Листя розмарину зневоднені, мішок 5 кг
Увійдіть, щоб ми могли повідомити вас, коли отримаєте відповідь
Зневоднене та ароматне листя розмарину, 100% натуральний, надзвичайно якісний. Зневоднений розмарин в основному використовується в гастрономії завдяки своєму унікальному, приємному аромату в кулінарних заготовках: маринади для стейків, риба та морепродукти, макарони, соуси.
Олія розмарину використовується в ароматерапії та косметичних цілях. Розмарин також використовується у формі розмаринового чаю завдяки своїм протизапальним, антибактеріальним, ветрогонним, антидепресантним, детоксикаційним властивостям печінки.
Походження листя розмарин зневоднений: Польща
Зберігання листя розмарин зневоднений виготовляється в оригінальній упаковці, щільно закритий і в приміщеннях, вільних від вологи та сонячних променів. Місце для зберігання повинно мати максимальну температуру 30 °, а вологість не повинна перевищувати 75%.
Термін дії розмарин зневоднений становить 12 місяців в оригінальній упаковці та в умовах, згаданих вище.
Упаковка: мішки для їжі по 5 кг.
Рецепт розмарину:
Запечене м'ясо баранини з вином та розмарином:
- 1 бараняча нога близько 2 кг
- 1 столова ложка сушеного розмарину
- 3-4 пасма свіжого розмарину
- чашка білого вина
- столова ложка грубої гімалайської солі
- перець - за смаком
- головка часнику
Добре вимийте баранячу ногу, не виймаючи з поверхні кістки і білу оболонку. Дайте м’якоті висохнути.
М’якоть залийте кількістю вина, посипте зневодненим розмарином і крупною сіллю.
У великий піднос кладемо картоплю, яку нарізаємо тонкими скибочками (за допомогою двох китайських паличок нам вдалося зовсім не різати скибочки картоплі), головку часнику розрізаємо на дві рівні частини і баранину ніжку. Зверху додайте свіжі палички розмарину та трохи цедри лимона (за бажанням).
Поставте деко в духовку і випікайте при температурі 200 градусів С близько двох годин.
Про розмарин
Розмарин - вид у категорії деревних, багаторічних рослин, що належать до сімейства Lamiaceae, з вічнозеленими листками, голчастими та блакитними, білими або червоними квітками. Слово розмарин походить від латинського "Rosmarinus", що означає "морська роса". Стародавні греки називали його "antos", що означало потік досконалості або "libanotis" за запах ментольованого ладану. У багатьох місцях його вирощують або як незначну рослину на маргінальних землях, або в дикій природі.
Родом із середземноморського регіону, розмарин натуралізувався на більшій частині Європи і широко вирощується в садах з теплим кліматом. Листя мають різкий, злегка гіркий смак і зазвичай використовуються, сушені або свіжі, для заправки продуктів, особливо баранини, качки, курки, ковбас, морепродуктів, начинок, рагу, супів, картоплі, помідорів, ріпи., інші овочі та напої .
Розмарин є багаторічним чагарником і зазвичай виростає приблизно до 1 метра у висоту, хоча деякі рослини можуть досягати до 2 метрів. Лінійні листя мають довжину близько 1 см і нагадують дещо схожі на маленькі, трохи вигнуті голки. Вони темно-зелені і яскраві зверху, з білою нижньою частиною і хвилястими краями листя. Маленькі синюваті квітки розміщені в пахвових скупченнях і привабливі для бджіл. Розмарин досить стійкий до більшості шкідників та хвороб рослин, хоча у вологому кліматі він сприйнятливий до деяких грибкових інфекцій, таких як цвіль. Рослина легко росте навіть у горщику на вашому балконі.
З розмарином пов’язано багато міфів та фольклору. Вважалося, що розміщення гілок розмарину під подушкою усуне зну духу і кошмари зі сну, а аромат розмарину утримає запах поза кімнатою для спокійного сну. У середні віки вважалося, що палаючі листя розмарину відлякують злих духів і дезінфікують оточення; пізніше його спалили деякі цілителі, щоб захистити жителів від хвороб, які принесли в'язні. Він також був відомий як символ любові, і в Європі на весільних вечірках розмарин спалювали як символічний ладан.
2. Харчові цінності на 100 гр продукту:
- Енергія 440 калорій/100 г.
- Білок 4,5%
- Жири 17,7%
- Сире залізо 19,0%
- Вуглеводи 47,4%
- Калій 1,0%
- Кальцій 1,5%
- Фосфор 0,7%
- Залізо 0,03%
- Натрій 0,004%
- Вітамін А 175 МО/100 г.
- Вітамін B 0,51 мг/100 г.
- Вітамін С 61,3 мг/100 г.
3. Основне використання розмарину:
- Кулінарне використання та переробка продуктів харчування
Листя розмарину мають багато кулінарних застосувань: стейк з баранини, страви з нуту, маринади, запечені овочі, рис, супи, салати, іноді страви з яєць, вареники, глінтвейн, фруктові чаї, оцет та олія.
