Лікарі попереджають про патогени. Вищий ризик раку від м’яса та молока

Вчений з Німецького дослідницького центру раку вбачає можливу небезпеку певного класу збудників яловичини та коров’ячого молока.

(Фото: малюнок альянсу/Йорг Сарбах /) ×

(Фото: фотоальянс/Йорг Сарбах /)

Для захисту від раку товстої кишки не їжте занадто багато червоного м’яса - ця порада існує вже давно. Зараз вчені бачать можливий підвищений ризик розвитку раку через раніше нехтуваний клас патогенних мікроорганізмів. Вони містяться в яловичині та коров’ячому молоці.

Вчені бачать потенційну небезпеку раніше нехтуваного класу збудників яловичини та коров’ячого молока. Так звані фактори м'яса та молока великої рогатої худоби (BMMF) можуть спричинити хронічне запалення, що може означати більш високий ризик, особливо для раку товстої кишки, а можливо і для раку молочної залози та передміхурової залози.

Рівень товстої кишки вищий в регіонах, де їдять багато яловичини.

(Фото: picture альянс/dpa) ×

Рівень товстої кишки вищий в регіонах, де їдять багато яловичини.

(Фото: picture альянс/dpa)

За даними Німецького дослідницького центру раку (DKFZ), загальносвітовий розподіл захворюваності на рак товстої кишки та молочної залози свідчить про зв'язок із споживанням молока та м'ясних продуктів з європейської яловичини (Bos taurus). Наприклад, в Індії, де багатьох корів вважають священними і їх майже не їдять, порівняно небагато людей хворіють на рак товстої кишки. Рівень товстої кишки набагато вищий у таких регіонах, як Північна Америка, Аргентина, Європа та Австралія, де на столі багато яловичини.

Рак товстої кишки часто виявляється занадто пізно

Рак товстої кишки - другий найпоширеніший тип раку в Німеччині, хвороба часто розпізнається пізно, і потім її часто вже не можна вилікувати. Однак раннє виявлення зараз цілком можливо за допомогою аналізів стільця та колоноскопії. Наскільки важко фактори м’яса та молока великої рогатої худоби для розвитку пухлин, навряд чи можна оцінити до цих пір. Однозначно, однак, те, що існує багато інших факторів - такий зв’язок підозрюється для речовин, утворених бактеріями, наприклад.

Зур Хаузен, колишній генеральний директор DKFZ, переконаний, що знання про BMMF - певні елементи ДНК - відкривають варіанти профілактики. Через природний вміст певних цукрів грудне молоко забезпечує захист дітей від впливу частинок. "Я раджу матерям годувати дітей грудьми якомога довше, бажано дванадцять місяців". Починаючи з цього віку, імунна система дітей стабільна і забезпечує кращий захист від багатьох інфекцій, можливо, також проти такої, яка страждає від BMMF.

Не годуйте немовлят продуктами з коров’ячого молока рано

З кожним додатковим місяцем годування груддю ризик матері щодо раку молочної залози зменшується.

З кожним додатковим місяцем годування груддю ризик розвитку раку молочної залози у матері зменшується.

Відповідно до DKFZ, немовлятам не слід годувати продукти з коров’ячого молока рано. Вчені підозрюють, що грудне вигодовування також може захистити матерів від впливу елементів ДНК, оскільки тканина молочної залози контактує із сполуками цукру. Дослідження показали, що з кожним додатковим місяцем годування груддю ризик матері щодо раку молочної залози зменшується. У випадку з дорослими, можливо, давати їм цукрові сполуки, що знаходяться в грудному молоці, щоб захистити їх - за умови, що тривале вживання не має жодних побічних ефектів, згідно з Zur Hausen.

Тому уникати яловичини та коров’ячого молока у зрілому віці часто не приносить користі, оскільки тоді ви вже заражені. "Їжте, бо ви й так усі заражені", - сказав зур Хаузен. В якості подальших можливих заходів лікар назвав щеплення для великої рогатої худоби та фільтрацію ВММФ з молока. Він також вважає можливим щеплення для немовлят.

2008 Нобелівська премія з медицини для Харальда цура Хаузена

Харальд зур Хаузен отримав Нобелівську премію з медицини в 2008 році за його знання про те, що віруси папіломи людини відіграють певну роль у розвитку раку шийки матки. Протягом декількох років він та інші вчені досліджували гіпотезу про те, що дієта з яловичини та коров'ячого молока може викликати рак у людей.

Дослідники зустріли кільцеподібні генетичні елементи, подібні до так званих плазмід бактерій - BMMF. За даними DKFZ, природа патогенних мікроорганізмів, характеристики яких лежать десь між вірусами та бактеріями, ще не була чітко з'ясована. Передбачається, що BMMF може викликати хронічні запальні реакції у людей, що може сприяти розвитку раку в навколишніх тканинах. "Ми виявили новий клас патогенних мікроорганізмів у яловичині та молочних продуктах, які можуть спровокувати ріст пухлини", - переконаний Зур Хаузен.

Кожен п'ятий рак викликаний вірусами, бактеріями або паразитами

Згідно з нинішнім рівнем знань, за оцінками, приблизно кожен п'ятий рак викликаний вірусами, бактеріями або паразитами, зазначив Цур Хаузен. Якщо його теза про BMMF правильна, кожен другий рак можна простежити до інфекцій. Тоді при раку товстої кишки значення зростає до 75-80 відсотків.

Бос DKFZ Майкл Бауманн зазначив, що фізичні вправи, а також утримання від алкоголю та тютюну, зокрема, знижують ризик раку товстої кишки. Важлива участь у профілактичних оглядах. Дослідження Міжнародного агентства з досліджень раку (IARC) 2015 року дійшло до висновку, що споживання червоного м’яса, ймовірно, може збільшити ризик раку. Причина зв’язку досі була незрозумілою, говорилося тоді.

Згідно з інформацією німецької торгівлі м'ясником, щороку в країні споживається близько десяти кілограмів яловичини та телятини. Згідно з DKFZ, єдиним джерелом BMMF є європейська яловичина: у Болівії, де їдять велику кількість червоного м'яса, рівень раку товстої кишки та молочної залози низький - за даними DKFZ, там в основному їдять м'ясо зебуса.