Лимонне макове печиво без глютену - La Faim Des Délices
Ми починаємо розуміти шкідливий вплив цукру на наше здоров’я, і останні кілька тижнів я думав про найкращий спосіб зменшити кількість своєї випічки. Це не так просто, як здається! Тож скоро ви знайдете в цьому блозі мої різні спроби знизити глікемічний індекс, а отже і цукор. Почнемо тести з цього Рецепт печива без глютену з лимонним маком очевидно !
Першим кроком до зниження глікемічного індексу наших безглютенових печива та інших улюблених солодощів є зменшення кількості цукру з високим глікемічним індексом. Список досить довгий і показує масштаб поставленого завдання. Спроба зменшити цукор у випічці буде непростою.
- білий цукор (буряк, цукрова тростина)
- русявий, коричневий цукор, вергуз, коричневий цукор (буряк, цукрова тростина)
- цукор рападура, мусковадо (середній глікемічний індекс із сильним смаком)
- цукровий цукор
- цукрова пудра
- перевернутий цукор
- кленовий сироп
- рисовий сироп
- фруктозний сироп - глюкоза
- кукурудзяний сироп
- пшеничний сироп
- меду
- перевернутий цукор
- глюкоза
- сироп агави (з високим вмістом фруктози!)
- фруктоза
Чому фруктоза - це не найкраща ідея?
Дійсно, фруктоза не підвищує рівень цукру в крові, але наш організм не може метаболізувати велику його кількість. В результаті фруктоза буде перетворена і зберігатись як жир у нашому тілі! Дякуємо за газовані напої з глюкозо-фруктозним сиропом. Перший виробник, який використав глюкозо-фруктозний сироп, є основною маркою соди, використовуючи червоні металеві банки! Глюкоза має глікемічний індекс 100, що є найважливішим.
Зміна цукру, а також його кількість завжди впливатимуть на текстуру, смак та зовнішній вигляд. Печиво без глютену не менш корисне, воно просто різне. Ви повинні звикнути до менш солодкого смаку.