Легкі рецепти середземноморської кухні з кальмарами та баклажанами
Час читання: 2 хвилини страви середземноморської кухні смачні, а також дуже корисні. Внесіть різноманітність у свій план харчування та без особливих зусиль приготуйте критські кульки кальмарів та телячий шніцель з баклажанами із Сардинії. Ви гарантовано досягнете успіху в цих стравах! Ви можете знайти рецепти в наступній статті.
Легка середземноморська кухня: рецепти з кальмарами та баклажанами
Критський рецепт кульок з кальмарів
Інгредієнти для 4 осіб:
- 500 г кальмарів
- хороша критська оливкова олія
- 150 мл червоного вина
- 1 подрібнена цибулина
- 2 подрібнених зубчики часнику
- морська сіль
- чорний перець
- 100 г сухарів
- 100 г борошна
- свіжа петрушка
- свіжий кріп
Як це зробити
Промийте кальмари під проточною водою. Розігрійте в каструлі оливкову олію і обсмажте в ній кальмари. Деглазуйте червоним вином і тушкуйте близько 30-40 хвилин.
Подрібніть зварені кальмари в блендері, поки вони не стануть дрібною масою. Викладіть суміш кальмарів у миску, додайте подрібнену цибулю та часник, сіль, перець та сухарі. Дрібно наріжте петрушку і кріп і додайте. Добре вимісіть пальцями, щоб інгредієнти добре розподілилися.
Чайною ложкою відріжте невелику кількість тіста і сформуйте руками кулі розміром зі сливи. Покладіть борошно на тарілку і переверніть в ньому кульки кальмарів. Випікати на оливковій олії на сковороді. Злийте з кухонного паперу і подавайте гарячим. Смачного!
Рецепт телячого шніцеля з баклажанами з Сардинії
Інгредієнти для 4 осіб:
- баклажани
- хороша оливкова олія
- 4 тонких телячих шніцелі
- 125 мл білого вина
- морська сіль
- Білий перець
- 4 скибочки сирої шинки
- 2 ст. Ложки томатного соусу
- 8 листків базиліка
- 4 скибочки сиру пекорино
Як це зробити
Помийте баклажани, видаліть держак і розріжте уздовж на дрібні скибочки. Розігрійте оливкову олію і обсмажте в ньому скибочки баклажанів. Баклажани злити на кухонному папері.
Нагрійте на сковороді оливкову олію, яку можна поставити в духовку. Смажте телячий шніцель по 2 хвилини з кожного боку. Залийте білим вином телячу ескалопу, додайте сіль і перець і варіть 4 хвилини.
Покладіть скибочки шинки на шніцель, полийте їх томатним соусом і посипте рубаним базиліком. Спочатку покладіть скибочки баклажанів, а потім сир на шинку. Випікайте в духовці протягом 4 хвилин при 200 ° C.
Розкладіть шніцель на тарілці, полийте їх томатним соусом і подавайте, прикрасивши базиліком.
Порада моєї кулінарної книги
Хочете ще більше середземноморських страв? Потім перегляньте дуже добре зроблену книгу Фаб'єна Беллахсена та Даніеля Руша "Середземноморська кухня" (ISBN 978-3-8331-2334-4).
Ще статті на тему "Середземноморська кухня"
Як досвідчений тренер з питань харчування та фахівець з кулінарних подорожей, я в Вашому розпорядженні для подальших питань щодо середземноморської дієти!
Фото: Рамон Гроссо/stock.adobe.com
PS: Управління якістю для нас важливо!
Будь ласка, повідомте нам, як вам подобається наш пост. Для цього натисніть на зірочки, показані нижче (5 зірочок = дуже добре):