Ліванська кухня плоскі квасоля з помідорами
Цей рецепт плоскої квасолі в оливковій олії та ліванських помідорах - це класика, яку я готую також із зеленою квасолею.
Традиційний рецепт вимагає використання великої кількості оливкової олії, яка надає йому той нетиповий смак, що робить його непереборним.
Я хотів адаптувати цей рецепт до Omnicuiseur Vitalité 6000, готуючи при низькій температурі, використовуючи менше оливкової олії, і особливо готуючи всі інгредієнти відразу, тому я зазвичай продовжую крок за кроком.
Зменшення кількості оливкової олії не змінює смаку. Я дуже задоволений результатом.
Подумайте над цим рецептом, коли під рукою у вас свіжа сезонна квасоля, ви можете подати її як гарнір із соєвим стейком, саме так я люблю їх смакувати.
Інгредієнти:
500 г свіжої плоскої квасолі
250 мл подрібнених помідорів з їх соком або 2 великих свіжих помідора
1 велика цибулина або 3 маленькі цибулі-шалоти
2 зубчики часнику, знешкоджені
Сіль
Перець
Свіжий коріандр
2 ст ложки оливкової олії
3 столові ложки води
Підготовка:
Почніть з підготовки плоских бобів, відріжте кінці і наріжте їх на частини.
Маленький наконечник для полегшення різання використовуйте ножиці.
Подрібніть цибулю, а часник подрібніть.
У запіканку Omnicuiseur внизу вливаємо оливкову олію, додаємо подрібнений помідор, воду, цибулю і часник. Злегка посолити і поперчити.
Потім додайте квасолю і все перемішайте.
Закрийте запіканку і варіть максимум 30 хвилин зверху та знизу.
Зачекайте 5 хвилин, перш ніж відкрити, посипте подрібненою свіжою кінзою.