Ліофілізована три місяці

Гаряча вода - це, мабуть, найважливіший пункт меню Арно Буазьєра на найближчі три місяці. Для свого світового туру він запланував 98% ліофілізацію. Тому заповідники Арно є одними з найменш об’ємних у всьому флоті. 80 кілограмів лише протягом 80 днів у морі, при необхідності додаткові вісім днів. У цій області кожен шкіпер відрізняється. Тож коли деякі люди покладаються на поради дієтолога, як Жан-П'єр Дік, Арно воліє покладатися на свій досвід, і 105 днів останньої Ванде-Глобус не змусили його відчути зневоднення. "Я люблю їсти ліофілізовану", згадує Арно, який розбиває заздалегідь уявлені ідеї щодо цих готових страв. Але у неділю шкіпер Akena Vérandas відзначає цю подію стравами sous vide. Тому нам доведеться почекати особливих випадків (Різдво, Новий рік та проходження трьох мисів), щоб пригостити себе келихом вина. Любитель вин Жирондін бере на борт п’ять маленьких пляшок (37 кл), щоб оживити повсякденне життя.