Льодовий тест 2020 з високим вмістом білка; Сорти зі зниженою калорійністю в чеку
Високий вміст білка, низький вміст цукру, менше жиру: багато нових брендів морозива прагнуть зайняти місце на висококонкурентній фітнес-сцені. FIT FOR FUN хотів дізнатися, наскільки смачні насправді більш калорійні сорти морозива, і тестував їх по ложці за ложкою.
За певні посилання в цій статті FIT FOR FUN отримує комісію від дилера. Ці посилання позначені піктограмою. Більше
Спочатку білкові коктейлі, потім білкові батончики, амінонапої та тепер білкове морозиво. Минулого року стали першими ароматизаторами морозива з високим вмістом білка, такими як Protami та Koupe.
У 2019 році, окрім Halo Top, в морозильних скринях супермаркетів є багато інших нових брендів, які хвалять їх "низьким вмістом цукру", "низьким вмістом жиру" та "низькою калорійністю". Навіть давно відомі виробники, такі як Ben & Jerry's, тепер випускають на ринок морозиво, яке не містить калорій.
FIT FOR FUN хотів дізнатися, як сорти з високим вмістом білка, низьким вмістом цукру та низькою калорійністю смакують на різні смаки, чи є вони насправді здоровішими альтернативами звичайному морозиву та що слід враховувати під час покупок.
Для шоколадних цукерок: шоколадне морозиво
Темний шоколад Каллоу
Список інгредієнтів: Частково знежирене молоко, вода, підсолоджувач (еритритол), інулін, знежирене сухе молоко, глюкозний сироп, вершки, цукор, нежирне какао-порошок, шматочки шоколаду (1%) (цукор, какао-маса, какао-масло, емульгатор: лецитин (SOYA)), натуральні ароматизатори, стабілізатори (моно- і дигліцериди жирних кислот), стабілізатори (камедь рожкового дерева, карагенан).
Морозиво "Низька калорійність" відповідає своїй назві: у всій чашці всього 280 калорій. Незважаючи на те, що вона зменшується у жирі, кремова консистенція дивує та переконує. Морозиво було трохи занадто світло-коричневим для варіанту "Темний шоколад". Каллоу майже повністю відмовляється від цукру і замість цього використовує полівалентний цукровий спирт еритритол - глюкозний сироп, виготовлений із кукурудзи, який перетворюється в еритрит шляхом бродіння.
Також відомий як світло Сюкера. І можна сказати: солодкість надовго тримається на язиці. Також був доданий інулін, клітковина, яка сприяє здоровій флорі кишечника. В принципі, «Темний шоколад» Келлоу - хороша «легша» альтернатива звичайному морозиву.
Pro Delight Shakalade
Список інгредієнтів: Знежирене молоко, концентрат сироваткового білка 16% (сироватковий білок, емульгатор [лецитин соняшнику]), підсолоджувач (ксиліт) 7%, чіпси темного шоколаду 5% (цукор, какао-маса, какао-масло, концентроване масло, какао-порошок з низьким вмістом жиру, емульгатор [соєвий лецитин]))) 2%, какао-порошок з низьким вмістом жиру 1%, декстроза, емульгатор (моно- та дигліцериди жирних кислот), стабілізатори (камедь рожкового дерева, гуарова камедь), сіль.
Продукт може містити сліди клейковини, яєць, арахісу, сої та горіхів.
Ого, це просто шоколадно. Темно-коричневий колір відразу нагадує італійське шоколадне морозиво. Смак насичений, шоколадний - можливо, трохи надто гіркий для деяких редакторів. Це можна порівняти з 75-відсотковим темним шоколадом. Час від часу ви кусаєте маленькі шматочки шоколаду, але порівняно рідко.
Pro Delight "Shaka-lade" також переконує дуже високим вмістом білка в 48 грамів на чашку, і тому його однозначно можна назвати білковим морозивом. В основному використовується низькокалорійний цукровий спирт ксиліт - природний підсолоджувач, виготовлений з деревини бука або берези, також відомий як цукер або березовий цукор. Солодкість зовсім не домінує і довго не сидить на язиці.
Корисно знати: не чекайте супер-вершкового шоколадного морозива, а жирного фітнес-продукту.
Breyers захоплює вершковим шоколадом
Список інгредієнтів: Знежирене молоко, концентроване знежирене молоко, мальтодекстрин, підсолоджувачі (еритритол, глікозиди стевіолу), вершки (4,5%), молочний білок, какао-порошок, цукор, емульгатор (моно- та дигліцериди жирних кислот), стабілізатори (гліцерин, камедь рожкового дерева, гуарова камедь).
