Легкі мексиканські запіканки з яловичини з червоною квасолею у відео

Підготовка: 20 хвилин
Готування: 30 хвилин

Інгредієнти

На 4 особи

350 г яловичого фаршу
1 цибулина
2 зубчики часнику
1 невеликий червоний перець
150г рису
125 г консервованої квасолі, промитої та зцідженої
250 г консервованих подрібнених помідорів
125 г консервованої кукурудзи, промити і процідити
18 мл курячого бульйону
1 с. 1/2 чайної ложки меленого кмину
200 г тертого сиру чеддер
50 г рідких вершків
2 ст. подрібненої свіжої кінзи
6 пшеничних коржів
Оливкова олія
Сіль і перець з млина

Підготовка рецепта

Подрібніть цибулю, подрібніть часник і чилі.

Розігрійте сковороду з краплинкою оливкової олії та підрум’яніть цибулю та часник приблизно 3 хвилини.
Коли цибуля стане прозорою, додайте Яловичий фарш, перемішати і варити 2 хвилини, обсипаючи м’ясо.
Додайте рис, червону квасолю, помідори, бульйон, кмин і чилі. Приправити сіллю і перцем, перемішати, накрити кришкою і варити 15 хвилин на повільному вогні, поки рис не звариться і рідина не вбереться.

Розігрійте духовку до 230 ° C (Тиждень 7/8).
Наріжте коржі на трикутники, покладіть їх на деко і випікайте 5 - 8 хвилин у духовці, поки вони не стануть хрусткими і злегка золотистими.

Додайте кукурудзу в препарат з яловичиною, змішати і розділити на рамекіни. Посипте чедером і запікайте 10 хвилин у духовці.

Коли чеддер розтане, посипте мексиканські запіканки подрібненим коріандром, додайте кілька чіпсів тортилії і крапельку вершків.

---