людини та довкілля
3 Люди та навколишнє середовище Економіка домогосподарства Здоров’я Томи 1 та 2 Навчальні матеріали Розроблено Хільдегардою Адлер Інгрід Клінга Джутта Кунерт Співачка Кріста Маргарет Шмід Хайде Треммель-Сак Ольденбург
6 Зміст Том Співпраця у домогосподарстві Вирішення конфліктів, але як? Правильне харчування для дітей Етапи розвитку дитини Що можна дитині в якому віці? Що потрібно дитині, крім їжі, одягу та житла? Стилі виховання Життя в минулому Життя сьогодні Економіка у повсякденному житті Планування роботи Створення щоденного робочого плану/щотижневого плану роботи Моя кишенькова бухгалтерія Перебільшена заборгованість, чи є ще можливості? Покупки в Інтернеті вікторина для повторення та поглиблення Покупки в Інтернеті Дослідження здорової їжі (не проблема) Позначення генетично модифікованих продуктів Оцінка функціональних продуктів Втрата ваги означає звикання до дієтичних рекомендацій Харчові звички Харчування щоденника оцінки різних форм харчування Оцінка трапези Дослідження Інтернету Порушення харчування (1) Харчування -Порушення харчування (2) Порушення харчування (3) Огляд методів приготування їжі Відчуваючи себе комфортно в одязі Навчальний гурток про властивості одягу Питання щодо поводження з одягом Улюблені джинси Міні-рюкзак зі старої пари джинсів вирішує рішення
12 1 Жити разом Том 1, с. Скатертини 10/11 - це мистецтво? Правила сервірування столу Тарілка знаходиться приблизно в 1 см від краю столу. Ніж лежить ріжучою кромкою всередину праворуч від пластини. Вилка знаходиться зліва від тарілки. Десертна ложка знаходиться над тарілкою. Поїлка знаходиться над ножем і ложкою. Тарілка для салату або десерту знаходиться над виделкою. Серветка лежить зліва від виделки або на тарілці. 1 2 Вставте правильні терміни в пробіли. Запишіть налаштування місця для наступного прийому їжі: томатний суп, нарізане м’ясо індички з рисом, зелений салат, йогуртове блюдо з вишнею, мінеральна вода. Зверніть увагу на правила, згадані вище. 10
14 2 Правильний шопінг (не) мистецтво? Том 1, с. 18/19 Список покупок у продуктовому магазині 1 Складіть продукти, які потрібно придбати для запланованої їжі. Використовуйте таблицю. Планова їжа Купуйте товари, виготовлені за екологічно безпечними технологіями, які мені потрібні (кількість) Купую (кількість) Ціна Наявна на шкільній кухні так ні 12
15 Том 1, S Правильне придбання (не) мистецтва? Скільки коштує наша самостійно приготовлена їжа? Дата: Посуд: Прикріпіть 1 квитанцію: Квитанція квитанції про покупку, No закупівлі, No Євро, Євро, Загальна вартість євро:, Загальна вартість євро Сума: Кількість учасників їжі: = вартість страви Євро на людину до отримання
16 2 Правильний шопінг (не) мистецтво? Том 1, с. 22 Усний договір купівлі-продажу, укладений кілька разів на день, приклади пропозицій: Продукти харчування, хлібобулочні вироби, одяг, взуття Постачальник, покупець Приклади запитів: 1 л молока 6 рулонів 1 блакитний свитшот 1 пара зимових черевиків, розмір. 38 Передумови для укладення договору Постачальник хоче продати Клієнт хоче купити Процес угоди про товари, кількість, ціну Висновок договору купівлі-продажу (усний договір купівлі-продажу) Наслідки договору купівлі-продажу: Контракт зобов'язує Постачальника: поставити товар Клієнт: оплатити товар 1 Які права та які Чи маю я зобов'язання як клієнт? Обговоріть такі приклади: 1. Ви просите у м’ясника 500 г фаршу. Різник важить вам 530 г, а також вимагає ціни за 530 г. 2. Пропонуються невеликі коробочки сацуми. Одна коробка для вас занадто багато. Отже, ви розпакуєте трохи. На касі касир запитує ціну за весь ящик. 3. Ви замовляєте картоплю фрі з кетчупом у ресторані швидкого харчування. Але ви отримуєте картоплю фрі з кетчупом та майонезом. 4. Біля прилавка для сиру попросіть 200 г нарізаного сиру. Після розрізання товару ви розумієте, що для вас це занадто багато, і тепер просите лише 100 г. 14-е
