Legumiculturu0103 specialu0103.pdf
Документи
21.08.2019 Legumiculturu0103 specialu0103.pdf
УНІВЕРСИТЕТ АГРОНОМІЧНИХ НАУК ВЕТЕРИНАРНА МЕДИЦИНА
САДОВИЙ ФАКУЛЬТЕТ
Доц. Доктор Лагуновщи-Лучіан Віоріка
21.08.2019 Legumiculturu0103 specialu0103.pdf
Навчальний блок No1 Культура овочевих рослин з технологічної групи
rdcinoaselor1.1 Морква 41.2. Коренева корінь петрушки 131.3. Пстрнакул 16
1.4. Еліна Пентру Рдчін 181,5. Червоний буряк 221,6. Смішно 25
Навчальний блок No2 Культура овочевих рослин із технологічної групи цибулин
2.1. Цибуля звичайна 312.2. Цибуля та інші 432.3. Часник 442.4. Часник рокамбола 482,5. Цибуля-порей 49
Навчальний блок № 3Культура овочевих рослин з технологічної групи овочів
3.3. Капуста створює 683,4. Пекінська капуста 693,5. Брюссельська капуста 723,6 Conopid 743,7. Брокколі 793,8. Гулі і гуліоаре 82
Навчальний блок No 4 Культура овочевих рослин для ягід, риби та капсул
4.2. Наконечник Mazrea Mangiatuto 914.3. Садова квасоля 924.4. Боб 974,5. Баме 100
Навчальний блок № 5Культура овочевих рослин гарбуза
5.1. Огірки 1035.2. Кавун 1175.3. Кавун 1245.4. Великий гарбуз для випікання 128
5.5. Гарбуз-гарбуз 1325.6 Гарбуз і гарбуз-гарбуз 134
21.08.2019 Legumiculturu0103 specialu0103.pdf
Навчальний блок No 6Рослинна культура для бульб
6.1. Рання картопля 138Навчальний блок No 7
Вирощування солодкої кукурудзи 7.1. Солодка кукурудза 148
Навчальний блок No 8 Культура овочевих рослин пасльонових
8.1.Помідори 1518.2. Перець 1848.3. Баклажани 199
Навчальний блок № 9 Зелене вирощування овочів
9.1. Шпинат 2069,2. Салат 211
Навчальний блок No 10 Культура багаторічних овочів
10.1. Хрін 22010,2. Ревент 22210.3. Спаржа 225Додатки 233Бібліографія 236
21.08.2019 Legumiculturu0103 specialu0103.pdf
Вирощування овочевих рослин з технологічної групи коренеплодів
До групи коренів входять види, що належать до різних ботанічних сімейств, але мають значну технологію врожаю:
Fam.Apiaceae (Umbelliferae): морква, петрушка, пастернак, еліна; Chenopodiaceae: червоний буряк; Fam. Хрестоцвіті (Brassicaceae): місячна редька, зимова редька, номерба,
їстівна ріпа; Fam.Asteraceae (Compositae): scoronera, козяча борода.
Фото 1.1. Рослини моркви та коріння
Наукова назва: Daucus carota L. conv sativus (Hofm) Hajek
Ботанічна родина: Fam.Apiaceae (Umbelliferae) Іноземні назви: англо-морква; Французько-морква; Центр походження: Морква походить від спонтанних форм у регіоні
Середземне море, Мала Азія, Анатолійське плато, Закавказзя, Іран, Туркменістан, північно-західна Індія, Афганістан, Таджикистан, Узбекистан, на захід від Тяньаньмень.
знання видів, які належать до цієї технологічної групи, знання походження та ботанічних та біологічних особливостей виду знання екологічних потреб виду та їх наслідки культура технологія знання основних технологічних зв'язків, характерних для кожного виду
21.08.2019 Legumiculturu0103 specialu0103.pdf
Площа, оброблена морквою у світі, становила в 2010 році 1 151 271 га. Найбільшим культиватором коренеплодів є Китай площею 452471 га, Мексика 14030 га, США 31810 га. У Європі найбільша площа обробляється в Російській Федерації66100 га та Україні 44200 га. У Румунії оброблена площа в 2010 р. Становить 16360 га.
Загальний обсяг виробництва, досягнутий у всьому світі, становить 33719934 т, найбільшим виробником є Китай з 15899078 т, США з 1341700 т, тоді як у Європі Російська Федерація досягає 1303300 т. Середнє виробництво становить 29,2 т/га у всьому світі, досягнення Китаю середнє виробництво 35,1 т/га, а в США a
виробництво 42,1 т/га. В Англії середнє виробництво становить 66,8 т/га, тоді як в Румунії - 13,5 т/га (таблиця 1.1.).
Таблиця 1.1 Площі, оброблені морквою та ріпою та отримані врожаї
У 2010 р. В основних країнах Європи
Бельгія 5050 314100 62,1 Німеччина 10367 553972 53,4
Російська Федерація 66100 1303300 19.7
53.0 Україна 44200 714600 16.1
Життєвий цикл: Морква - дворічна рослина, яка у перший рік утворює обертається розетку, багату на листя, а на другий рік формує квітконос, квіти та плоди.
