Ліки з нановолокнами проти дефіциту заліза - Знання - Stuttgarter Nachrichten

Ліки з нановолокнами проти дефіциту заліза

проти

Дослідники відкривають нові можливості для збагачення їжі важливими мікроелементами.

Штутгарт - Близько 1,2 мільярда людей у ​​всьому світі страждають від дефіциту заліза. Жінки особливо страждають через менструації, але також страждають ожирінням та люди похилого віку, спортсмени на витривалість, вегетаріанці та люди з хронічним запаленням шлунково-кишкового тракту. Організм потребує мікроелементу заліза для транспортування кисню, для різних обмінних процесів, енергетичного забезпечення клітин, а також для потужної імунної системи. Якщо він не отримує його достатньо, можуть спостерігатися типові симптоми, такі як зниження працездатності, втома, анемія та головні болі.

Той, у кого діагностовано дефіцит заліза, може після консультації з лікарем приймати таблетки заліза. Вони повинні містити мікроелемент у формі, доступній для організму. Стандартним препаратом тут є сульфат заліза. Якщо їжа збагачена нею, залізо може змінити свій колір, смак і запах. Настої заліза є більш ризикованими, ніж таблетки, і їх слід давати в кожному конкретному випадку. Однак надмірні дози препаратів заліза можуть викликати симптоми отруєння.

Двоє докторантів з ETH в Цюріху, І Шен та Лідія Посавец, зараз розробили нову форму добавки заліза разом із двома професорами Раффаеле Меценгою та Майклом Б. Циммерманом та опублікували її у спеціалізованому журналі "Nature Nanotechnology". Це гібридний матеріал, виготовлений із їстівних нановолокон сироваткового білка та наночастинок заліза, розмір яких становить всього 20 нанометрів - це 20 мільярдних часток метра.

Гібридний матеріал, виготовлений з білка та заліза

Денатуровані нановолокна сироваткового білка обробляють сильною кислотою, щоб вони повністю розтягнулися. Потім вони самостійно збираються у «товстіші» білкові нановолокна. Якщо легко використовувані та спеціально оброблені наночастинки заліза поєднуються з нановолокнами сироваткового білка, вони накопичуються на їх поверхні. Волокна стабілізують частинки заліза, які в іншому випадку швидко агрегуються в агрегати.

Принаймні у щурів із штучно викликаним дефіцитом заліза, на думку дослідників ETH, цей гібридний матеріал насправді може мати дефіцит заліза. баланс. Препарат усуває дефіцит у тварин так само добре, як сульфат заліза. Легко засвоюється, як показали тести на травні ферменти людини в пробірках. Завдяки кислому середовищу в шлунку наночастинки заліза також швидко перетворюються на іони заліза, які швидко потрапляють у кров - і потім можуть виконувати там свої завдання.

Нановолокна, покриті наночастинками заліза, можна вводити у вигляді порошку або у вигляді рідини. Але їжу також можна збагатити нею безпосередньо - без будь-яких змін у смаку або кольорі. А як щодо можливих побічних ефектів? Вчені ETH дослідили різні органи щурів, які протягом двох тижнів їли спеціальний гібридний матеріал для виявлення будь-яких відкладень білкових нановолокна. "Ми не виявили жодних доказів в обстежених органах і тканинах тварин про те, що нановолокна або наночастинки заліза можуть накопичуватися або викликати зміни органів", - констатує Меценга.