Легкі продукти переваги та недоліки для вашого здоров’я

Позначення "світло" або "світло" змушує багатьох купувати продукти, вірячи, що вони можуть пройти з меншою кількістю калорій за ті самі порції. Ви підсвідомо приносите на стіл справжні відгодівлі. Бо те, що називається «світлом», є на розсуд виробника.

продукти

Це може означати що завгодно: легко засвоюється, легко перетравлюється, легке та пухке, вільне, мало калорійне, мало жирне, мало кофеїну або вуглекислого газу.

Дратівливі числові значення

Харчовий хімік і біолог доктор Інге Гофманн радить: «Не обманюйте себе, якщо виявите точні цифри на світлому виробі. Наприклад, "60 відсотків менше жиру" звучить добре, але занадто часто перед вами пропонують евфемістичні фокуси замість фактичної економії.

В основному ви можете знайти це на етикетці чітких показань немає, до якого відсотка відноситься - загальна вага або суха речовина або навіть порівнянний продукт? Краще уникати цих продуктів. Легкі продукти теж не обов’язково є корисними продуктами, оскільки вони часто перевантажені добавками. Вони також дорожчі ".

Все вам стає «простіше»: сир, йогурт, ковбаса, майонез, десерти, маргарин. З їжі видаляється те, що має смак та поживність. Натомість, що недорого і що входить до складу легких продуктів відсутність харчової цінності володіє - повітрям, водою та деякими штучними добавками. На відміну від нашого «легковірного» розуму, наш шлунок не можна обдурити. Після легкої насолоди він подає сигнал голодному центру: «Нам ще не вистачає. Більше будьласка!" Якщо слідувати цій команді, ви з’їсте вдвічі більше.

Підсолоджувачі стимулюють апетит

Кажуть, що підсолоджувачі стимулюють апетит і в кінцевому підсумку призводять до обжерливості. У свинарстві підсолоджувачі годують для збільшення забою ваги тварин. Підсолоджувачі містяться не тільки в напоях, але і у зростаючій кількості таких продуктів, як соління, мопси та ряд готових страв.

Ви можете скуштувати їх з підсолоджувачем, оскільки це набагато дешевше справжнього цукру і легше в обробці. Припущення, що використання підсолоджувачів автоматично робить вас стрункими, є помилковим уявленням: коли ми їмо підсолоджувач, наше тіло реагує так само, як і на справжній цукор.

Якщо наш язик торкається чогось солодкого, організм пристосовується до цукру. Підшлункова залоза виділяє інсулін для розщеплення передбачуваного цукру. Але якщо цукру немає, інсулін розщеплює рівень цукру в крові. Приходить до одного Гіпоглікемія, Вам терміново потрібно щось солодке. Якщо ви щойно заощадили калорії на останній кружці чаю, ви, мабуть, ненажерливі для наступного шоколадного батончика. Отже: якщо він солодкий, то краще вживати справжній цукор і в помірних кількостях.

За допомогою легких продуктів ви забудете про звички здорового харчування

Крім того, легкі продукти заохочують неправильні харчові звички. Замість того, щоб довго свідомо змінювати дієту, на хліб занадто швидко кладуть додатковий «легкий» шматочок ковбаси або сиру. Для виготовлення легкого продукту для нормальних продуктів харчування необхідні основні «заходи перетворення» харчової технології. Такі вироби є завжди Артефакти, які сильно редагуються. Хоча вони мають низький вміст жиру, там, де відсутній ароматизатор, необхідний замінник аромату.

Застосування добавок у вигляді підсолоджувачів, ароматизаторів, стабілізаторів та підсилювачів смаку зазвичай підвищує апетит і призводить до того, що ви потім їсте більше. Ви можете один негативно впливають на поведінку здорового харчування та нашкодити здоров’ю. Швидше, спробуйте змінити свій раціон і більше тренуйтеся, якщо хочете схуднути.

Зверніть увагу на вміст енергії

Ви також можете знайти порошкоподібну упаковку "NESQUIK® Cocoa" поруч із упаковкою "NESQUIK® Cocoa 30% зниженого цукру" у вашому супермаркеті. Дешева вуглеводна суміш Мальтодекстрин замінює столовий цукор у варіанті “менше цукру”.