Сприймаючи деталі: вміст склянки Breyers становить 500 мл, але лише 280 г - це означає: тут багато "повітря". В основному воно підсолоджене мальтодекстрином, еритритом та стевією - тому морозиво можна назвати варіацією "з низьким вмістом цукру". Тут було використано трохи забагато солодощі на наш смак. Так, можна майже сказати, що морозиво було надмірно підсолодженим.
Шоколадна нотка повністю втрачена. "Вершковий шоколад" Брейєра набрав очки своєю абсолютно кремовою консистенцією, яка нічим не поступається вершковому морозиву. Абсолютні плюси: 310 калорій і 20 г білка на чашку. Менше білка, ніж Pro Delight, але все ж більше, ніж інші види морозива.
Солодке та солоне: солоне морозиво з карамелі
Halo Top Морська сольова карамель
Список інгредієнтів: Молоко, яйця, підсолоджувач (ерихритол), клітковина, концентрат молочного білка, вершки, органічний тростинний цукор, карамельна маса (5%) (кукурудзяний сироп, знежирене молоко, цукор, масло, сіль, натуральні ароматизатори), емульгатор (рослинний гліцерин), морська сіль, натуральні ароматизатори, Органічні стабілізатори (камедь рожкового дерева, камедь гуару), органічні підсолоджувачі (глікозиди стевіолу (стевія))
Halo Top підсолоджується низькокалорійним еритритолом, стевією та органічним тростинним цукром. Карамельний соус отримує свою солодкість від кукурудзяного сиропу. На жаль, смак нагадує не повноцінне карамельне морозиво, а скоріше ванільне морозиво з мінімальною ноткою карамелі.
З 20 грамами білка на чашку, Halo Top, звичайно, може називати себе білковим морозивом - вміст білка тут походить від молока, яєць, вершків та концентрату молочного білка. Однак Halo Top "Морська сольова карамель" не може обійтися без штучних ароматизаторів.
Карамель солона Oppo
Список інгредієнтів: 71% свіже незбиране молоко (пастеризоване), знежирене сухе молоко, підсолоджувачі: еритрит, глікозиди стевіолу; Вершки (молоко), концентрат яблучного соку, кокосовий жир (2%), порошок лукуми (0,7%), крохмаль, морська сіль (0,2%), натуральний ароматизатор, колір: карамель, емульгатор: моно- та дигліцериди жирних кислот, стабілізатор: камедь рожкового дерева, гуарова камедь, Карагенан.
Попередження: прочитайте дрібний шрифт. Коли ми його придбали, 171 калорія на етикетці одразу потрапила нам в очі. "Ого", одна думка, "лише 171 калорія на чашку? Непогано". Але тримайся. Дрібний шрифт вказував, що це 171 калорія на півсклянки. Це означає, що Oppo має приблизно 340 калорій - це, звичайно, все ще мало для 475-мл молочного морозива.
Що стосується смаку, він перевершує повноцінний карамельний смак, а вершковий відтінок на мові абсолютно нагадує звичайне морозиво. В основному це пов’язано з великою часткою незбираного молока. Через використання еритритолу та стевії вміст цукру дуже низький. Шкода, що Oppo використовував карамель як барвник.
Ми йдемо горіхами: рис арахісового масла
Арахісове масло Каллоу
Маленькі шматочки їжі на поверхні додають трохи укусу.
Список інгредієнтів: Частково знежирене молоко, вода, соус зі смаком арахісу (глюкозний сироп, молоко, вода, підсолоджувач (еритритол), цукор, арахіс 2,5%, модифікований крохмаль, пектин, карамельний сироп, натуральний ароматизатор, морська сіль), мальтит, інулін, знежирене сухе молоко, глюкозний сироп, вершки, Цукор, натуральні ароматизатори, стабілізатори (моно- та дигліцериди жирних кислот), стабілізатори (камедь рожкового дерева, карагенан), колір (карагенан)
Чудова консистенція, невтішний смак: морозиво з арахісового масла від Callow's, на жаль, не має нічого спільного з арахісовим маслом. Навпаки: на смак він має навіть зовсім інший вид горіха - фундук. Дуже дратує. Нарізаний арахіс на поверхні мається на увазі приємно, але на смак він трохи затхлий і не дуже смачний.