Свіже та сушене листя розмарину часто використовують у традиційній середземноморській кухні, оскільки вони мають терпкий гіркий смак та аромат. Сушене листя та порошок розмарину додають у варене м’ясо, суп з птиці, рагу, соуси, консерви та варення. Змішані з шавлією, листя також використовуються у стравах зі свинини. При смаженні листя надають виразний вигляд з легким гірчичним запахом, який надається на грилі.
Розмарин є ефективною рослиною, що має широкий спектр використання в харчовій промисловості.
В Європі та США розмарин комерційно доступний для використання як антиоксидант, хоча технічно він не входить до списку природних консервантів або антиоксидантів, особливо в Європі.
Основними антиоксидантними принципами розмарину є карнозова кислота, 12-метоксикарбонова кислота та карнозол, а також антиоксидантні дитерпени, такі як епіросмаринол, ізоросманол, розмаридифенол, розмаріхінон та розмарин.
Антиоксидантні властивості розмарину пояснюються його здатністю нейтралізувати вільні радикали, окислення ліпідів, хелатування металів тощо. Екстракти розмарину та ефірна олія можуть використовуватися для стабілізації жирів, олій та продуктів, що містять жири, наприклад вершкове масло, проти окислення та прогоркання, а також для стабілізації м'ясних продуктів.
Олія розмарину також має застосування в консервуванні м’яса. Додавання олеорезину розмарину до курячого фаршу позитивно впливало на сире м’ясо.
- Ароматерапія та косметика
Олія розмарину використовується в ароматерапії для стимуляції центральної нервової системи та кровообігу, для полегшення м’язового болю. Додайте кілька крапель ефірної олії розмарину в будь-яке масажне масло, наприклад, масло солодкого мигдалю, перемішайте і обережно втирайте в уражену ділянку.
Це також має сприятливий ефект у стимулюванні росту волосся. Змішайте коктейль з ефірних масел розмарину, чебрецю, кедру та лаванди в оліях жожоба та виноградних кісточок і використовуйте його протягом 7 місяців. На шкірі голови пацієнтів із лупою виявилося безпечним та ефективним лікуванням. Розмарин стимулює циркуляцію волосся та шкіру голови, і тому це може бути
допомога при передчасному облисінні. Розмарин використовується для лікування вугрів.
Окрім використання в ароматерапії, розмарин також має кілька косметичних застосувань. Застосовуючи в шампуні, масло розмарину може допомогти контролювати жирне волосся; також відомо, що він надає чорний колір волоссю. Олія розмарину є важливим компонентом мила або кремів для чистого кольору обличчя.
4. Сучасні дослідження лікувальних властивостей розмарину:
Сьогодні розмарин вважається таким, що має безліч різноманітних лікувальних властивостей. Сучасні методи аналізу виявили окремі компоненти рослини та дослідили їх вплив. Лікарські властивості та компоненти/хімічна частина розмарину, які, як вважають, беруть участь у цих ефектах, перелічені нижче:
• ветрогонні властивості - флаваноїди;
• антидепресант, спазмолітичні властивості - фітонциди;
• rubefacient - фенольні властивості;
• протимікробні властивості - дитерпени;
• властивості емменагогу - олеанолова кислота;
• протизапальні властивості - карнозол;
• детоксикаційні властивості печінки - карнозол і екстракт цільної рослини;
• протиревматичні властивості - мазь з розмаринової олії;
• абортивні властивості (водний екстракт).
Багато людей насолоджуються розмариновим чаєм за його аромат та користь для здоров’я.
- Розмариновий чай містить сполуки, які, як доведено, мають антиоксидантну, протизапальну та протимікробну дію. Більшість сполук, що вивчаються в розмарині, - це розмаринова кислота та карнозова кислота.
Розмариновий чай містить сполуки, які можуть допомогти знизити високий рівень цукру в крові, надаючи інсуліноподібні ефекти та стимулюючи всмоктування глюкози в м’язових клітинах.
- Було показано, що споживання та вдихання сполук розмарину зменшує тривожність, стимулює настрій та покращує концентрацію уваги та пам’ять. І запах, і споживання розмаринового чаю можуть запропонувати ці переваги, але потрібні додаткові дослідження.
- З’єднання чаю з розмарином можуть захистити здоров’я мозку - як від травм, так і від старіння та нейродегенеративних захворювань.
- Чай з розмарином може містити сполуки, які можуть допомогти захистити зір із віком, уповільнюючи прогресування та тяжкість таких захворювань, як катаракта та вікова дегенерація жовтої плями.
- Хоча доказів обмежено, розмариновий чай може містити сполуки, які приносять користь здоров’ю серця та травлення, підтримують втрату ваги і навіть допомагають лікувати випадання волосся. З огляду на це, необхідні додаткові дослідження.