Лімончелло італійський рецепт домашнього лимонного лікеру Savori Urbane
Лімончелло італійський рецепт домашнього лимонного лікеру. Як зробити лимончелло або домашнє лимончіно з необробленої цедри лимона? Лікер Limoncino або натуральний лимонний лікер. Рецепти домашніх напоїв. Рецепти фруктових лікерів.
Limoncello або limoncino - це жовто-опалесцентний травний лікер (не прозорий), з кисло-солодким смаком та інтенсивним лимонним ароматом. Його витоки знаходяться на півдні Італії, особливо в районах Неаполя, Сорренто, Капрі чи Амальфі. Готується з шкірки лимонів сорту Сент-Феммінелло. Тереза (також відома як Сорренто або Сфусато).
Взимку в Румунію імпортується багато цитрусових, і, крім того, що ми споживаємо їх сирими, ми можемо включати їх до різних солодких чи солоних страв.
Перш за все я б згадав про цукати з оболонок апельсинів та лимонів, яких не бракує наші козонаки або від Дипломний торт крем. Рецепт цих зацукрованих черепашок Ви можете знайти його тут. В кінці я залишаю вам кілька рецептів цитрусових.
Про домашнє Limoncello - натуральний лікер з цедри лимона
Цей вишуканий лікер також готують із шкірок лимона: лимончелло. В основному очистіть лимони тонким шаром і замочіть цедри в спирті (подвійне очищення 96 градусів) і залиште на деякий час. Потім приготуйте кип’ячений сироп з води з цукром, який заливають змоченими шкаралупами. І нехай знову просочиться. Простий!
Важливо дотримуватися вказівок, не класти шкірки лимона "набридлими" з цукром, а замочити їх у спирті, і він повинен бути нейтральним на смак та аромат (подвійний рафінований спирт або горілка). Ні в якому разі не використовуйте: смердючий коньяк, коньяк, коньяк чи інші фруктові дистиляти! Вишукані наливки не виготовляються з цією штукою! А потім, який трансільванець псує свій коньяк солодкими напоями для жінок 🙂
Італійці кажуть, що цей лімончіно або лимончелло повинен мати міцність алкоголю від 25 до 30 градусів.
Я готував його точно так само чудова вишня (рецепт тут) а також a айва або айвовий лікер (рецепт тут).
Рецепт з точними кількостями, а також етапи приготування цього лимонного лікеру запропонував нам наш дорогий друг, співгромадянин (він також з Араду, як ми) і співавтор - сказала Ласі Тасі Веве, модератор в Urban Flavors Group у Facebook. Він робив домашні наливки, які роками були дуже смачними та красиво забарвленими.
У дворі Веве є лимон і він приготував лікер з його плодів. Зрозуміло, що вони не обробляються хімікатами. У супермаркетах ви можете знайти БІО-лимони (дорожчі за звичайні), які ви можете успішно використовувати в цьому рецепті.
Цей простий рецепт також вказаний в італійському блозі Джалло Зафферано, а відео вставлено в кінець статті. Якщо ви використовуєте горілку (38-40 градусів), то вам потрібно буде зменшити кількість води з цукрового сиропу.