17 том 1, с. 25/26 2 Правильний шопінг (не) мистецтво? Маркування харчових продуктів 1 Заповніть таблицю нижче для трьох продуктів на ваш вибір, а потім введіть мету етикетки. Харчові продукти (опис продажу) Виробник або упаковкова компанія або продавець, створений в Європейському Союзі Прайс-лист на інгредієнти, добавки Спеціальна інформація Призначення етикетки Можливість скарги Порівняння цін Вказівка кількості Термін дії до дати Оцінка свіжості Інформація про інгредієнти, напр. B. Інформація про якість, обробку 2 Вставте відсутні терміни в наступний текст. Позначення харчових продуктів вимагає законодавство про харчові продукти. Закон про харчові продукти захищає нас від економічної шкоди (наприклад, недостатня кількість, неповноцінні товари) та шкоди здоров’ю (наприклад, зіпсованої їжі). Якщо у вас є скарги, ви можете зв’язатися з продуктовим магазином або з інспекцією харчових продуктів та ветеринарними службами. 15-й
18 2 Правильний шопінг (не) мистецтво? Том 1, с. 25/26 Маркування продукту за рецептом 1 Позначте банку гуляшу. Рецепт: 500 г яловичини та свинини, 200 г цибулі, 1 томатний перець, 1 столова ложка. Томатна паста, 1 столова ложка. Борошно, 3/8 л запасу, перець, паприка, лавровий лист, запашний перець, сіль Назва виробника або пакувальника: Südfleisch, Gelsenkirchen Опис продажу: Гуляш Список інгредієнтів: Яловичина та свинина, цибуля, томатна паприка Кількість: Залийте вагою 850 г борошна, води, суміші спецій, вага м’яса 500 г, найкраще до дати: 16
20 3 Відповідність здоровому харчуванню Том 1, с. 32/33 Білкові мінерали Вітаміни + Здоровий = повноцінний жир Масло, маргарин, олія Вуглеводи Хліб, картопля, макарони, рис, мед, цукор Їжа: Напої (безалкогольна) Вода 1 Введіть їжу. 2 Намалюйте стрілки для відповідних груп продуктів. 3 Переконайтеся, що ваша їжа включає всі групи продуктів. 4 Якщо ні, додайте до їжі. Молоко, молочні продукти, м'ясо, птиця, яйця, риба, овочі, фрукти 18
21 Том 1, S Відповідність здоровому харчуванню Що там? (1) Вуглеводи Жири Білок Вода Вітаміни/Мінерали? Вуглеводи та жири забезпечують білки та воду, вітаміни та організм в основному використовуються для накопичення мінералів, накопичення енергії та головним чином регулюють підтримку функцій організму в організмі.Для того, щоб наш організм залишався здоровим, йому щодня потрібні всі поживні речовини. Тому всі поживні речовини повинні бути включені в кожен прийом їжі. Тоді говорять про повноцінне харчування. 19-го
22 3 Підгонка до здорового харчування Том 1, S Що там? (2) 1 Виріжте картки та віднесіть їх до поживних речовин у попередній таблиці. Хліб Олія М'ясо Яблука Макарони Масло Ковбаса Груші Картопля Пласт Жир Риба Апельсини Цвітна капуста Рисові горіхи Цукор Маргарин Сир Вишні Салат Банан Кварк Мед Мінеральна вода Яйце Диня Помідор Борошно Огірок Паприка Варення Молоко Майонез Сік Чай 20
23 Том 1, S Відповідність здоровому харчуванню Профіль поживної речовини Класифікація: Приклади: Насичена їжа: Завдання в організмі: Травлення: Поживна речовина Вміст енергії: Кухонна техніка. Характеристики: Вимоги: 1 Виберіть поживну речовину та заповніть структуру, використовуючи підручник Людина та довкілля 1. 21-го
26 3 Фітнес через здорове харчування Том 1, с. 46 Експерименти щодо придатності їстівних жирів Експеримент Результат спостереження Застосування на практиці 30 г маргарину або вершкового масла повільно розігріти у невеликій високій каструльці; Вимірюйте температуру, поки вона не досягне приблизно 130 С. тане бризки коричневі палить різкий запах Тільки нагрівати водяні жири до 120 ºC! При більш високій температурі білкові компоненти згорають, а жир розкладається; в процесі утворюються шкідливі речовини. Повільно нагрівайте 30 г пластинчастого жиру в невеликій каструльці, поки температура не буде близько 190 ° C. плавиться утворює смуги дими має різкий запах Безводні їстівні жири можна нагріти приблизно до 180 ºC. Жир розкладається при більш високих температурах; в процесі утворюються шкідливі речовини. Є їстівні жири на водній основі. Вони складаються з: 80 83% жиру% води 1% білка 1% вуглеводів Приклади: Масло, маргарин Приклади: Є безводні Вони складаються з: 100% жиру Приклади: Олія, сало, Приклади: Пластинчастий жир Харчові жири. 24
