Легкий яблучний чізкейк - Кухня та господарські будівлі
Легкий яблучний чізкейк
На основі раніше представленого чізкейку Сен-Море, я хотів протестувати полегшений варіант рецепту: найкалорійнішим у чізкейку є скоринка, виготовлена з печива та розтопленого вершкового масла. Тож я замінив жир тертим яблуком (ідея, яка приходить до мене із хрусткого пирога зі сливою), яке при випічці пов’язує інгредієнти, утворюючи тверду основу. Неоднозначний успіх: це було добре, але ми отримуємо скоринку, яка залишається дуже м’якою. Наступного разу я спробую ще раз, замінивши крихти печива на манку або поленту, які можуть залишитися хрусткішими.
Інгредієнти (для форми діаметром 20 см):
Для бісквітної скоринки:
- 100 г пісочного печива
- 2 яблука
Для гарніру:
- 300 г сирного спред
- 200 г сиру
- 2 яйця
- 70 г цукру
- 1 щіпка кориці
Підготовка:
Розігрійте духовку до 150 ° C (Th 5).
Очистіть і натріть яблука. Змішайте печиво в сухарях і змішайте їх з тертими яблуками, перемішуючи тісто.
Візьміть форму з пружинною формою або, якщо не вдасться, силіконову форму, щоб полегшити демонтаж.
Помістіть цю бісквітну суміш на дно форми, рухаючись вгору по боках. Міцно стисніть основу долонями рук і зберігайте в холодильнику для застигання скоринки, час для начинки.
Збийте яйця з цукром і корицею. Додайте сирний спред та ароматний бланк. Збивайте, поки не отримаєте однорідну напіврідку суміш.
Дістати форму з холодильника і залити сирною сумішшю бісквітну основу.
Поставте в духовку і варіть від 40 до 50 хвилин, начинка не повинна бути сухою: вершкова суміш все одно повинна бути «хиткою» в кінці приготування. Вимкніть духовку і залиште сирник всередині до повного охолодження.
Потім зберігайте в холодильнику не менше десятка годин.
Насолоджуватися охолодженим, звичайним або з ванільним яблучним пюре.
Роздрукуйте рецепт чізкейка Light_Apple_