрізати лаваш на 2 частини. Покладіть начинку широкою смужкою в середину кожного з них, закрийте боки з усіх боків, щоб зробити конверти. Розріжте кожен конверт на дві частини.
Інгредієнти:
1 банка консервованого тунця,
150 г сметани,
100 г твердого сиру,
1 лаваш,
Зелень і сіль - за смаком.
Підготовка:
Вийміть тунця зі склянки, злийте рідину і розімніть його виделкою. Додайте тертий сир і подрібнену зелень. Посолити і заправити сметаною. Накрийте начинку широкою смужкою лаваша і скрутіть довгий рулет. Потім розріжте на дві частини.
Конвертований лаваш із оселедцем, квашеною капустою та паприкою
Інгредієнти:
6-7 штук консервованих оселедців,
4-5 листочків салату,
1 чверть паприки,
1 TBSP. квашена капуста,
пара стебел кропу,
1 лаваш,
Сік половинки лимона.
Підготовка:
Помийте листя салату в середині лаваша. Поверх нього акуратно покладіть очищений і злегка підсушений кріп, скибочки оселедця, квашену капусту, смужки перцевого насіння. Збризніть сумішшю лимонного соку і рослинного масла, приправте майонезом. Спочатку загорніть бічні краї до центру, а потім оберніть нижній край так, щоб начинка висунулася з конверта.
Рулети з начинкою з копченого лосося
Інгредієнти:
1 лаваш,
1 філе лосося,
2 столові ложки червоної ікри,
100 г Бринзи,
1 пучок зеленого.
Підготовка:
Натріть сир на крупній тертці, подрібніть зелень і перемішайте. Викладіть лаваш і розподіліть його рівномірно з сирною начинкою. Тонко наріжте філе лосося і покладіть їх рівномірно поверх лаваша, який потім стає рулетом. Готовий рулет загортаємо в пергаментний папір і ставимо в холодильник на 20-30 хвилин і нарізаємо скибочками.
Салат з тріски з волоськими горіхами в лаваші
Інгредієнти:
200 грам вареного філе тріски,
1 помідор,
100 г очищених волоських горіхів,
1 лаваш,
Майонез, сіль і зелень - за смаком.
Підготовка:
Дрібно наріжте філе тріски і помідорів і перемішайте. Додати розтерті волоські горіхи, приправити сіллю і заправити майонезом. Покладіть підготовлену смужку для штопання в центр лаваша, складіть довгий конверт, розріжте його на 2 або 3 частини. Подавати на стіл, прикрасивши зеленню.
Гострий рулет із сухарями
Інгредієнти:
1 лаваш,
100 г пшеничних сухарів,
1 огірок,
1 солодка цибулина,
4 чайні ложки гарячого томатного соусу,
Листя салату, сіль - за смаком.
Підготовка:
Змішайте грінки, нарізаний огірок і подрібнену цибулю, посоліть. Розріжте лаваш на 4 частини. Кожна частина наповнюється листям салату, заливається начинкою і заливається соусом. Оберніть спочатку дно лаваша, а потім бічні краї.
Рулетики з сиром, цибулею та оливками
Інгредієнти:
1 лаваш,
200 г сиру,
150 г сметани,
2 столові ложки оливок без кісточок,
Пір’я зеленої цибулі, сіль - за смаком.
Підготовка:
Подрібніть оливки та цибулю, змішайте з тертим сиром, посоліть, приправте сметаною. Викладіть отриману масу на поверхню лаваша і згорніть рулет. Поставте його на 1 годину в холодильник, а потім розріжте на 4 частини.
Гарячі булочки з сиром та овочами
Інгредієнти:
1 лаваш,
1 морква,
1 червона цибулина,
1 пучок зеленого,
200 г сиру,
50 г сметани,
Рослинна олія, сіль - за смаком.
Підготовка:
Наріжте моркву рослинною олією на кілька хвилин, додайте подрібнену цибулю та овочі. Змішати з сиром, посолити, заправити сметаною. Розкладіть начинку по поверхні лаваша, скрутіть рулет, розріжте на 4 частини. Кожну частину обсмажуємо з двох сторін на рослинному маслі 1-2 хвилини.
Салат з грибами, маринованими кабачками та сиром у коржі
Інгредієнти:
4 варених гриба,
1 червоний перець,
1 слабосолений огірок,
2 кола з інкрустацією,
100 г твердого сиру,
Салатна зелень,
4 лаваші,
Рослинна олія, мелений червоний перець і сіль - за смаком.
Підготовка:
Очищені насіння паприки та твердий сир нарізати соломкою, злегка підсолене кільце огірка, кабачки - дрібними шматочками, гриби - тонкими пластинками. Ретельно перемішайте інгредієнти для начинки, приправте сіллю і перцем, збризніть олією, розділіть на 4 частини і загорніть у лаваш.
Рулетики з лаваша з корейською морквою, овочами та сиром
Інгредієнти:
3 аркуші лаваша,
150-200 г твердого сиру,
200-300 г корейської моркви,
2-3 свіжих огірка,
1 пучок зеленого салату,
400 г майонезу,
4 столові ложки кетчупу,
1-2 чайні ложки гірчиці,
кріп свіжий, перець чорний - за смаком.
Підготовка:
Змішайте для соусу майонез, кетчуп, гірчицю, чорний перець. Огірок нарізати соломкою, сир натерти на дрібній тертці, кріп дрібно порізати, салат рубати руками. Покладіть сир на перший скибочку лави, покладіть другий лаваш, змастіть половиною соусу, посипте кропом і салатом. Намажте третім лавашем, змастіть залишився соус, додайте огірок і моркву. Накатати на рулет. Перець розріжте порцію на столі порційно.
Лаваш із солодкою начинкою
Інгредієнти:
3 лаваші,
2 груші,
100 г вершкового сиру,
50 г горіхів,
1 TBSP. Лимонний сік,
½ стек. цукрова пудра,
М’ята - за смаком.
Підготовка:
Збийте вершки з цукровою пудрою до однорідності. Дрібно наріжте грушу, полийте лимонним соком і пюрируйте в блендері. Змішайте вершковий сир з грушевим пюре та горіхами. Листя лавашу змащують отриманою начинкою, згортають у товсті рулети і охолоджують протягом 1 години. Потім наріжте невеликими шматочками, викладіть на тарілку і прикрасьте листям м’яти.
Лаваш з начинкою завжди швидкий, смачний і яскравий!