Легкі продукти ще більше жирують; Новини

більше
Вашингтон/Відень - Вчені з університету Перд'ю показали в експериментах на тваринах, що солодкий смак без калорій дійсно нагріває тягу. В ході досліджень на щурах стало зрозуміло, що ті, хто їв цукристу їжу, також мали значно менший апетит. Вчені суперечать загальноприйнятій думці, що підсолоджувачі з низьким вмістом калорій є найкращими для здоров'я.

В експерименті дослідників одна група щурів отримувала йогурт із сахарином, а друга група - йогурт з глюкозою. Крім того, обидві групи отримували достатньо інших продуктів. Тварини, яким давали йогурт, підсолоджений сахарином, зазвичай споживали більше калорій, ніж ті, яким давали йогурт, підсолоджений цукром. Крім того, щури, які годували штучним підсолоджувачем, також виробляли більше жиру в організмі і не могли зменшити свою вагу.

Дослідники вважають, що підсолоджувач створює проблеми з контролем споживання калорій, порушуючи зв'язок між відчуттям солодкості та висококалорійною їжею. Це також може пояснити, чому ожиріння так швидко зростало з моменту появи штучних підсолоджувачів, повідомляють вони у спеціалізованому журналі Behavorial Neuroscience. Хоча експеримент на щурах проводився лише з підсолоджувачем сахарином, дослідники припускають, що результати будуть подібними до інших замінників цукру або штучних підсолоджувачів.

"Результати випробувань не дивні", - сказала Алекса Леоні Майер з Інституту харчових наук Віденського університету у прес-релізі. Відомо, що штучні підсолоджувачі призводять до харчової тяги. Очевидно, що омана організму, що приходить щось солодке, підвищує рівень цукру в крові. "Однак виділений інсулін не виявляє жодного цукру, який би розщеплювався. В результаті рівень цукру в крові падає, і це призводить до харчової тяги". Тому експерти Інституту харчових наук радять переходити на продукти, які зазвичай підсолоджуються, але суттєво зменшувати кількість "відгодованих продуктів". "Насправді мова йде про зміну харчових звичок", - зробив висновок Мейер стосовно тексту преси Автор: Вольфганг Вайтландер; Джерело: pressetext.at; Статус: 11.02.2008

Інші теми:

Підпишіться на розсилку

Тут ви можете підписатись або скасувати підписку на ваш особистий бюлетень

Топ 20 путівників

D-RUN - це документ-мило, в якому люди з діабетом змінюють своє життя та займаються спортом за допомогою команди експертів. Вивчайте більше!