Крім того, марозиво-масу трохи забарвлюють барвником цукровий лікер - можливо, для створення світло-коричневого арахісового кольору. Морозиво могло забити лише кремовою консистенцією. І це, хоча воно надзвичайно зменшує жир. За це відповідають стабілізатори, яких Каллоу достатньо. Крім усього іншого, вони запобігають утворенню кристалів на льоду і надають - особливо низькокалорійним продуктам - більше вершковості.
Арахісове масло Halo Top
Список інгредієнтів: Молоко, яйця, підсолоджувач (еритрітол), концентрат молочного білка, вершки, органічний тростинний цукор, харчові волокна, арахісове масло (4%) (смажений арахіс, цукор, арахісове масло, сіль), емульгатор (рослинний гліцерин), какао, морська сіль, натуральні ароматизатори, органічні стабілізатори (Камедь ріжкового дерева, камедь гуару), органічні підсолоджувачі (глікозиди стевіолу (стевія)).
Морозиво з арахісового масла від Halo Top переконало в повноцінному смаку арахісу. Низькокалорійний еритрит, стевія та органічний тростинний цукор використовувались у добре дозованих кількостях, щоб морозиво мало приємний солодкий смак. Також вітається використання біостабілізаторів (камедь рожкового дерева, камедь гуару), які забезпечують вершковість.
Шанувальники фітнесу можуть з нетерпінням чекати: Halo Top "Арахісове масло" - це калорійна, багата білками альтернатива звичайному рису арахісового масла.
Breyers захоплює арахісове масло веганською
Список інгредієнтів: Вода, мальтодекстрин, цукор, підсолоджувачі (еритритол, глікозиди стевіолу), рослинні жири та олії (кокос, арахіс), білок гороху, арахісова паста (2,5%), стабілізатори (гліцерин, камедь рожкового дерева, гуарова камедь, карагенан), арахіс (0,5%) ), Емульгатор (моно- та дигліцериди жирних кислот), сіль, натуральний ароматизатор
Breyers Delights "Арахісове масло" - єдине веганське морозиво в тесті FIT FOR FUN. Замість використання соєвих, мигдальних або вівсяних напоїв тут використовується комбінація води, горохового білка, кокосового та арахісового масла. Зокрема, білок гороху відповідає за найбільш домінуючий «зернистий» смак. Багато стабілізаторів забезпечують чудову вершковість - набагато більше, ніж у інших випробуваних типів морозива.
І хоча воно містить арахісове масло, арахісову пасту та арахіс, нам не вистачає чистого смаку арахісового масла. Він підсолоджений мальтодекстрином, цукром, еритритом та стевією - краще безпечний, ніж шкода. Мальтодекстрин також дуже часто використовується як замінник жиру, що, особливо в «легких продуктах», значно знижує калорійність та жирність і діє як загусник у солодощах або дитячому харчуванні.
Pro Delight Гарний арахіс
Список інгредієнтів: Знежирене молоко; 15% концентрату сироваткового білка; Підсолоджувач: ксиліт; Полуничний соус 5% (глюкозо-фруктозний сироп, полуничне пюре, концентрований полуничний сік, вода, цукор, модифікований крохмаль, чорний сальсифікований концентрат, регулятор кислотності: лимонна кислота, цитрат натрію, загусник: пектин, натуральний ароматизатор, колір: куркумін); 4% порошку арахісового масла (смажений арахіс, цукор, сіль); Декстроза; Вершковий концентрат; Емульгатор: моно- та дигліцериди жирних кислот; Стабілізатор: камедь рожкового дерева, камедь гуару, альгінат натрію.
Продукт може містити сліди клейковини, яєць, арахісу, сої та горіхів.
Якщо ви очікуєте тут кремовий рис з арахісового масла з полуничним варенням, ви, на жаль, будете розчаровані. Морозиво "Pretty Peanut" від Pro Delight за смаком нагадує арахісове масло, воно було абсолютно нейтральним на смак. Тільки сприйнятий полуничним соусом зі штучним смаком, який насправді лякає своєю довжиною інгредієнтів, переважав той, хто сприймався.
Не дивно, адже арахіс у формі арахісового порошку фігурує лише на п’ятому місці в списку інгредієнтів. З точки зору чисто харчового законодавства, це було б полуничне морозиво з арахісовою ноткою. Переваги Pro Delight: вміст білка вище середнього - завдяки молоку та сироватковому концентрату - та природним стабілізаторам.