21.08.2019 Legumiculturu0103 specialu0103.pdf
Важливість культури Їстівна частина моркви представлена споживанням, яке вживається як у свіжому вигляді, так і готується різними способами, варене, варене, мариноване, зневоднене, заморожене або у вигляді соку. Він також використовується в
приготування м’ясних страв: гриль, супи, голубці або гострі страви.Смажена морква може подаватися як замінник кави. Вживання морквяного соку є
корисний для організму. Летюча олія, отримана з моркви, використовується для ароматизації ароматичних та парфумерних виробів.
Коріння моркви має вміст 6,0-9,3% вуглеводів, 0,7 - 1,2% білка, 0,1-0,3% ліпідів, мінеральних солей: кальцію 41 мг, заліза 0,66 мг, фосфору 18 - 124 мг,
калію 240 мг, велика кількість вітамінів, найважливішим з яких є провітамін А або каротин. Деякі кислоти також присутні в коренях моркви: яблучна кислота (293 мг/100 г), лимонна кислота (51 мг/100 г) і хінова кислота (51 мг/100 г). (Бурзо І.
та ін., 2005) . Термін зберігання Коріння моркви, зібрані восени, можна зберегти (5-6
Понеділок), що дозволяє споживати свіже взимку. Рентабельність врожаю
Вирощування моркви вигідне, оскільки більшість робіт із вирощування сільськогосподарських культур для збирання врожаю можна виконати механічним способом, якщо є потреба у завтрашньому дні. Попит на свіжу моркву на ринку високий протягом усього сезону, тому ціна капіталізації буде хорошою. Існування сортів з різними періодами вегетації та низькими вимогами до температури дає можливість культивувати
моркву як ранньою весною, так що виробництво може бути капіталізовано, починаючи з першої декади травня, та в послідовних посівах для виробництв, які збиратимуть восени після падіння морозів, і їм буде призначено зберігати їх взимку та продавати за вигідними цінами.
Морква - це індустріальний вид, тому попит також є на цей сегмент.
Листя та матеріали, непридатні для споживання, також можуть використовуватися в кормі тваринам.
Ботанічні та біологічні особливості та їх технологічні наслідки
Коренева система моркви може проникати в ґрунт на глибину 0,5-0,6 м, але деякі ізольовані коріння можуть досягати 2 м, якщо ґрунт добре розпушений (Apahidean Al.S. et al., 2004). На головному корені є вторинні корінці, трохи енергійні, розміщені в чотири ряди.
Їстівна частина моркви (метаморфізований корінь) починає формуватися через 40 - 60 днів після проростання, коли корінь та гіпокотильна вісь осідають у водоймі, вони починають бульбовити. У цей період дуже важливо, щоб вологість ґрунту постійно змінювалася з високим тертям, тому що якщо
період тривалої посухи втручається сильним зрошенням або реєструється
21.08.2019 Legumiculturu0103 specialu0103.pdf
сильні дощі коріння моркви погано поздовжні, а якість виробництва порушена.
Крім того, уникатимуть дуже родючих ґрунтів та підживлення органічними добривами в рік вирощування, а також важких ґрунтів, оскільки в цих неналежних умовах
їстівна частина моркви страждає від зниження якості. Метаморфізований корінь може мати видовжену, круглу, фруктоконічну форму,
циліндричний оранжевий, жовтий, фіолетовий, білий або оранжевий (Bejo, 2006). У центрі товстого кореня розташовані провідні судини у вигляді
центральний циліндр, оточений зовні паренхіматозною тканиною. Якість моркви визначається кольором, який повинен бути характерним для сорту, але максимально інтенсивним, із центральним циліндром менших розмірів та кольором, близьким до кольору
паренхіми (Blaa M., 1973).
Листя, сформовані в перший рік, довгі п’яткоподібні, розташовані в розетці, з 2 - 4 орієнтованими сектатами, покриті дрібними барвінками. Листя на квіткових стеблах другого року - короткі п’яткоподібні біля основи
до верхівки сидячі. Квітучий стебло з’являється на 2-й рік вирощування, він може досягати нлімі
1,2 1,5 м залежно від культури, він розгалужений, поперечносмугастий, свищевий, опушений.Квітка моркви - довгий квітконос, що складається з 5 маленьких чашолистиків, 5 білих пелюсток,
5 тичинок і синкарпальний бікарпельний гінецей, який має нижній яєчник, дустиль і дустігмат. Квітки згруповані в зонтичні суцвіття. Морква - це
Plantalogamcu ентомофільне запилення (Maier I., 1961). Плід - еліпсоїдальний дикаріоп. Цей фрукт називають на практиці
технологічний смн. Для полегшення розподілу насіння необхідно видалити насіння, які є на їх поверхні.
В одному грамі насіння міститься 800-1100 насінин, завдяки подовженому цвітінню схожість має відносно низькі значення.,
відповідно 65-70% утримується протягом 2-3 років.
Морква - невибагливий вид у спеку. Мінімальна температура проростання становить 3-4 С, але в таких