Легкі десерти без крему рецепти менше 200 калорій

Ми розповімо вам, які варіанти крему доступні та як ви можете використовувати їх для створення пухнастих, легких десертів із вмістом менше 200 калорій. Вона не працює? Іди тоді!

Тих, хто хоче перекусити низькокалорійними, зазвичай годують фруктовим салатом або червоним фруктовим желе. Це насправді не задовільно. Особливо, якщо ви налаштовані на вершковий десерт, який справді тане на вашій мові. Якби тільки не поганий жир.

За даними таблиці поживних речовин Німецького товариства з харчування, 100 г солодких вершків (30% жиру) вже мають 303 калорії, а 40% вершків - 358 калорій.

Але ми не хочемо, щоб це більше псувало наш десерт. Оскільки існують альтернативи вершкам, які роблять десерти легшими, не втрачаючи при цьому кремову консистенцію та чудовий смак. Навіть калорійні бомби, такі як мус-шоколад, можна легко зменшити.

Ось наші поради та рецепти, за допомогою яких ви зможете швидко створити легкі десерти без крему.

Ви можете заощадити калорії за допомогою цих варіантів крему

Для того, щоб заощадити калорії на десертах, перш за все важливо знайти відповідний замінник збитих вершків. Наступні варіанти крему можуть допомогти вам у цьому.

Нежирний йогурт (1,5% жиру): 50 калорій на 100 г.
нежирний кварк (> 10% жиру): 73 калорії на 100 г.
Згущене молоко (4% або 7,5% жиру): 109 або 132 калорії на 100 г.

Немає хороших альтернатив крему це крем-льєр і сметана, обидва з яких містять близько 20 відсотків жиру і мають 205 калорій на 100 г.

Якщо ви хочете приготувати легкий десерт, вам також слід триматися подалі від маскарпоне. Він містить колосальних 387 калорій на 100 г, що робить його навіть жирнішим, ніж вершки.

Замість збитих вершків використовуйте збиті вершки

На жаль, йогурт та кварк набагато жорсткіші, ніж вершки. Як же десерт повинен бути таким легким і пухнастим, яким ми його знаємо з класичних кремових десертів?

У нас є найкраща порада для всіх, хто хоче розчаровано кинути дерев’яну ложку. І це: просто замініть збиті вершки на збиті вершки.

Основним компонентом збитих вершків є знежирене молоко. Точніше: молоко з 1,5 відсотками жирності (48 калорій на 100 г). Крім того, на кожні 100 г молока в якості зв’язуючого речовини припадає 3 г борошна, а також трохи зміцнювача вершків, щоб крем краще тримався. Цукор? Нічого.

Єдиний недолік: замінник вершків сусло 4 години в холодильнику, перш ніж ви зможете використовувати його для низькокалорійних десертів. На жаль, з десертом в останню хвилину для спонтанних гостей немає нічого.

Зробити збиті вершки так просто:
Вам потрібно приблизно 125 мл замінника збитих вершків

125 мл молока
4 г борошна
1/2 пакета стабілізатора крему

Змішайте борошно з 2-3 ложками молока до однорідності. Решту молока доведіть до кипіння. У кипляче молоко влийте борошно і молочний піт і знову доведіть до кипіння. Налийте збиті вершки в герметичну ємність. Закрийте посудину і поставте на ванну з холодною водою. Потім зберігайте крем у холодильнику не менше 4 годин.

Щоб збити батогом, коротко струсіть вміст контейнера, покладіть у миску та додайте стабілізатор крему. Збийте збиті вершки ручним міксером до стійкості. При необхідності можна додати більше стабілізаторів крему.

Домашні збиті вершки зводиться до тонких 88 калорій і просто містить 2 г жиру.

Порада: Якщо це можливо, ви повинні подати легкі десерти зі збитими вершками того ж дня, якщо ви додатково не стабілізували їх желатином або не заморозили як лід.

Якщо гарячий спирт є частиною рецепта, вам слід спочатку змішувати його з іншими інгредієнтами і ніколи не додавати його безпосередньо до збитих вершків, інакше він розпадеться. З іншого боку, ви можете спокійно використовувати збиті вершки як «краплинку вершків» на каві.

Рецепти легких десертів зі збитими вершками замість вершків

Рецепт домашніх збитих вершків походить від Jutta Schaumkrönchen. У маленькій, але вишуканій кулінарній книзі "Десерти з легкої піни з мрії" вона представляє безліч повітряних ідей та рецептів обтічної десертної класики.

