Люди, мені потрібна презентація про харчову піраміду, будь ласка (їжте)
Це домашня робота, що забуває, і якщо я не здаю її завтра, я провалюсь, і це недобре
gutefrage.net - це посібник, а не послуга домашнього завдання. Питання домашнього завдання дозволяються лише в тому випадку, якщо вони виходять за рамки простого повторення завдання. Якщо ви шукаєте поради, ви потрапили в потрібне місце. Але домашнє завдання слід робити самостійно. Подивіться ще раз на наші вказівки за адресою http://www.gutefrage.net/policy та розгляньте це для своїх майбутніх питань. В іншому випадку ваші внески будуть видалені. Щиро дякую вам за розуміння!
Єва зі служби підтримки gutefrage.net
1 відповідь
Харчова піраміда (іноді її ще називають харчовою пірамідою) - це рекомендація щодо дієти у формі піраміди, в якій представлені відносні пропорції груп продуктів, рекомендованих для здорового харчування. В основі піраміди - продукти, яким слід віддавати перевагу за кількістю, вгорі - продукти, які слід вживати в менших кількостях, так що приблизне співвідношення чітко показано. Міністерство сільського господарства США Продовольча піраміда (1992)
Першою відомою продовольчою пірамідою була Міністерство сільського господарства США (USDA), яка відтоді кілька разів адаптувалася. Їх структура не позбавлена суперечок, і інші урядові та неурядові організації багатьох країн давали та видають рекомендації у вигляді харчових пірамід. Окрім США та ВООЗ, лише в Європі існує більше десятка країн чи організацій [1]. Зміст [приховати]
Цілі рекомендації
Первісною метою рекомендацій у формі піраміди щодо здорового харчування було лише кількісне достатнє надходження харчових компонентів, як правило, білків, вуглеводів, жирів, вітамінів та мінералів. [2] Пізніше були опубліковані піраміди, цілі охорони здоров'я яких виходили за рамки цього і включали якісні оцінки їжі (через ієрархічний рівень розміщення), мотивовані, наприклад, зв'язком між дієтами та частотою захворювань. [1] Харчові піраміди [редагувати] Перші харчові піраміди [редагувати]
Можливо, ідея дати кількісну дієтичну рекомендацію у вигляді піраміди харчування є шведським винаходом авторки кулінарних книг Анною Брітт Агнсатер, яка була публічно розповсюджена в 1974 році [3] [4]. Харчова піраміда Міністерства сільського господарства США [редагувати] Харчова піраміда Міністерства сільського господарства США (2004); шостий вузький жовтий сегмент означає олії та жири
Перша харчова піраміда USDA, опублікована в 1992 році, сама була заснована на публікації FDB в Данії в 1978 році і була введена на заміну старій системі рекомендацій на основі груп продуктів харчування [5]. Вона досягла широкого використання та обізнаності серед споживачів і стала прототипом багатьох інших видань у формі піраміди в інших країнах.
Нинішня піраміда харчування USDA 2004, яка називається MyPyramid, складається з шести груп продуктів і відмовилася від їх ієрархічного представлення. Тепер вони представлені поруч один з одним у формі віяла, пропорційної площі рекомендованих кількостей. [6] [7] [8] Крім того, загальна інформація про абсолютну порцію більше не подається (порції/порції), відображаються лише відносні кількості. Крім того, пропонується індивідуальний варіант із абсолютною порційною інформацією, яка формується на основі статі, віку, ваги та фізичної підготовленості. [9] Харчова піраміда ВООЗ про харчову піраміду CINDI
У 2000 р. Європейське регіональне бюро ВООЗ опублікувало дієтичний довідник CINDI як частину програми CINDI (Загальнодержавна інтегрована програма втручання щодо неінфекційних хвороб), яка включала харчову піраміду [10] Він складається з трьох ієрархічних рівнів з чотирма групами продуктів, і використовується кольорове світлофорове позначення від зеленого (нижче) до червоного. Основою є група вуглеводів/овочів/фруктів, другий рівень містить дві групи молочних продуктів та білків (тваринного та рослинного походження), а верх складається з продуктів з високим вмістом цукру та жиру. Харчова піраміда Німецького товариства з харчування [редагувати]
За прикладом США в наступні роки інші країни опублікували частково адаптовані версії харчової піраміди USDA. Для Німеччини це зробило Німецьке товариство з харчування (DGE), базуючись на своїй групі харчування, яка існує з 1950-х років і просуває цілісні продукти. Харчова піраміда згідно з рекомендаціями DGE (після 1992 р., На даний час до 2005 р.)