Дем Зміст калорій Однак це не впливає на це: склянка об'ємом 200 мл із зниженим вмістом цукру в кінцевому рахунку містить стільки ж калорій, скільки і склянка 200 мл стандартного продукту: обидва містять 146 ккал. Навіть виробник не приховує цього. Тим не менше, у вас, як споживача, може скластися враження, що продукт із низьким вмістом цукру автоматично має менше калорій, а отже, він також здоровіший.

Це насправді стоїть за термінами "легкий" і "нежирний"

  • світло, світло, зменшено: принаймні на 30 відсотків менше одного інгредієнта або загальної кількості калорій, ніж звичайне
  • низька енергія: не більше енергії, ніж 40 ккал на 100 г або 20 ккал на 100 мл
  • без енергії: не більше енергії, ніж 4 кілокалорії на 100 мл
  • нежирний: не більше жиру, ніж 3 г на 100 г або 1,5 г на 100 мл
  • знежирений/без жиру: не більше жиру, ніж 0,5 г на 100 г або на 100 мл
  • з низьким вмістом цукру: не більше цукру, ніж 5 г на 100 г або 2,5 г на 100 мл

Приклад “какао NESQUIK®” не є одиничним випадком. Навіть якщо етикетки, такі як «легкий» або «з низьким вмістом цукру», пов’язані з певними вимогами, промисловість, тим не менш, знайшла кілька прогалин, так що склад продуктів не обов’язково повинен змінюватися на користь замовника.

Фактична кількість цукру приховується

Тільки побутовий цукор (сахароза) повинен бути зазначений у списку інгредієнтів як "цукор". Однак побутовий цукор може пройти дешеві альтернативи замінити: декстрозою, наприклад, яка недорого виробляється з кукурудзи. Інвертний цукровий сироп - також популярний, дешевий замінник цукру.

Мальтодекстрин знову ж це суміш ланцюгів глюкози, яка має солодкий смак і є дешевою у виробництві. Наприклад, дослідження, проведене Stiftung Warentest у 2011 році, показало, що при приготуванні пісочного печива Лейбніца «на 30% менше цукру» випікається з меншим кількістю домашнього цукру, ніж оригінальне печиво. Однак у пісочному печиві з низьким вмістом цукру було виявлено кукурудзяне борошно та інвертний цукровий сироп. Тут також версія з "зниженим вмістом цукру" не обов'язково давала менше калорій: 417 кілокалорій на 100 грамів замість 435. Якщо ви хочете заощадити калорії, тоді не звертайте уваги на вміст цукру в продукті, а завжди на енергетичний вміст.

Забруднений водою та повітрям

Але в легких продуктах можна знайти не тільки дешевий цукор-замінник. Також страждає якість, оскільки продукт буквально «фальсифікується» водою. Уже існував майонез, який асоціювався з терміном «легкий», оскільки він був просто розведений водою був.

Потім ви можете заглибитися у свій гаманець для таких заворушень: або тому, що такі товари дорожчі, або тому, що ціна залишається незмінною, але в нібито здоровішому продукті менше сировини можна знайти. Наприклад, у 2012 році організація захисту споживачів foodwatch поскаржилася, що 320 грамів напівжирного маргарину "Lätta & luftig", який був лише збитий з азотом, коштують рівно 500 г звичайної Lätta.

Підсолоджувачі збільшують споживання калорій

Навіть легкі напої - це що завгодно, але не якісні продукти: вони містять багато підсолоджувачів, які можуть негативно позначитися на вашому здоров’ї. Наприклад, у 2014 році вчені з Інституту Вейцмана в Реховоті, Ізраїль, опублікували тривожне дослідження: відповідно до цього замінники можуть Склад кишкової флори змінити, тобто зменшити біорізноманіття бактерій, які живуть у вашому кишечнику. Ізраїльські дослідники змогли показати це на випробуваних мишах, серед іншого: деяким тваринам в питну воду давали підсолоджувачі сахарин, сукралозу або аспартам. Друга мишача група отримувала лише цукор (глюкозу або сахарозу) у питній воді.

