Лобіо з Адзукі

Сучасне харчування відповідає древній науці про Аюрведу та традиційній їжі

  • Запросити посилання
  • Facebook
  • Twitter
  • pinterest
  • Електронна пошта
  • Інші програми

Лобіо з Адзукі

лобіо

Лобіо - це грузинське блюдо, приготоване з квасолі (зазвичай червоної), цибулі, часнику, багатьох трав, листя коріандру та кислого соусу, специфічного для цієї місцевості. Я намагався створити щось подібне, але простіше. Тому я вибрав боби Adzuki і не смажив цибулю та часник, а злегка загартував їх на топленому маслі. Хоча мені не вистачало листя коріандру, специфічний смак отримав мелений коріандр. Я також віддав перевагу замінити дуже гострі спеції (чилі) на деякі менш гострі, але які пропонують це азіатське повітря. Не знаю, чи можна було б назвати це лобіо, але звідти мене надихнуло:). Їжа вийшла надзвичайно смачною, солодкість ягід ідеально поєднується з трохи гострими спеціями та кислими помідорами. Це проста і ситна страва, яку можна подати як окрему їжу, так і як другу страву.

Інгредієнти (2 порції):

  • Боби азукі,1 склянка
  • цибуля сухий, 1
  • часник, 3 цуценята
  • помідори, 2-3 (я використовував один із цих маааре, із країни)
  • спеції: меленого коріандру, мелений чорний перець, кріп, лаврове листя, чебрець, букуйок (Я використовував свіжий), материнка
  • петрушка або листя коріандру, краватку
  • топлене масло, 1-2 чайні ложки (або замінити на відповідне масло)
  • сіль ніколи, пік. ніж

  1. Боби адзукі добре промивають і варять принаймні втричі більше води, разом із деякими спеціями (наприклад, кілька лаврових листків, гілочка чебрецю). Якщо є час, переважно замочити ягоди заздалегідь на ніч. Варити, поки квасоля не стане м'якою (близько 30 хвилин).
  2. Тим часом цибулю і часник дрібно нарізати. Нагрійте на сковороді топлене масло, додайте цибулю і тушкуйте, часто помішуючи. Коли він добре розм’якне, додайте часник і варіть ще кілька хвилин.
  3. Тим часом нарізаємо помідори середніми кубиками. Додати до цибулі та часнику мелені спеції (коріандр, кріп). Нагрівати півхвилини, помішуючи. Додайте помідори, зелень, сіль. Варити на повільному вогні 5 хвилин.
  4. Додайте варену квасолю, сіль, перець, налаштуйте за смаком.
  5. Додайте дрібно нарізану свіжу зелень, вимкніть вогонь.
Хороший апетит!
  • Запросити посилання
  • Facebook
  • Twitter
  • pinterest
  • Електронна пошта
  • Інші програми

Коментарі

Я люблю страви з квасолі! Я теж це зроблю !