27 том 1, с. 52/53 3 Підійдіть за здоровим харчуванням Все полягає в правильній комбінації (1) Білок є насамперед будівельним матеріалом для нашого організму. Завдяки хорошому поєднанню білків рослинного та тваринного походження, ендогенний білок може накопичуватися в організмі людини. 1 Складайте хороші комбінації білків. Для цього використовуйте картки, які ви вирізали. 2 Доповніть продукти гарною комбінацією білків, щоб зробити повноцінну їжу. 3 Визначте, чи їжа підходить для сніданку, шкільного сніданку, обіду чи вечері. 1. Білкова комбінація 2. Добавка до повноцінного харчування 3. Вид їжі Рослинна їжа та тваринна їжа ? 25-й
28 3 Фітнес через здорове харчування Том 1, с. 52/53 Вся справа в правильній комбінації (2) 1 Виріжте картки та віднесіть їх до попередньої таблиці. Овочеві продукти Хліб Хліб Хліб Хліб Хліб локшина Локшина Локшина Локшина Манна крупа Манна крупа Манна крупа Кукурудза Кукурудза Рисовий рис Вівсяна каша Вівсяна каша Боби Сочевиця Сочевиця Сочевиця Картопля Картопля Картопля Картопля Картопля Картопляне молоко Молочне молоко Йогурт Молочне йогурт Молочне йогурт Молочне йогурт Молочне йогурт Молочне йогурт Молочне йогурт Молочне йогурт Молочне йогурт Молочне йогурт Молочне йогурт Молочне йогурт Молочне йогурт Молочне йогурт Молочне йогурт Молочне йогурт Молочне йогурт Молочне йогурт Молочне йогурт Кварк Кварк Кварк Кварк Сир Сир Сир Сир Яйце Яйце Яйце Яйце Яйце Яйце М'ясо М'ясо М'ясо М'ясо М'ясо М'ясо Ковбаса Ковбаса Ковбаса Ковбаса Риба Риба Риба Риба Риба Риба 26
29 Том 1, S Відповідність здоровому харчуванню Технічні властивості яєць на кухні Приклади підготовки Властивості спостереження/пояснення Змішайте яйце з двома ложками молока та невеликою кількістю солі. Помістіть суміш у змащену змащену форму і поставте її на 20 хвилин у окріп. Результат - укол яєць, який можна використовувати як суп. Яєчна маса стає твердою. Він коагулює при температурі близько 70 ° C і може включати близько власної ваги в рідині. Збийте яєчні білки на сніг і змішайте їх з вершками. Зробіть бісквіт (Люди та довкілля 1, стор. 84). Порівняйте заварний крем із кукурудзяного крохмалю без яєць із заварним кремом, що містить яйце. (Рецепт у Mensch und Umwelt 1, сторінка 166). Приготуйте майонез і спостерігайте, як інгредієнти перемішуються. Збивши, яєчний білок уловлює повітря. Повітря також затримується, коли збивають цілі яйця. Ванільний соус без яєчного білуватого. Ванільний соус з яєчним жовтуватим. Якщо яйце енергійно розмішати, масло вбереться. Яйце зв’язується Яєчний білок згортається в спеку, повітря розширюється і розпушує випічку. Яйце розпушується Каротин в яєчному жовтку надає їжі колір. Яєчні барвники Олія розподіляється в яйці. Емульговане яйце 27
31 3 Пристосуйтесь до здорової дієти Карта розуму їжі Різновиди Зберігання Можливі варіанти використання 1 Створіть карту розуму для обраної їжі. Інгредієнти їжа: Визначення: сезон закупівлі/маркування, якість пропозиції на ринку 29
32 3 Здорова дієта Що і скільки я повинен їсти? (1) Хліб, макарони, рис, картопля, цукор, мед, солодощі, їстівні жири та олії воліють їсти воліють їсти z. B. Хліб з непросіяного борошна z. B. Рослинні олії Цільнозернові макарони Масло Цільнозерновий рис Куртка картоплі Їжте помірно Їжте помірно z. B. змішаний хліб z. B. маргарин (технічно виготовлений) локшина пластинка жирне картопляне пюре (мішок) рис (проварений) рідко їдять рідко їдять z. B. білий хліб, картопля фрі, картопляні чіпси, z. Б. Сало Цукор, мед, шоколад, клейкі ведмедики 1 Введіть приклади для різних груп продуктів, що вам слід віддати перевагу, їжте помірно або рідко. Їжте молоко, молочні продукти бажано z. B. Незбиране молоко, пахта, кисломолочний йогурт, сир кварк, їжте помірно z. Б. вершковий йогурт дуже жирний сир рідко вживає молоко довгого життя z. B. Збиті вершки згущене молоко 30