Приблизно через одинадцять тижнів у мишей, які споживали підсолоджену воду, можна виявити підвищений рівень цукру в крові. Зокрема, сахарин підвищив рівень цукру в крові. Дослідники виявили, що підсолоджувачі викликають збільшення кількості кишкових бактерій, які використовують більше вуглеводів. Простіше кажучи: підсолоджувачі змінюють склад вашої кишкової флори, отже, врешті-решт більше енергії витягується з їжі. Крім того, ті, хто споживає багато низькокалорійних підсолоджених безалкогольних напоїв, звикають до смаку і мають переважне бажання надзвичайно солодкої їжі.

Тому слід уникати використання легких продуктів

Точні біологічні процеси ще далеко не ясні. Також незрозуміло, чи можна результати експериментів на мишах перенести 1: 1 у кишечник людини. Зрештою, задзвонили перші дзвони тривоги: В іншому тесті ізраїльські дослідники провели загалом сім досліджуваних поки що підсолоджувачів немає споживав протягом тижня штучно підсолоджену їжу та напої.

Результат був жахливим: буквально через чотири дні у чотирьох учасників тесту була змінена флора кишечника та підвищений рівень цукру в крові. Для вас, як споживача, це означає: будьте пильні! Якщо це можливо, уникайте їжі з підсолоджувачами. Уникайте легких напоїв. В ідеалі, основним джерелом рідини має бути завжди води бути.

Продукти втрачають свою консистенцію

Навіть із нежирною їжею, такою як йогурт, кварк або сир, страждає якість: жир відрізається від продуктів і інколи втрачається насиченість, вершковість та аромат. Добавки Потім повинен допомогти смаку на стрибках; вони, в свою чергу, часто сумнівні з точки зору здоров’я.

Ви можете легко викликати трохи більше легкості у своїй їжі: наприклад, розтягніть майонез з йогуртом, вершкові соуси можна розбавити молоком. Також намагайтеся щодня протягом дня п’ять порцій фруктів та овочів їсти. Клітковина та складні вуглеводи, що містяться в ній, зменшують ваш апетит, а отже, і ваше бажання сильно підсолодженої їжі. Тож ви навіть не соромитесь, намагаючись тягнутися до легких продуктів.

Негативні ефекти аспартаму

Ви не можете увійти у своє життя без штучної солодкості? Принаймні, зверніть увагу на тип підсолоджувачів, які ви споживаєте, та уникайте аспартаму. Цей підсолоджувач також ховається за комерційними назвами типу "Нутра Солодкий". Дослідники звинувачують його у погіршенні таких захворювань, як хвороба Паркінсона, Альцгеймера або розсіяний склероз. В Америці в 1995 році Міністерство охорони здоров'я США опублікувало список з 671 різних побічних ефектів аспартаму. Сюди входили:

  • астма
  • Біль у грудях
  • порушення сну
  • епілептичні напади
  • Тремтіти
  • запаморочення

Підсолоджувач створює нейротоксин

На думку американських вчених, метанол у аспартамі, ймовірно, відповідальний за ці негативні наслідки. Цей інгредієнт розчиняється, коли аспартам відповідає ферменту хімотрипсину в тонкому кишечнику. Метанол у свою чергу розпадається на звичний Нейротоксин формальдегід. Нібито 7,8 мг метанолу на день вважаються нешкідливими для організму. Якщо ви випиєте лише один літр лимонаду, підсолодженого аспартамом, ваш організм виробляє 56 мг метанолу. Якщо ви споживаєте їжу, що містить аспартам, яку ви нагріваєте до температури вище 30 ° C, виробляється «вільний метанол». Це прискорює перетворення у формальдегід і в чотири рази збільшує його ефективність.

Крім того, два компоненти метанол і формальдегід можуть поєднуватися в організмі з харчовими компонентами, утворюючи тетрагідро-ізохіноліни. Ці речовини діють як Транквілізатори і може викликати звикання.

Підвищений ризик раку від аспартаму

Згідно з трирічним дослідженням, проведеним Європейським фондом досліджень раку Рамецціні в Болоньї (Італія), аспартам збільшує ризик раку крові, а також раку нирок та пухлин головного мозку в експериментах на тваринах. Замість сумнівних підсолоджувачів використовуйте чиста природна речовина стевія, які ви можете легко виростити у власному саду.

Скористайтеся досвідом наших відповідних експертів та отримайте детальну інформацію з вашої улюбленої теми.