Ле; Жири - калорії; Таблиця калорій - харчування ✓

Калорійність жирів і олій

Уникати олій і жирів не корисно для здоров’я. Тіло потребує жиру, і це дає їжі смаковий удар.

Оскільки в нашій їжі є корисні та менш корисні жири, вибір додаткової корисної олії може виявитися корисним у кулінарії та випічці.

Масла та жири - калорії

Скільки калорій - олії та жири?

Доступними джерелами жиру є рослинні жири, що містяться в олійних пальмах, ядрах або горіхах, та тваринні жири, такі як молочні продукти, м'ясо або риба.

Але до пальмової олії додається все більше їжі, повідомляє консультаційний портал Codecheck. Вживання горіхових та шоколадних кремів зросло за останні роки: приблизно на 30% більше продуктів зараз містять проблематичну пальмову олію, згідно з Code Check.

Чіпси, десерти, косметика, але перш за все маргарин, часто мають високий рівень пальмової олії. Пальмова олія доступна і дешевша, але її вирощування знищує тропічний ліс. Пальмова олія особливо багата на насичені жирні кислоти, які підозрюються у розвитку серцево-судинних та судинних захворювань.

Таблиця калорій: олія та жир

Їжа	кількість	Калорії (ккал)	Кіложуль (кДж)
Масло калорій	100 г.	744 ккал	3060 кДж
Сніданок маргарином калорій	100 г.	721 ккал	2964 кДж
Калорії гусячого жиру	100 г.	930 ккал	3934 кДж
Напівжирні калорії	100 г.	372 ккал	1533 кДж
Калорії напівжирного маргарину	100 г.	360 ккал	1500 кДж
Приготування калорій масла	100 г.	742 ккал	3050 кДж
Летта калорій	100 г.	360 ккал	1500 кДж
Калорії олії печінки тріски	100 г.	902 ккал	3776 кДж
Калорії маргарину	100 г.	540 ккал	2200 кДж
Калорії рослинних вершків	100 г.	670 ккал	2700 кДж
Калорії рослинного маргарину	100 г.	720 ккал	2962 кДж
Калорії рами	100 г.	630 ккал	2600 кДж
Калорії чайного масла	100 г.	743 ккал	3075 кДж

Здорові та нездорові жири

Які жири корисні, а які шкідливі?

Для приготування та випічки Рекомендується рослинна олія, що містить бажані поліненасичені жирні кислоти.

Насичених жирів

містяться в ковбасі, сирі або вершковому маслі. Тому їх споживання слід обмежити. Ненасичені жирні кислоти є мононенасиченими або поліненасиченими.

Поліненасичені жирні кислоти повинні потрапляти через їжу, оскільки вони важливі для обміну речовин, і організм не може їх виробляти сам.

Арганова олія - ​​рослинний жир

Омега 3-Частка поліненасичених жирних кислот повинна бути особливо високою. Тому що омега-3 має протизапальну дію, яка повинна захищати від атеросклерозу та ревматизму.

Скумбрія, лосось, тунець і оселедець містять жирні кислоти омега-3. Ріпакове, волоське та лляне масло, так звані альфа-жирні кислоти, також є альтернативою жирній рибі.

Продукти тваринного походження містять насичені жири, що збільшує ризик серцево-судинних та судинних захворювань. Організм виробляє ці жирні кислоти сам, і тому їх не потрібно надходити.

На відміну від чистого Рослинні олії Масло, молоко та м’ясо також містять небезпечні трансжири. Хоча вміст транс-жирних кислот у маргарині становить менше одного відсотка, за умови використання сучасних технологій, споживання таких продуктів, як чіпси, готові торти та печиво, а також смажені продукти, слід зменшити.

Чи здорове масло?

Масло краще його репутації

Вершкове масло надає м’ясу особливий смак, який цінується багатьма. На жаль, споживання вершкового масла негативно впливає на здоров’я, але нові дослідження показують, що не вживання вершкового масла не захищає від серцевих нападів і що тяга до вершкового масла не збільшує ризик серцевих захворювань.

Вершкове масло також підходить для смаження при низьких температурах. Хоча він містить багато насичених жирних кислот, він не містить небезпечних транс-жирних кислот у маргарині. Вершкове масло також може замінити маргарин у випічці.

Сало тушкувати

Сало, інший тваринний жир

Прояснене вершкове масло та сало дуже термостійкі до 200 градусів, а отже, більш еластичні, ніж рослинна олія. 45% сала - це мононенасичені жирні кислоти, 11% поліненасичені жирні кислоти.

Він має кращий коефіцієнт жирних кислот Гусячий жир, який містить більшу частку ненасичених жирних кислот. Тож вибір для тушкування овочів однозначно може впасти на сало.

Пов’язані консультанти

Ви можете знайти більше інформації з цього питання в наступних відповідних посібниках:

---