33 3 Здорова дієта Що і скільки я повинен їсти? (2) М'ясо, птиця, риба, яйця, фрукти, овочі воліють їсти воліють їсти z. B. нежирне м’ясо z. B. свіжі фрукти пісні салати з птиці, овочі свіжа морська риба заморожені фрукти та овочі їжте помірно їжте помірно z. B. Яйце z. B. готові овочі пісні ковбаси консервовані овочі копчена риба консервовані фрукти риба в соусах рідко їдять рідко їдять z. B. субпродукти, бекон z. B. Консервовані фрукти з високим вмістом цукру Дуже жирне м’ясо та добавки, а також барвники, дуже жирні сосиски, розігріті овочі, риба в олії 1 Введіть приклади для різних груп продуктів, що вам більше до вподоби, їсти чи пити помірно або рідко. Напої бажано пити z. B. Трав'яний та фруктовий чай, несолодка мінеральна вода Помірно пийте шприц з фруктів та овочів z. B. чорний чай кава вино пиво рідко п'є z. Б. Кола Фанта 31
34 3 Відповідність здоровому харчуванню Том 1, с. 64 Вимоги до поживних речовин та енергії 1 Заповніть прогалину за допомогою підручника Mensch und Umwelt 1, сторінка 64. Наше тіло постійно потребує енергії, навіть коли ми спимо. Загальна потреба в енергії складається з: + базальної швидкості метаболізму та швидкості метаболізму на виході. Для чого? Для чого? Підтримання температури тіла для дихання для серцевої діяльності фізична працездатність легка помірне важке регулювання тепла травна діяльність Загальна потреба в енергії покривається поживними речовинами вуглеводами, жирами та білками. 2 Введіть поживні речовини у відповідних кольорах у сегменти кола. Заповніть таблицю. Дорослі покривають загальні потреби в енергії для дітей та молоді: наступні значення: 55% вуглеводів 30% жиру E 15% білків% вуглеводів% жиру приблизно 15% білка F KH 32
36 3 Відповідність здоровому харчуванню Том 1, с. 67 Наші поживні речовини Невелика кількість 2 3 л на день В основному переважно 4% мінеральних речовин 65% води переважно 1% вуглеводів 4 20% жиру% білка в основному 1 г ^ = 17 кДж В основному 1 г ^ = 17 кДж 55% від загальних витрат енергії або 4 6 г/кг маси тіла 1 г ^ = 39 кДж 15% від загальних витрат енергії або 0,8 1 г/кг маси тіла 30% від загальних витрат енергії або 0,7 0,8 г/кг маси тіла Інформація стосується здорових дорослих. 1 2 Розмістіть терміни завдання, вимоги, запас тіла у потрібному місці. Введіть у коло дію відповідної поживної речовини на організм людини. 34
37 Том 1, S Приготування їжі вдома Огляд найважливіших кухонних приладів (1) 1 Напишіть назви приладів під малюнком. Чаша для сміття Деко для випікання Дошка для випічки Постійна фольга для випікання Щітка для випікання Кухоль Посуд для випікання Смажувальний шланг Паровий напірний горщик Вогнетривка каструля Вилка Дротяна стійка Ручний міксер з віночком Каструля Кухонна плита з кришкою Кухонний ніж Кухонна чаша Кухонна плита Кухонні ваги Кухонний таймер Вставка для отвору для всіх розмірів каструлі Мірна чашка Змішувач
38 4 Приготування їжі в домашньому господарстві Том 1, с. 187 Огляд найважливіших кухонних приладів (2) 1 Напишіть назви приладів під малюнком. Органайзер Куртка з піддонів Картопляна вилка Каструля з кришкою Шпатель Дегустаційна ложка Терка Змішувальна ложка Чаша для змішування вершків Салат Столові прибори Обробна дошка Віночок Ківш Друшляк Овощечистка Шпатель Прес Каструля Тісто картка Тісто колесо Скребок для тіста Універсальна терка Вафельниця Цитрусова вижимачка 36
40 4 Приготування їжі в домашньому господарстві Том 1, с. 77 Правильне зберігання в холодильнику 1 Правильно проникніть у кімнати: за допомогою стрілок вкажіть правильне місце зберігання в холодильнику (підручник с. 77). 38