Легка їжа - правда чи брехня
Починаючи з молочних продуктів, закінчуючи шоколадом або напоями, всі продукти мають легку версію. В епоху, коли пошук ідеальної фігури досяг свого піку, термін «світло» став справжньою філософією життя. Ми їмо легке, п'ємо легке - тенденція, яку великі компанії змогли використати, приписуючи їм чудодійні якості. Але яка їх реальна ефективність?
Як читати брошуру продукту?
Читання вказівок на листівці продукту є важливим і повинно стати систематичним, коли ми вибираємо легкий продукт. Зазвичай на цих легких продуктах є етикетки, які ми із задоволенням читаємо: "30% менше жиру" або "У 3 рази менше калорій". Виникає запитання: «порівняно з чим?» Насправді цифри, оголошені на етикетках легких продуктів, повинні бути чіткими та відповідати нормам Європейського Союзу, посилаючись на поживну речовину, а не на інгредієнт. Продукти з невеликою кількістю калорій повинні містити менше 40 Ккал у порівнянні зі звичайним продуктом. Ми повинні тлумачити етикетку товару з обережністю, думаючи лише про фактичний склад продукту та відсоток калорій.
Порівняння легкого продукту з класичним
Різниця в калоріях залишається мінімальною між легким продуктом і класичним, і стільки разів покупка легкого продукту залишається невиправданою. Ми, як правило, пов'язуємо "0% жиру" з "0% цукру" або навіть "0 калоріями"; однак продукт з низьким вмістом цукру не обов'язково означає, що він низькокалорійний. Низький рівень цукру може бути компенсований значним збільшенням калорій або жиру. Крім того, люди, які вирішили придбати легкі вироби, спокушаються споживати більшу кількість, використовуючи термін "світло" як привід. Парадоксальна асоціація "Я їжу світло, тому я худну" часто просочується у свідомості споживача.
На думку фахівців, легка їжа являє собою категорію харчових продуктів, у яких один або кілька компонентів складу продукту зменшені на 30% порівняно зі звичайним продуктом. "Легкий" маргарин має зниження енергетичної цінності на 30% порівняно зі звичайним маргарином. Приклади можна продовжувати із "легкою" мінеральною водою, кока-колою тощо. Термін "світло" означає або харчову цінність, або енергетичну цінність. При отриманні цих продуктів використовується використання декількох харчових добавок, замінників жиру, цукру.
Не обманюйте себе зовнішністю
Ми повинні визнати, що головна причина, через яку люди купують легку їжу, - це схуднення. Але ми повинні бути обережними: виробники отримують вигоду від занадто слабкого знання споживачами складу їжі. Назва «легкі продукти» не означає, що ми худнемо. Позначення "світло" насправді стосується деяких інгредієнтів, в деяких продуктах цукор замінюється штучними підсолоджувачами, в інших жири виключаються. Однак це не робить ці продукти здоровішими.
Мадаліна Маноле не є шанувальницею легкої їжі
У завидній фізичній формі художниця Мадаліна Маноле вважає, що нам не потрібні легкі продукти, щоб підтримувати фізичну форму. Мадаліна Маноле, усвідомлюючи часом «оманливі» переваги легкої їжі, не вживає таких продуктів, вважаючи, що це лише комерційний винахід виробничої галузі.