Лексикон діабету з глікемічним навантаженням (GL)

Також: ГЛ, глікемічне навантаження

Глікемічне навантаження (ГЛ) - подальший розвиток глікемічного індексу. Основна ідея полягає в тому, що на додаток до Ст записаний вуглеводи також кількість впливає на підвищення рівня цукру в крові.

діабету

Поняття глікемічний індекс визначені значення реєстрували лише з урахуванням постійної кількості вуглеводів (наприклад, 50 г). Кількість споживаної їжі не враховувалася. Наприклад, у фруктах та овочах на 100 г вуглеводів значно менше, ніж у хлібі.

Згідно з цим, деякі продукти харчування оцінюються погано відповідно до глікемічного індексу, хоча насправді вони спричиняють більш плавне підвищення кривої цукру в крові через низький вміст вуглеводів.

Принцип глікемічного навантаження намагається вирішити цю проблему. Для цього використовується наступний розрахунок:

Приклад: Порівняння кавуна з білим хлібом (пшеничним) за ГЛ та ГІ.

GL = 72 * (8 г/100 г) = 5,76

GL = 70 * (49 г/100 г) = 34,3

Відповідно до глікемічного індексу, обидві їжі мали б приблизно однакові оцінки. Однак у кавунах менше вуглеводів на 100 г, ніж у білому хлібі. Відповідно до цього, рівень цукру в крові після споживання кавуна також нижчий.

У зв'язку з цим поняття глікемічного навантаження є на практиці для оцінки вуглеводних продуктів більше підходить ніж глікемічний індекс.