Легко засвоювані вуглеводи грамотно щодо здоров’я на iLive

Фахівець статті

Легко засвоювані вуглеводи - це органічні речовини, які служать джерелом енергії для організму. Розглянемо властивості та роль вуглеводів у раціоні, основні продукти, багаті цими речовинами, а також дієту з обмеженою кількістю.

Вуглеводи - це велика група органічних сполук, поділених на прості (легко засвоювані) та складні. Всі вони відрізняються за структурою, харчовою цінністю та швидкістю обробки в організмі. Їжа складається з різних речовин, необхідних організму для нормального функціонування. Вуглеводи - основне джерело поживних речовин для цукру та продуктів рослинного походження.

Ці речовини потрібні для постачання організму енергії. Їх норма залежить від фізичної активності та збереження енергетичних ресурсів. Неперероблені вуглеводи перетворюються в жирові запаси, гасять мікрофлору кишечника і призводять до підвищення рівня холестерину в крові. Розглянемо основні типи вуглеводів та їх значення для організму.

Легко засвоювані вуглеводи мають просту структуру, яка сприяє їх швидкому засвоєнню організмом. Єдиний плюс цих речовин у швидкому насиченні організму енергією. Надмірне споживання хлібобулочних виробів, солодощів, тістечок, газованої води в поєднанні з легкими фізичними навантаженнями призводить до підвищення рівня цукру в крові, який може різко впасти і викликати почуття голоду.

[1], [2], [3], [4], [5], [6], [7], [8], [9], [10]

Які продукти містять легкозасвоювані вуглеводи?

Які продукти містять легко засвоювані вуглеводи і як вони впливають на організм? Надлишок цих органічних речовин призводить до ожиріння і викликає жировий гепатоз. Багаті продуктами, вони мають високий глікемічний індекс і сприяють виробленню інсуліну, який допомагає організму накопичувати жир. Це стосується насамперед печінки, оскільки підшлункова залоза транспортує інсулін до печінки, де його вміст набагато вищий, ніж в інших органах. Жировий гепатоз протікає безсимптомно, але збільшує ризик гепатиту та печінкової недостатності.

Розглянемо продукти, що містять легко засвоювані вуглеводи:

Продукти з цукром: тістечка, тістечка, мед, варення та інші.
Рафіновані або перероблені вуглеводи: вироби з білого борошна, пироги, булочки.
Замінник цукру.
Фруктоза - продукти, що містять фруктозу: соки без цукру, варення без цукру тощо.

Швидкі вуглеводи не мають корисного для організму значення і навіть небезпечні. Результати регулярного вживання таких речовин видно не відразу, тому багато хто не звертає уваги на їх наявність у продукті. Дуже часто калорійність такої їжі незначна порівняно з шкідливим побічним ефектом.

Небезпека регулярного вживання їжі з високим вмістом вуглеводів із швидким вмістом:

Негативний вплив на функцію підшлункової залози та надниркових залоз. Цукор викликає потужний прилив енергії, що призводить до виснаження та зносу ендокринної системи.

Зміна кислотності кишечника

Специфічна кислотність травної системи підтримує баланс між корисними мікроорганізмами та грибками. Коли вміст кислотно-лужної середовища зменшується, це призводить до росту грибків, ослаблення імунної системи, кандидозу та інших проблем.

Практично не надходять поживні речовини в організм. Така їжа містить багато порожніх калорій, які перетворюються на жирову тканину.

Через засвоєння організмом цукру, який міститься в більшості продуктів з простими вуглеводами, виробляється велика кількість гормону інсуліну. Його надлишок уповільнює розпад жирової тканини, але сприяє її структурі. Цей гормон викликає відчуття ситості і навіть ейфорію, але через короткий час організм потребує ще більше інсуліну, тобто ще більш простих вуглеводів.

Продукти з легкозасвоюваними вуглеводами

Їжа з легкозасвоюваними вуглеводами небезпечна для організму. Їх глікемічний індекс перевищує 60, і таких продуктів багато, тому повністю виключити їх з раціону складно. Дієтологи настійно рекомендують зменшити вживання таких продуктів.

Швидкі вуглеводи у великій кількості містяться в бананах, суші, цукрі, пиві, фініках, білому хлібі, цукерках, білому рисі. Заборонено зловживати цими продуктами, оскільки це небезпечно для організму.

Таблиця засвоюваних вуглеводів

Розглянемо таблицю легко засвоюваних вуглеводів, тобто продуктів з високим глікемічним індексом:

Легко засвоювані (швидкі) вуглеводи