Легко випікати - хліб у горщику

У нашому рецепті ми покажемо вам, як спекти смачний хліб у горщику. Цей напрочуд простий спосіб випічки, смак хліба та чудова скоринка гарантовано переконають вас.

легко

випікання хліба

Хотіли б ви частіше пекти самі, але зусилля, довге замішування тіста і безлад на кухні заважають вам це робити? Тоді ви точно повинні пекти хліб у горщику! Навантаження мінімальне, а готовий хліб переконливий у всіх відношеннях. Випікання хліба також є чудовим заняттям, особливо восени та взимку, коли надворі дні довші. Це також має ту перевагу, що ви точно знаєте, що всередині!

На додаток до перелічених нижче інгредієнтів, вам знадобиться нержавіючий посуд з кришкою. Важливо: Не використовуйте каструлі з пластиковими деталями або каструлями, які є занадто дешевими, оскільки вони можуть легко деформуватися або покриття або фарба можуть відшаруватися. Особливо рекомендуються чавунні горщики ємністю приблизно від 3 до 4 літрів і щільно прилягаюча кришка. Або ви можете скористатися емальованим горщиком, подібним до Staub, який є найкращим продавцем на Amazon.

Рецепт хліба в горщику

Інгредієнти:

  • 950 г пшеничного борошна (альтернативно спельта або житнє борошно)
  • 1 рівна чайна ложка сухих дріжджів
  • 2 рівні чайні ложки солі
  • ½ чайна ложка цукру
  • 750 мл теплої води
  • Горіхи за потребою (наприклад, волоські горіхи, насіння соняшнику або гарбуза)

Підготовка:

  1. Змішайте борошно, дріжджі, сіль і цукор у великій мисці, додайте воду і перемішайте, щоб утворився гладкий кляр. Замочені горіхи або ядра можна за бажанням перемішати.
  2. Накрийте миску чайним рушником. Нехай тісто піднімається при кімнатній температурі мінімум від 12 до максимум 20 годин.
  3. Протріть сковороду невеликою кількістю олії або покладіть на дно невеликий шматочок паперу для випічки. Закрийте казан кришкою і поставте його на нижню рейку духовки. Розігрійте духовку до 250 ° C при нагріванні зверху та знизу.
  4. Один раз зішкребте тісто навколо від краю до центру. Зніміть кришку і дайте хлібу вислизнути з чаші для змішування в розпечений посуд. Покладіть кришку і випікайте хліб від 45 до 60 хвилин. При необхідності зніміть кришку через 50 хвилин і випікайте хліб відкритим до кінця, це створює приємнішу скоринку. Увага: горщик дуже гарячий, тому обов’язково використовуйте рукавички.
  5. Дістаньте горщик з духовки і поставте його на термостійку поверхню. Дайте охолонути кілька хвилин, вийміть хліб і дайте охолонути на решітці.