Легка і повітряна міні-вуглеводня Павлова - стаупітопія без цукру
25 липня 2017 р. Зі Стаупітопії
Як для вас виглядає ідеальний десерт?
Для мене це однозначно має бути фруктовим, смачним і легким, але також кремовий компонент не може бути відсутнім. Якщо ви теж можете описати свій ідеальний десерт подібним чином, тоді вам слід спробувати цей рецепт легкої та повітряної міні-вуглеводної павлової.
Що насправді є павлова?
Якщо ви ніколи не чули про павлову, уявіть собі легку танучу в роті суміш безе, заправлену невеликою кількістю крему. Все це поєднується зі смачними фруктами або фруктовим пюре на ваш вибір, і ви вже уявляєте, чому я так люблю цей рецепт!
Так виготовляється міні-вуглеводня Павлова
Перше, що потрібно зробити - зробити основу безе. Для цього збийте чотири яєчні білки разом з дрібкою солі дуже жорстко. Щіпка солі трохи прискорює процес збивання, тому не забудьте його додати.
Порада: Переконайтеся, що ваша миска не містить жиру, інакше збивання білків не буде працювати.
Коли ви збили яєчний білок до твердості, тепер ви можете поступово помішувати еритритол *. Навіть після того, як ви додали весь еритритол, ви повинні продовжувати збивати близько 5 хвилин, поки еритрит повністю не розчиниться в яєчних білках.
Порада. Щоб перевірити, чи добре поєднується еритритол з яєчним білком, ви можете просто спробувати трохи пальцем. Якщо ви більше не можете відчути смак кристалів еритритолу в яєчних білках, то суміш безе для міні-низьковуглеводної павлової ідеально підходить.
Тепер розподіліть яєчні білки рівномірно 6 порцій на папері для випічки. Для круглої форми я волію використовувати кільця для випікання *. Таким чином, павлова з низьким вмістом вуглеводів однакового розміру, і після цього ніхто не відчуває себе знедоленим;-).
Наступний крок - поставити безе в духовку - при 100 градусах верхнього і нижнього нагрівання близько 60 хвилин. Найкраще зробити дерев’яну ложку між дверима духовки, щоб рідина, що випаровується, могла легко вийти.
Після того, як меренга для міні-вуглеводів «Павлова» готова, можна збивати вершки до стійкості і пюрировать фрукти. Для ванільного смаку крему ви можете за бажанням додати до крему кілька крапель ванільного екстракту *.
Як тільки ваші міні-вуглеводні міні-павлови повністю охолонуть, змастіть їх кремом, а потім зверху фруктовим пюре.
Порада: Найкраще складати Low Carb Mini Pavlova незадовго до подачі, щоб вона не змокла.
Завантажуючи відео, ви приймаєте політику конфіденційності YouTube.
Вивчайте більше