Лляна олія; Здорове масло не тільки для соку; Зробіть морквяний сік самостійно
Оскільки вітамін А є одним із жиророзчинних вітамінів, у мене з’явилася звичка переробляти морквяний сік невеликою кількістю олії. Я волію використовувати для цього лляне масло. Що стосується використання вітамінів, то насправді було б достатньо, якби я додав краплю-дві до домашнього морквяного соку. Але я зазвичай беру чайну ложку-дві лляної олії.
Чому стільки лляної олії? Оскільки лляна олія смачна і корисна і містить багато цінних жирів і, перш за все, омега-3. Не дарма лляне масло також вважається Електростанція Омега 3. І якщо хтось такий, як я, їсть рибу порівняно рідко, то не помиляється, якщо ці важливі для організму жирні кислоти покриваються іншими джерелами. У цьому випадку йдеться про трохи лляної олії в морквяному соку. До речі: волоські горіхи також містять багато омега-3 жирних кислот.
Омега-3 жирні кислоти позитивно впливають на нашу серцево-судинну систему, а також на суглоби.
Купуйте лляне масло
Звичайно, лляна олія також доступна в 5-літрових каністрах. Для домашнього використання, особливо для переробки їжі, краще підходять маленькі пляшки. Хоча б тому, що лляна олія, колись відкрита, триває недовго.
- 𝐁𝐈𝐎 𝐋𝐄𝐈𝐍𝐒𝐀𝐀𝐓 - Наша органічна лляна олія отримується з органічного землеробства. Він сертифікований BIO і без добавок та консервантів. Це абсолютно несмачно.
- 𝐃𝐈𝐄 𝐇𝐄𝐑𝐒𝐓𝐄𝐋𝐋𝐔𝐍𝐆 - Наша лляна олія є рідною та м’яко віджатою та відфільтрованою з казахстанського льону в Німеччині. Це перше натискання.
- FattyÄ𝐓𝐓𝐈𝐆𝐓𝐄 𝐅𝐄𝐓𝐓𝐄 - Омега-3 жирні кислоти здорові, але не можуть вироблятися самим організмом. Наша лляна олія багата ненасиченими жирами, особливо омега-3 жирними кислотами.
- 𝐇𝐀𝐋𝐓𝐁𝐀𝐑𝐊𝐄𝐈𝐓 𝐔𝐍𝐃 𝐃𝐎𝐒𝐈𝐄𝐑𝐔𝐍𝐆 - Наша органічна лляна олія може зберігатися принаймні 9 місяців після пресування. Після відкриття його слід споживати протягом 8 тижнів. Якщо його герметично закрити і зберігати в темряві при 5-10 ° C, він може тривати до двох місяців довше. За допомогою практичного дозуючого пристрою ви точно визначаєте необхідну кількість.
- Our 𝐔𝐍𝐃 𝐅𝐈𝐓 𝐃𝐔𝐑𝐂𝐇 𝐃𝐄𝐍 𝐓𝐀𝐆 - Наша лляна олія містить велику кількість лінолевої кислоти. Це зберігає судини гнучкими та запобігає звуженню судин. Омега-3 жирні кислоти, приймаючи їх разом з вітаміном D, сприяють утворенню серотоніну.
- 𝐁𝐈𝐎 𝐋𝐄𝐈𝐍Ö𝐋 - Наша лляна олія отримана з органічного сільського господарства, сертифікована BIO і не містить добавок та консервантів. Це абсолютно несмачно.
- 𝐃𝐈𝐄 𝐇𝐄𝐑𝐒𝐓𝐄𝐋𝐋𝐔𝐍𝐆 - Наша лляна олія є рідною та м’яко віджатою та відфільтрованою з українського льону в Німеччині. Ми гарантуємо перше натискання.
- OurÄ𝐓𝐓𝐈𝐆𝐓𝐄 𝐅𝐄𝐓𝐓𝐄 - Наша лляна олія багата ненасиченими жирами, особливо жирними кислотами омега-3, важливою речовиною для харчування людини, яку організм не може виробляти сам.
- 𝐇𝐀𝐋𝐓𝐁𝐀𝐑𝐊𝐄𝐈𝐓 - Наше лляне масло може зберігатися принаймні 6-9 місяців після пресування. Після відкриття його слід споживати протягом 8 тижнів. Якщо його герметично закрити і зберігати в темряві при 5-10 ° C, він може тривати до двох місяців довше.
- Our 𝐔𝐍𝐃 𝐅𝐈𝐓 𝐃𝐔𝐑𝐂𝐇 𝐃𝐄𝐍 𝐓𝐀𝐆 - Наша лляна олія містить велику кількість лінолевої кислоти. Це зберігає судини гнучкими та запобігає звуженню судин. Омега-3 жирні кислоти, приймаючи їх разом з вітаміном D, сприяють утворенню серотоніну. Це піднімає настрій
- Рідно холодного віджиму
- Багатий багатьма ненасиченими жирними кислотами
- 100% чистий - без добавок або консервантів
- Кілька разів очищали лляне насіння від контрольованого органічного вирощування
- Акуратно фільтрують
- Кількість упаковки: (2 х 250 мл)
- Органічна сертифікація: ЄС органічна
Жирні кислоти в лляній олії
У лляній олії містяться різні жирні кислоти. І вони повинні робити це в ідеальному складі - для нас та нашого здоров’я.
