Літній путівник для людей з харчовою алергією - Ваша аптека; Фармація Та
Мало що дратує більше, ніж алергія. Звичайно, алергія, перебільшені реакції імунної системи на тривіальні фактори навколишнього середовища, досить рідко загрожують життю. Але лише ті, хто страждає від такого, знають, що простий алергічний риніт, викликаний пилом у кімнаті, може перетворити вас на постійного напівінваліда та алергію на арахіс, нав'язливого читача етикеток.
У цій статті ми згадуватимемо про травну алергію, спричинену їжею, споживаною особливо влітку. Йдеться про овочі та фрукти, оскільки це переважно літні продукти. Звичайно, ми живемо у світі, де або взимку, або влітку цілий асортимент овочів та фруктів доступний без проблем. Але взимку ці товари надзвичайно дорогі і не завжди є під рукою. Коли всі їх споживають влітку, у них помірні або дуже низькі ціни, і хочете ви цього чи ні, вони сідають на вашу тарілку, коли ви відвідуєте друзів, коли ви виходите на барбекю або коли їдете на відпочинок та їсте в готелі.
В принципі, будь-яка їжа може викликати алергію
Жодні овочі та фрукти не є винятком. Більше того, оскільки вони пов’язані між собою, існує велика ймовірність того, що алергія на певний фрукт, наприклад, пошириться на тих, хто в тій же родині. Це не завжди так, і лише ретельне тестування в поєднанні з тимчасовим виведенням та повторним введенням у раціон підозрюваного продукту може створити та визначити нашу харчову поведінку. Однак з самого початку ми можемо стверджувати, що алергія на різні овочі та фрукти зустрічається рідше і менш серйозно, ніж у харчових продуктів тваринного походження (молочні продукти, риба, яйця).
Мабуть, найвідоміші «винуватці» - полуниця
Поряд з ними інші червоні фрукти (дрібне насіння є корисним елементом керівництва) можуть бути причиною харчової алергії. Далі наводиться алергія на представників сімейства розацеа: груші, яблука, персики, сливи, вишні та вишні. Є люди, які не переносять жодного продукту з сімейства веселкових: кабачки (але також і осінні гарбузи), кавун або диня, огірок. Хоча в Румунії є "зимові" фрукти, оскільки влітку у нас незліченна кількість місцевих альтернатив, ми не можемо забути ківі та банани, які можуть викликати дуже серйозні алергічні явища.
Люди, чутливі до пилку, схильні до харчової алергії
Найчастіше прояви алергії на овочі та фрукти обмежуються «синдромом алергії на ротовій порожнині», представленим запаленням та свербежем у роті, язиці та горлі, які з’являються швидко або через 1-2 години після прийому їжі, що призводить до алергії. . Найчастіше алергію викликають білки, які називаються «профілями», які є загальноприйнятими в природі (на деревах, травах, пилку, овочах та фруктах). Близько третини алергії на пилок викликають профіліни, а люди, чутливі до пилку, частіше розвивають харчову алергію. Вчені зазначають, що ці білки термолабільні, тому термічна обробка продуктів їх інактивує. Правда, ми хочемо їсти сирі овочі та фрукти, особливо влітку. Але якщо це неможливо, можна вдатися до більш короткого або тривалого опалення.
Наприклад, у випадку з яблуками яблучний пиріг можна добре переносити, і нагрівання яблука протягом декількох секунд у мікрохвильовці інактивує профілі. Так само сира морква може викликати алергічні реакції, а отварений морквяний суп - ні.
Порада спеціаліста
Якщо у вас алергія на певні овочі та фрукти, вам доведеться бути обережним, щоб не тільки їх їсти як такі. Їх можна «заховати» в різних не менш небезпечних поєднаннях: салати (вони можуть втекти, бо їх дрібно нарізають), смузі, різні соки «для детоксикації», спеції, натуральні ароматизатори, йогурти з фруктами тощо.
Обережно! Алергія не обмежується цими продуктами! Селера та картопля - це овочі, які часто призводять до алергії, можливо, через те, що їх їдять досить часто і у великих кількостях. Цитрусові, помідори, баклажани також можуть викликати алергію.