Легкі рецепти на новий рік
Повний шлунок і сповнені каяття - ось скільки відчувають після банкетного марафону. Легкі страви, багаті вітамінами, допоможуть вам жваво розпочати новий 2020 рік.
Пишна святкова вечеря напередодні Різдва, об’ємний пізній сніданок на перші та другі свята, а також між цукерками та пряниками: після свят ви часто набридли від їжі. Але свіжі ідеї рецептів більш спокусливі, ніж не робити їх повністю.
Порада найкращого шеф-кухаря Даніеля Ленгсфельда з ресторану "Sra Bua" у Берліні - це Laab Ped з качкою: ця страва вносить різноманітність на стіл і використовує залишки святкової трапези. Для традиційного тайського салату всі інгредієнти подрібнюються і змішуються між собою. "Поєднання холодного качиного м’яса, хрусткої червоно-білокачанної капусти та салату дає ситне і в той же час легке блюдо", - пояснює Ленгсфельд. Приправляється чилі, коріандром та м’ятою, що надає салату екзотичний смак.
Тайське каррі так само екзотично і легко готується. Для цього потрібно просто потіти пасту каррі, знегризувати кокосовим молоком та рибним бульйоном та додати свіжі овочі та обсмалену курячу грудку, рибу або тофу за бажанням, пояснює Ленгсфельд.
Прості рецепти на 2020 рік: радість від приготування швидко повертається
Автор кулінарної книги Беттіна Маттей вірить, що при правильних ідеях рецептів радість від приготування їжі та їжі швидко повернеться після Різдва. Вона рекомендує страви з великою кількістю сезонних овочів, таких як капуста, гарбуз та буряк, які можна використовувати для приготування нескладних страв. Наприклад, коренеплід з духовки: Для цього овочі, такі як морква, гарбуз, селера або пастернак, поливають оливковою олією, запікають у духовці і посипають свіжою зеленню. Кварк чилі чудово поєднується з ним.
Просту і свіжу їжу можна приготувати лише з буряка: бульби загортають в неочищену алюмінієву фольгу, запікають у духовці близько години, подають із зануренням фета або квасою з трав і ложками, як запечена картопля. Особливо свіжий смак буряк набуває, якщо його попередньо скропити гранатовим сиропом.
З сезонними овочами, такими як капуста, салат з баранини або буряк, ви можете не тільки готувати легкі страви - ці продукти також допоможуть вам здорово пережити зиму, пояснює Ізабель Келлер з Німецького товариства харчування. Наприклад, овочі яскравого кольору, такі як червонокачанна капуста та буряк, містять флавоноїди. Це речовини, які можуть запобігти серцево-судинним захворюванням і зміцнити імунітет. Капуста також багата клітковиною і мало калорій, що робить її ідеальним інгредієнтом для тих, хто набрав вагу після свят.
Однак Келлер не радить карати себе радикальною дієтою за насолоду Різдвом. "Цілком законно насолоджуватися цим часом". Якщо ви хочете скинути кілька кілограмів після цього або просто хочете знову відчути себе в тонусі, спробуйте збалансовано харчуватися протягом тривалого періоду. Німецьке товариство харчування рекомендує їсти 400 грамів овочів і 250 грамів фруктів на день. (Марі Бльохер, dpa)