Лляна олія містить:
- Близько десяти відсотків насичених жирів.
- Близько 18 відсотків мононенасичених жирів.
- Близько 72 відсотків поліненасичених жирних кислот.
Поліненасичені жирні кислоти потім поділяють на
- Від 12 до 24 відсотків лінолевої кислоти омега-6
- Від 45 до 70 відсотків омега-3 жирних кислот альфа-лінолевої кислоти
Лляна олія також особливо цінна з точки зору оптимального співвідношення омега-6 до омега-3 жирних кислот. Тут він, мабуть, перевершує всі інші види олії, навіть ріпакову та оливкову олію.
Інші інгредієнти Лляне масло - харчові цінності та вітаміни
Але лляна олія складається не просто з жирних кислот. Вітаміни містяться також у дорогоцінній та високоякісній олії. Вони доповнюють вітаміни, які також містяться в моркві (вітаміни моркви), і роблять домашній морквяний сік ще більш цінним і корисним. Лляна олія багата на вітамін Е та вітамін К. На жаль, вона не містить інших вітамінів. А також відсутні такі мікроелементи, як залізо, мідь тощо. Вміст мінералів також не дуже високий.
| Вітамін Е | 5821,00 мкг | 12000 мкг | 48,5% |
| Вітамін К | 25,00 мкг | 70 мкг | 35,7% |
У моркві також багато вітаміну К (100 грамів моркви покривають 67 відсотків нашої добової потреби). Як постачальник вітаміну Е, лляна олія була б неперевершеною - якби не високий вміст калорій. Але навіть якщо столова ложка заповнена, ви все одно отримуєте хорошу дозу.
Лігнани також включені
Лігнани також містяться в лляній олії. Це гормоноподібні речовини, які мають антиоксидантну дію (хороший ефект проти вільних радикалів). Крім того, лігнани виявляють антиканцерогенний ефект, завдяки чому вони можуть забезпечити профілактичний захист від раку. Лігнани містяться не тільки в лляній олії, але також у насінні кунжуту, зернах злаків та корені тайги. У рослині лігнани, мабуть, діють як захисні речовини проти хвороб та інфекцій, а також, схоже, здійснюють контроль над ростом рослин.
Здорові жирні кислоти
Щоб задовольнити потреби в жирних кислотах лише з лляною олією, нам доведеться споживати від 40 до 50 грамів лляної олії. Навіть я не можу цього зробити за допомогою морквяного соку. Але з однією або двома столовими ложками лляної олії я вже добре це вмію. Ви також можете змішати кварк з цією олією. Одна столова ложка лляної олії, це приблизно від 13 до 15 грам. Я також їжу волоські горіхи щодня. А волоські горіхи також є одним із постачальників важливих жирних кислот. Однак мої волоські горіхи не йдуть в морквяний сік, а в мюслі або суп (наприклад, в морквяно-гарбузовий суп). Але вони також добре справляються із зеленими салатами.
Невеликий відступ: чому ненасичені жирні кислоти здоровіші?
Як завжди і з усім у житті, тут також застосовується таке: Доза має вирішальне значення. Будь то насичені жирні кислоти чи ненасичені жирні кислоти, їх слід вживати в помірних кількостях.
Калорії лляної олії
Про поживні речовини можна сказати багато позитивного: енергетична цінність, калорійність, енергія, яку забезпечує олія. Низькокалорійне лляне масло насправді не є таким. У 100 грамах лляної олії 884 калорії. Столова ложка лляної олії містить 132 калорії, якщо столова ложка містить 15 грамів лляної олії. Тож стільки калорій, скільки решта склянки морквяного соку. Отже, якщо ви хочете схуднути і по-іншому задовольнити свої потреби в ненасичених і насичених жирних кислотах, вітаміні D та омега-3, вам слід використовувати лише кілька крапель смачної та корисної олії.
| 100 грам лляної олії | 884 калорії |
| 1 столова ложка лляної олії/15 грам | 132 калорії |
| 1 чайна ложка лляної олії/5 грам | 44 калорії |
| 1 грам лляної олії | 9 калорій |
| (округлені значення) |
Інші властивості лляної олії
Лляна олія порівняно густа. Що стосується кольору, то бренд справді має значення. Здебільшого він золотисто-жовтий, принаймні, якщо це лляна олія холодного віджиму, і це також слід використовувати. Смак лляної олії горіховий, трохи гострий.
Лляну олію не слід використовувати для смаження або приготування їжі. Це масло не витримає нагрівання. Лляна олія добре підходить для овочевих соків або для приправ. У готовий крем-суп можна додати кілька крапель лляної олії. Лляна олія також чудово поєднується з кварком, рибою та сиром.
