Легкі різдвяні десерти, які радують вас; ефект - вона за столом
Свіжі, фруктові, повітряні та енергійні, легкі та святкові різдвяні десерти завершують святкові страви, не обтяжуючи їх. Відкрийте для себе нові рецепти.
Чи необхідний різдвяний десерт ?
Так ! Ви не уявляєте святкової трапези без десерту. Це приносить солодкий дотик, необхідний для смакового балансу страви. Однак робити сенсу занадто багато. Нарізаних фруктів, кави для гурманів або чаю може бути достатньо, щоб відзначити кінець їжі.
Що стосується поживної речовини, десерт може бути цікавим, оскільки містить вітаміни, антиоксиданти та клітковини (фрукти) або кальцій (десерти з молока, сиру або йогурту).
Вибір правильних інгредієнтів для легкого різдвяного десерту
Святкові десерти мають високу калорійність, оскільки містять жирні інгредієнти (шоколад, вершки, масло тощо) і часто концентруються в цукрі (сироп, глазур, безе тощо). Найменш калорійними залишаються десерти на основі фруктів: сорбети, фруктові супи, папілоти, фруктові запіканки, фрукти в желе тощо.
Желатин і агар-агар, які не дають калорій, дають тілу мус і десерти, зменшуючи при цьому частку збитих вершків. Щоб зменшити кількість цукру, вибирайте коричневий і цілі цукру, які мають більше смаку.
Цегла або листя філо ідеально підходять для приготування симпатичних, легких та декоративних десертів (1 цегляний лист = 50 ккал).
Ви також можете освітлити мус, трохи збільшивши кількість яєчних білків, навіть якщо це означає закріплення їх невеликою кількістю желатину.
Пограйте порціями для легкого різдвяного десерту
Сімейні предмети (колоди, вачеріни, бріоші тощо) є традиційними в цей час року, але кількість поданого погано оцінюється, і людина, як правило, приймає другу порцію. Якщо ви хочете обмежити споживання, віддайте перевагу окремим десертам. Міні-верріни з мусу з маскарпоне, колоди та шарлотки у форматі XS, фруктовий тартар у ложках, міні-суфле, дрібне пісочне тісто та фінансист ... їх подають на тарілці, прикрасивши нарізаними свіжими фруктами за кольором, але особливо вітамінами.
Смачно, але нуль калорій для легкого різдвяного десерту
Вони нам подобаються, тому що вони надають смак, не обтяжуючи препарати:
Ефірні масла. Вони ідеально поєднуються з десертами і прості у використанні. Досить їх добре виміряти: максимум 1 крапля на порцію. Додавайте їх наприкінці варіння або в холодних заготовках, знаючи, що вони легко інтегруються з ліпідами (збитими вершками, маслом, олією тощо). У заготовках без жиру, таких як фруктовий салат, змішуйте їх окремо з рідкою частиною, щоб розпорошити.
Чай з матчі. Наповнений антиоксидантами, чай матча надає типовий аромат кремам, баваруа, печиву тощо, одночасно надаючи їм кольору. Корисно знати: його смак злегка зникає під час приготування, тому не соромтеся додавати достатньо в бісквіт або фінансисти.
Агар-агар. Ідеально підходить для 100% овочевих десертів, оскільки він рослинного походження, агар-агар допомагає загустити десерти, не впливаючи на споживання калорій. Маленька додаткова частина агар-агару полягає в тому, що він гелюється при температурі 40 ° C, тому він згущує препарати, які ви хочете смакувати теплими.
Желатин. Простий у використанні, його розбавляють у декількох ложках киплячої рідини, потім змішують з його вершками або мусом. Складається лише з білка, желатин, який використовується в дуже малих кількостях, має незначну калорійність.
Яєчний білок. Позбавлений ліпідів (на відміну від багатого ними жовтка), споживання калорій яєчним білком дуже низьке (20 ккал/1 яєчний білок). Яєчний білок збільшує обсяг і освітлює десерти, затримуючи крихітні бульбашки повітря. Текстура стає повітряною та легкою, отже, також більш засвоюваною.
Какао. Повноцінний, несолодкий, просто додайте невелику кількість, щоб змінити смак печива, пісочного печива або вершків. 1 с. кава (5 г) = 15 ккал. Він також концентрується в антиоксидантах і магнію.
Спеції. Перець чилі, перець, кориця, кардамон та імбир надають оригінальний штрих мусам, папілоте, печиву тощо, при цьому не забезпечуючи калорій, але посилюючи споживання антиоксидантів.
Цедра цитрусових. Лимонний, апельсиновий, грейпфрутовий, кафірний лайм (бажано органічний) також мають незначну калорійність. Використовуйте свіжу цедру, яку ви збираєте самі (джерела ефірних масел та антиоксидантів), а не цукати.