Літні салати
Літо наближається! А разом із цим, морозиво, пляж та салати! Цього літа ми пропонуємо вам кілька рецептів салатів !
Фрукти, овочі, холодне м’ясо, сири. У салатах все йде! Але, щоб наші салати мали смак так, як ми хочемо, нам потрібно правильно поєднати інгредієнти. Ось кілька ідей, які допоможуть вашій родині злизувати свої відбивні цього літа, не припиняючи здорового харчування.
Серце салату з скибочками качиної грудки та винегретом із сухофруктів
Інгредієнти:
- 125 г нарізаної качиної грудки
- 75 г подрібнених волоських горіхів
- 100 г напівготовного фуа-гра
- 6 салатних сердець
Для вінегрету:
- 1 дл оливкової олії першого віджиму
- 0,2 дл бальзамічного оцту
- 10г очищеного насіння соняшнику
- 10 г фундука
- 10 г волоських горіхів
- Щіпка солі
Приготування салату:
1. Заповніть половину салатниці серцями салату, додайте кубину фуа-гра і кілька подрібнених волоських горіхів. Знову заповніть сердечка салату до краю миски.
2. Зверху покладіть нарізану качину грудку.
Для винегрету із сухофруктів:
У ємність додайте оливкову олію першого віджиму, бальзамічний оцет і сіль, а також сухофрукти, очищені насіння соняшнику, подрібнений фундук і потріскані волоські горіхи.
Завершення підготовки:
Як тільки вінегрет добре перемішається, додайте його в салат.
Салат з руколи з копченою рибою та авокадо
Інгредієнти:
- Рукола
- Копчений тунець
- Копчений лосось
- Копчена тріска
- Від адвоката
- Яйця форелі
- Перепелині яйця
- Цибуля-цибуля
- Оливкова олія екстра вірджин
- яблучний оцет
- Сіль і перець
- Грецький звичайний йогуртовий соус
- Коріандр
- Майонез
- помаранчевий сік
- Цедра апельсина
- Кунтро або Потрійний сек
- Цукор
Приготування салату:
1. Вийміть копчені продукти з упаковки за кілька хвилин до використання.
2. Очистіть авокадо і наріжте їх.
3. Доведіть яйця до кипіння і очистіть їх від шкірки.
4. Порізати цибулю-цибулю.
5. Змішайте інгредієнти для соусу.
Завершення підготовки:
1. За допомогою формочки покладіть в центр тарілки руколу, викладену винегретом з оливкової олії, яблучного оцту, солі та чорного перцю.
2. Розподіліть навколо авокадо, нарізаний скибочками.
3. Додати копчену рибу.
4. Розмістіть перепелині яйця, форель та яйця цибулі-лука гармонійно.
5. Додайте соус.
Салат з омарів з вінегретом з лайма і шафрану
Інгредієнти:
- 1 невеликий варений омар
- 1 мішок молодих пагонів
- 1 невелика червона цибулина
- 12 помідорів чері
- Вінегрет
- Голова омара коралова
- Оливкова олія екстра вірджин
- Сік 2 лаймів
- Цедра вапна
- Кунжут
- Яєчний білок
- Шафран
- Сіль і перець
- Табаско
Підготовка:
1. Очистіть і наріжте половину омарів. Будьте дуже обережні, виймаючи плоскогубці.
2. Очистіть і наріжте цибулю кільцями.
3. Поріжте помідори скибочками.
4. Видаліть корал з голови омара.
5. Вичавити лайми.
6. Змішайте вінегрет.
Завершення підготовки:
1. Зробіть букет із суміші молодих пагонів заздалегідь з частиною соусу.
2. Розподіліть омара, залишивши напівкігть зверху.
3. Прикрасити помідорами чері та цибулею і скропити соусом, що залишився.
Сезонний фруктовий салат і малиновий вінегрет
Інгредієнти:
- 100 г ананаса
- 100 г кавуна
- 1 манго
- 1 манеж ожини
- 75 г малини
- Суміш молодих пагонів
Для вінегрету:
- 1 дл оливкової олії першого віджиму
- 0,2 дл винного оцту
- 0,25 г малини
- Щіпка солі
Приготування салату:
1. Наповніть миску сумішшю молодих пагонів.
2. Покладіть на салат кубики манго, кілька ожини та малини, а гармонійно розмістіть ягоди по всьому салату та на тарілці.
3. Наріжте кавун та ананас великими трикутниками і розмістіть їх навколо салату.
Для малинового вінегрету:
У ємність додайте оливкову олію першого віджиму до оцту та кількох малини. Все подрібніть, посоліть і добре перемішайте.
Завершення підготовки:
Як тільки вінегрет добре перемішається, додайте його в салат.