Легка вишнева фісташкова шарлотка з ароматом блан - Крукі
Літні десерти, вони мені подобаються фруктові, бажано дуже свіжі і по можливості мало винні з точки зору калорійності! Отож я кілька днів ламав мізки, щоб розробити рецепт шарлотки з макароною. Перебуваючи на прилавках свого ринку, я полюбив вишню і вирішив поєднати аромати з фісташками.
Вибір Fromage Blanc ідеально підходить для легкості, але трохи менше для візуальної стійкості. Тож дякую японцям, які винайшли диво-розв’язання цієї проблеми: агар-агар! Для презентації я віддав перевагу робити індивідуальні міні-шарлотки, оскільки велика шарлотка, коли її вирізають і кладуть на тарілки, стає менш гламурною 😉 .
Отже, давайте підемо на виготовлення міні-червоних та зелених шарлоток, ось огляд яких нижче !
Круакі фісташка/вишневий сир шарлотка
Корзина для покупок
Для 2 міні-шарлоток (2 особи)
- 300г білого сиру,
- 10г фісташкової пасти,
- 1г агар-агару,
- 6 - 8 хороших ложок цукру,
- 15 ледіфінгерс (ложка печива),
- десять вишень.
Підготовка
- Косточки вишень і відкладіть їх у миску.
- Зафіксуйте 2 міні-чаші (всередині) у целофані та розкладіть по краях будуари, змочені в трохи підсолодженій воді. Відріжте виступаючі кінці і відкладіть їх убік (вони будуть використані пізніше, щоб «закрити» шарлотку).
- Візьміть 3 ст. Ложки макарону з 300 г, передбачених у рецепті, і нагрійте їх у підливці.
- Додайте фісташкову пасту і перемішайте ложкою, щоб вона добре розчинилася у сирі.
- Як тільки стане дуже гарячим, додайте агар-агар і дайте йому кип’ятити на вогні протягом 2 хвилин.
- У мисці змішайте залишився сир і цукор. Потім додайте гарячу фісташкову суміш і добре перемішайте.
- Наполовину наповніть міні-миски, вистелені будуарами, сумішшю сиру/фісташки. Додайте шар вишні, а потім залийте рештою фісташкової суміші. Закінчіть шарлотку, накривши все залишеними шматочками будуару.
- Зняти все на плівку та помістити принаймні на 1/2 години у морозильну камеру або морозильну камеру.
- Розлитий при подачі і зверху вишнею.