Ми з гордістю представляємо вам три смачні та легкі десерти з книги. Окрім низькокалорійного рецепту мусу з шоколаду, є також нові інтерпретації панна-котти та банофі, популярного шаруватого десерту з карамеллю та бананом.

Веселіться, пробуючи та насолоджуючись.

1. Легкий десерт: мус під шоколадом без вершків

Вам потрібні ці інгредієнти:
На 4 порції

Збиті вершки з 300 мл молока та 9 г борошна
1 пакет стабілізатора крему
30 г какао для випічки (21 г жиру на 100 г порошку)
60 г цукрової пудри
2 чайні ложки ванільного цукру
1/2 чайної ложки кавового порошку
Крихітна щіпка солі
75 мл згущеного молока (4% жиру)
3 аркуші желатину

Як підготувати:
1. Приготуйте збиті вершки, як описано вище, і поставте в холодильник мінімум на 4 години. Потім збийте збиті вершки, додаючи стабілізатор крему.

2. Замочіть желатин. Змішайте какао, цукор, ванільний цукор, каву та сіль. Додайте згущене молоко і все ретельно розмішайте.

3. У склянку покладіть 1 столову ложку гарячої води. Влийте желатин у гарячу, але вже не киплячу рідину і розчиніть.

4. Влийте желатин у згущене молоко і добре розмішайте. Складіть все під збиті вершки. Охолоджуйте мус, поки желатин не схопиться. Подавайте зі свіжими ягодами, якщо хочете.

> 3 г жиру і 177 калорій на порцію

Ще більше економії калорій: шоколадний пудинг з авокадо у відео

Ваш браузер не може відтворити це відео.

2. Легкий десерт: панакота без вершків

Вам потрібні ці інгредієнти:
На 3 порції

Збиті вершки з 100 мл молока та 3 г борошна
1/2 пакета стабілізатора крему
100 мл молока (1,5%)
100 мл кавового крему (10%)
1 пачка бурбонського ванільного цукру
12 грам цукру
2 аркуші желатину

Як підготувати:
1. Приготуйте збиті вершки, як описано, і поставте в холодильник принаймні на 4 години.

2. Змішайте ванільний цукор з простим цукром, щоб загалом вийшло 20 г цукру. Покладіть в каструлю молоко, кавовий крем і ванільний цукор. Доведіть все до кипіння на повільному вогні і тушкуйте ще 5 хвилин.

3. Замочіть желатин у холодній воді на 5 хвилин. Зніміть казан з плити і дайте йому охолонути кілька хвилин. Видавіть желатин і поступово вмішуйте його в молоко (це вже не повинно кипіти!). Перемішуйте, поки желатин не розчиниться. Поставити в холодне місце, періодично помішуючи.

4. Збийте збиті вершки, додаючи стабілізатор крему. Потім обережно складіть у ванільне молоко, як тільки воно почне гелеутворюватися. Потім розділіть все це на три десертні миски і остудіть. Подавати з пюре з полуниці або малини.

> 4,3 г жиру і 114 калорій на порцію

3. Легкий десерт: крем Banoffee без вершків

Вам потрібні ці інгредієнти:

Збиті вершки з 250 мл молока та 8 г борошна

1 пакет стабілізатора крему

200 мл підсолодженого згущеного молока

100 г очищених бананів

1 бризка лимонного соку

20 г пісочного печива

Як підготувати:
1. Приготуйте збиті вершки, як описано, і поставте в холодильник на чотири години.

2. Тим часом карамелізуйте підсолоджене згущене молоко: для цього поставте закриту банку згущеного молока на водяну баню і дайте їй томитися протягом 3 годин безперервно, покриваючи водою. Дайте добре охолонути перед відкриттям.

3. Покладіть печиво в пакет і перекочуйте його качалкою, поки вони не розкришаться на невеликі шматочки. Пюрируйте банани в пюре або розімніть їх виделкою і додайте лимонний сік, щоб вони не зарум’янилися.

4. Збийте вершки зі збитими вершками. Перемішайте карамельне молоко до сметани, а потім складіть у збиті вершки.

5. Помістіть бісквітну крихту та бананове пюре на карамельне морозиво та також складіть. Вилийте все в ємність, закрийте і дайте замерзнути.

Порада: Крім того, ви можете по черзі шарувати окремі інгредієнти у склянці.

> 4,3 г жиру та 173 калорії на 100 г вершків з банофі