У харчових рекомендаціях DGE (після 1992 р.) [11] напої, особливо вода, стоять на першому місці. Ви повинні пити не менше 1,5 літра на день. В основі лежать основні продукти, що містять довголанцюгові вуглеводи (крохмалі), такі як хліб, рис і макарони. На наступному вищому рівні - овочі та фрукти. Третій етап включає білки та багаті білками продукти, такі як молоко та молочні продукти, з одного боку, та м’ясо, риба, птиця, яйця, горіхи та квасоля (бобові) - з іншого. На вершині піраміди знаходяться цукру та жири, такі як рослинні олії, з яких слід вживати небагато.
У 2000-х роках критика рекомендацій, заснованих на вуглеводах, зростала, з одного боку, оскільки не спостерігалося зниження захворювань цивілізації, пов’язаних з дієтою, і все більші медичні дослідження, що базуються на фактичних даних, ставили цю рекомендацію під сумнів [12] [13].
У 2005 р. DGE опублікував піраміду, в якій овочі та фрукти разом витіснили продукти, що містять вуглеводи, як найбільшу групу продуктів: 30% вуглеводної групи, 26% овочів, 17% фруктів, 18% молочних продуктів, 7% тваринних білків (м'ясо, риба, яйця та ін.), 2% олії та жирів. [2] З більш складним тривимірним відображенням піраміди в даний час зроблена рекомендація щодо дієти, диференційована за кількістю та якістю. [14] [2] Було проведено дослідження ефективності цієї складної тривимірної презентації для передачі рекомендацій, яке дало в середньому 80% правильних відповідей на піраміду від 42 випробовуваних. [15] Харчова піраміда Швейцарського товариства з питань харчування [редагувати] Харчова піраміда Швейцарського товариства з питань харчування (2005)
Швейцарське товариство з питань харчування також опублікувало піраміду харчування у 2005 р. [16] Основою тут є достатнє споживання води, овочів та фруктів перед продуктами, що містять вуглеводи. М'ясо, риба та молочні продукти перераховані на одному рівні. Цитуються наукові джерела, зокрема публікація USDA 1992 року. Харчова піраміда Федерального міністерства охорони здоров'я Австрії [редагувати] 7-рівнева харчова піраміда Федерального міністерства охорони здоров'я Австрії (2010)
Федеральне міністерство охорони здоров'я Австрії опублікувало харчову піраміду в березні 2010 року із такими рекомендаціями: [17]
У 7-шаровій піраміді чіткіше диференціюється між тваринами та рослинами джерела жиру, фрукти та овочі також складають основу тут, а продукти, що містять вуглеводи, на один рівень вище. BfG не дав наукового джерела для цієї піраміди. Піраміда здорового харчування Гарвардської школи охорони здоров’я
На основі недавніх наукових висновків щодо окремих класів продуктів харчування за допомогою нових досліджень та мета-досліджень, Уолтер К. Віллетт та Мейр Дж. Штемпер з Гарвардської школи громадського здоров'я запропонували нову піраміду харчування у 2003 р. [18] Рослинні олії (з оливок, ріпаку, сої, зародків кукурудзи), Насіння соняшнику або арахіс) тепер можна знайти внизу продуктів із високим вмістом клітковини, тоді як очищений рис, білий хліб, картопля і макарони, а також масло і червоне м’ясо знаходяться вгорі, тобто у випадку з продуктами, які можна вживати лише в невеликих кількостях.
Що стосується м’яса, то розрізняють м’ясо птиці та червоне м’ясо, причому птиця вважається більш здоровою і відповідно її слід їсти частіше. Домашня птиця, риба та горіхи повинні бути основними джерелами білка, тоді як червоне м’ясо та сир слід їсти якомога рідше. Однак і тут автори допускають певні невизначеності щодо взаємозв'язку між харчовими звичками та здоров'ям. [19] [12] [20]
Пропозиція Віллеттса і Штемфер про включення епідеміології захворювань, що залежать від харчування, в переглянуту харчову піраміду викликала широкий інтерес, але й критику [2] в науковому співтоваристві Німеччини.