Нехай печиво кришиться: бісквітне морозиво
Тісто від печива Бен і Джеррі Му-форія
Список інгредієнтів: Знежирене молоко, цукор, пшеничне борошно, глюкозний сироп, вершки, какао (6%), коричневий цукор, яєчний жовток, масло, ціле яйце, соєва олія, какао-маса, патока, стабілізатори (камедь гуару, камедь рожкового дерева), екстракт ванілі, масло какао, сіль, емульгатор (лецитини (SOJA) ))
Привіт, цукрова бомба! Якщо ви думали, що отримуєте низькокалорійне морозиво, коли купували Ben & Jerry's, ви помиляєтесь. Тут також слід прочитати дрібний шрифт: 132 калорії, рекламовані на етикетці, стосуються лише 100 мл. Правильно - лише 100 мл. Оскільки чашка містить 500 мл, вона має неперевершені 660 калорій. Лідер калорій в тесті. Moo-форія від Ben & Jerry просто переконує своїм зменшенням жиру. Але тут теж слід звернути увагу на деталі: Хоча вони рекламують на 50 відсотків менше жиру, це стосується лише інших ароматів морозива Ben & Jerry. Одна чашка все ще містить 21 г жиру - більше, ніж будь-який інший випробуваний продукт.
Смак був дуже шоколадним, тісто для тіста для печива було дуже солодким, чудово тістоподібним - але коричневі кристали цукру хрусткі. Говорячи про цукор: Тут його багато - цукор, глюкоза, коричневий цукор і патока складають 75 грамів на чашку.
Висновок: Як відомо, Ben & Jerry's переконує своїм вишуканим смаком, кремоподібною консистенцією, прекрасними продуктами та коротким списком інгредієнтів. Однак це не фітнес-продукт. Ви споживаєте багато цукру та калорій з морозивом. Тож краще не частуватись цілою чашкою за один день.
Breyers Delight Cookie & Cream
Список інгредієнтів: Знежирене молоко, концентроване знежирене молоко, мальтодекстрин, підсолоджувачі (еритрит, глікозиди стевіолу), вершки (4,5%), молочний білок, цукор, пшеничне борошно, концентроване вершкове масло, какао-порошок, ароматизатори, емульгатор (моно- та дигліцериди жирних кислот), стабілізатори (камедь ріжкового дерева, рогова камедь ), Яйце, сіль, закваска (карбонат натрію)
Чумацька основа морозива "Cookie & Cream" від Breyers Delights нагадує молочне морозиво на паличці з дитинства - солодке, але не таке вершкове, як було раніше. Шматочки шоколадного печива дуже малі, і їх кількість може бути трохи більшою. На жаль, смак морозива не відриває стілець.
Він має невеликі калорії на чашку, а також вміст білка та зниження цукру. Той, хто ще не досяг своєї цільової кількості білка в кінці дня і відчуває дефіцит калорій, може насолоджуватися морозивом - і, звичайно, всі інші теж.
Висновок тесту: Фаворити FIT FOR FUN
Три види морозива створили для нас біг: морозиво "SHAKA-LADE" від PRO DELIGHT. Він вразив високим вмістом білка в 48 грамів білка на чашку, ультра-шоколадним смаком, чудовою вершковістю та на 60 відсотків менше цукру. Невеликий мінус - довгий список інгредієнтів.
Ще раз ми влаштували бенкет HALO TOP "АРАХОВЕ МАСЛО" - на смак він чудово нагадував арахісове масло, не надто проникливо солодкий, а консистенція, схожа на мус, не особливо турбувала. Як білкове та фітнес-морозиво з 320 калоріями та 20 грамами білка на чашку, це абсолютно задовільно.
Останнє, але не менш важливе: OPPO «СОЛЕНА КАРАМЕЛЬ». Солоний, схожий на карамель смак був смачним. Кремова текстура на мові нагадувала морозиво - завдяки цілому молоку.
Маючи 16 грамів білка на чашку, він все одно забезпечує більше білка, ніж звичайне морозиво. Єдиним недоліком є оманлива інформація про калорії на етикетці - дрібний шрифт слід прочитати тут.
Трохи пошуку поза рейтингом: Що стосується смаку, номер 1 - Moo-форія Бен і Джеррі. Шоколадно-вершковий і з низьким вмістом жиру. Однак вміст цукру та калорій занадто високий, щоб кваліфікувати його як фітнес-морозиво.