Ліза Кутюр’є, підприємець, яка робить два постріли одним пивом - Seine-Saint-Denis - журнал Le
Лауреат Громадської премії під час конкурсу "Créatrices d'Avenir", Ліза Кутюр'є створила в 2019 році "Urban Drêcheurs", невелику компанію, місія якої полягає у відновленні відпрацьованих зерен (вологих залишків солоду, що виникають в результаті варіння пива) для трансформації їх у харчове борошно. Розумний !
Пиво - це напій з багатьма можливостями: його п’ють, їдять і допомагає боротися з утворенням відходів. Ось як Лізе Кутюр’є, молода підприємець (27 років), яка розпочала у 2019 році зі своїм партнером Бенуа Січілієном проект “Urban Drêcheurs”, круговий економічний проект, який полягає в сушінні відпрацьованих зерен, цих вологих залишків солоду з варити пиво, щоб зробити борошно. "Борошно, багате клітковиною і білком", - пояснює Лізе Кутюр'є. Його можна використовувати в їжу, робити хліб, печиво ... " Але не те, згідно з цим прийнятим Багнолезе (вона народилася в Пуату). “Витрачені зерна також можна модернізувати у вигляді меблів. Ми встановили контакт з дизайнерами та майстрами кабінетів. Що було б чудово, якби бари пропонували місцеве ремісниче пиво меценатам, які сиділи на табуретках, зроблених з цих маленьких залишків. " Нарешті, після компостування відпрацьовані зерна також можна використовувати як добриво.
Все добре для пивоварів
Проекту трохи більше року, але він починає набирати популярність. Зокрема, завдяки премії People's Choice, яку Ліза отримала під час престижного конкурсу "Créatrices d´Avenir" (присвяченого жіночому підприємництву в Іль-де-Франс), 27 листопада. Відзнака, що супроводжується наділенням у 4500 євро та поєднана з тонким знаком визнання. "Преса та професіонали раптово зацікавились нашою справою", тренувати дівчину. До цього "міські дрекери" вже зверталися до місцевих ремісничих пивоварень - у Пантіні (Ла-Паризьєн, Галлія), у Монтрей (Ла-Монтрейлуа) або навіть у Роменвіль (Мір). Виробники пива, котрі щотижня повинні управляти тоннами органічних відходів (відпрацьовані зерна становлять 300 кілограмів на 1000 літрів звареного пива), мають все, щоб виграти, якщо вони вирішать серйозно приєднатися до послуг наших щасливих пророків: "Вони не тільки роблять жест для планети - запобігаючи невідкритому зерну потрапляти в побутове сміття, спалювати або поховати - але вони також економить гроші, оскільки поводження з цими відходами є дуже важливою статтею витрат", Аналіз лізи.