Лляна олія - це дуже делікатна олія - термін зберігання
Яким би смачним і корисним не було лляне масло, воно також чутливе. Ось як лляна олія реагує на повітря, а також на світло і тепло. Лляна олія після відкриття змінюється, тому смак швидко. При неправильному зберіганні він також може стати гірким і прогірклим. Тому відкриту пляшку лляної олії слід зберігати в добре закупореній пляшці в холодильнику.
Зберігайте лляну олію довше
Зазвичай я купую пляшку лляної олії на 250 мл, і я можу це робити протягом місяця (дві чайні ложки олії - це близько 10 мл). Не слід зберігати відкриту пляшку лляної олії в холодильнику набагато довше, оскільки тоді олія згіркне або змінить смак, який, я кажу з досвіду, насправді не смачний. Є також флакони або банки об’ємом 100 мл, які, звичайно, вже не такі привабливі з точки зору співвідношення ціни та якості. Тільки з цієї причини ті, хто віддає перевагу використовувати трохи більшу пляшку лляної олії (а іноді пляшки об’ємом 250 мл навіть не можна придбати), також можуть зберігати олію в морозильній камері. Лляна олія має дуже низьку температуру плавлення і тому залишається рідиною в морозильній камері. Це продовжує термін придатності відкритої пляшки з лляною олією до декількох тижнів.
Термін зберігання лляної олії
Навіть невідкрите лляне масло в оригінальній упаковці зберігається лише кілька місяців. Після відкриття пляшку з лляною олією слід зберігати якомога прохолодніше.
Тоді застосовується такий термін зберігання:
| Невідкрита пляшка, у шафі | Див. MDH на етикетці |
| Відкрита пляшка при кімнатній температурі | Кілька днів |
| У холодильнику | три-чотири тижні |
| У морозильній камері | вісім-десять тижнів |
Можливі відхилення. Через п’ять тижнів я без проблем насолоджувався лляною олією з холодильника. А в морозильній камері пляшка просто порожняла через десять тижнів, тому тест довелося скасувати.
Здоров’я лляної олії
Чи варто розглядати лляну олію як еліксир життя, безумовно, є предметом дискусій. Але безсумнівно, що лляна олія має багато корисних наслідків для нашого здоров’я. Навіть кажуть, що лляна олія має профілактичну дію проти раку, але навіть якщо ви зосередитесь на недугах, при яких традиційно застосовували лляну олію, складається значний список:
- Алергія
- Суха шкіра
- Потріскана шкіра
- Екзема та інші шкірні захворювання
- Проблеми зі шлунком і кишечником
- запор
- Зниження рівня холестерину
- Зниження рівня цукру в крові (добре для лікування діабету або для профілактики)
- Для здоров’я серця
- Для купірування симптомів клімаксу
- Для зміцнення імунітету в цілому
Лляна олія та сир
Зокрема, в Лужиці, Саксонії та Сілезії лляну олію використовують у стравах, що містять молоко, таких як кварк (кварк з лляною олією) з картоплею або картоплею куртки, огірковий салат або кисла оселедець у вершковому соусі. Традиційна (і дуже смачна) їжа бідних людей, наприклад, також має значення Кваркова і лляна олія на картопляному пюре. В Ерцгебірге існує варіант (особливо для шахтарів), коли вершкове масло, чорний пудинг та печінкова ковбаса подаються з кварком з лляною олією.
В Берлінський варіант Маринована оселедець та куртка куртки подаються з лляною олією та кварком. Через олійний шар на молочних стравах вони не так швидко скисають, що раніше інтенсивно використовували влітку.
У Лужиці (звідси також походить лужицьке лляне масло) є спеціальність, при якій рулетики занурюють у лляну олію та цукор, а потім спотворюють.
Добре дозуйте капсули з лляною олією
Лляна олія також доступна у вигляді капсул. З одного боку, капсули з лляною олією легко дозувати, що робить їх ідеальними для руху. І захищене капсулами, що містить масло не псується так швидко. Капсули з лляною олією ідеально підходять, якщо ви не використовуєте лляне масло щодня.
Лляна олія для собак? Або краще, олія лосося?
Собаки та коти також отримують користь від цінних жирних кислот, що містяться в лляній олії. Тому їм також корисно додавати лляну олію в їжу. Але будьте обережні. З одного боку, лляну олію (а отже, омега-3 та омега-6) не слід передозувати, а, з іншого боку, олія також містить багато калорій. А надмірна вага - це не здорово, навіть для наших чотириногих членів сім’ї. Якщо ви хочете зробити щось особливо добре для своєї собаки чи кота, вам слід також поглянути на лососеву олію. Олія лосося для собак настільки ж корисна, як лляне масло. Зокрема, старші собаки та собаки з проблемами шкіри отримують велику користь від цінного лососевого масла в їжі. Для мене зміна типів масел добре зарекомендувала себе. Іноді моя собака отримує лляну олію, іноді риб’ячий жир.
Моя рекомендація лляної олії:
З одного боку, органічне, а з іншого боку, співвідношення ціни та якості є в самий раз. Я не смакую такої великої різниці з лляною олією, але лляна олія Манако на смак трохи краща за інші сорти: