Lohikeitto, традиційний лапінський суп Chemin Lisant, блог Флоренції Батісс-Піше
Традиційний лапський суп з лососем
Що ми їмо Лапландію? Лосось та північний олень. Так, очевидно, це дві основні страви, якими ви можете насолодитися під час приготування різних страв у меню в ресторанах. Оскільки м’ясо північних оленів не обов’язково найпростіше отримати у Франції, моя господиня хотіла, щоб ви відкрили Лохікейтто, традиційний фінський суп, приготований із вершками та лососем.
Тепле спасибі Руксандрі, французькій подрузі, яка мешкає у Фінляндії, яка погодилася поділитися з нами своїм рецептом та відкрила його блог способу життя з нагоди. Нім! Це захоплення і дуже легко зробити. Підбадьорлива основна страва в дуже холодну погоду, як зараз !
Перед тим, як йти до столу, ось інструкція щодо інгредієнтів та рецепт. Дуже легко за 30 хвилин. Найкращий час, їдемо !
Фінський суп з лосося
Інгредієнти (4-6 чол.)
1 рибний бульйон
2 дл сухого білого вина
морська сіль (половина чайної ложки), білий перець (10 зерен), петрушка, чебрець, 1 лавровий лист,
1 цибуля-порей, 1 цибулина
тушка лосося
1 кілограм лосося
4-5 середніх картоплин
1 дл рідких вершків
Рецепт
1) Покладіть усі інгредієнти для бульйону в каструлю і дайте йому кипіти на повільному вогні протягом ½ год;
2) Просіяти рідину і повернути її в каструлю;
3) Додати картоплю та пастернак, нарізані на середні шматочки. Дайте кип’ятити, поки вони не звариться (+/- 25 хв);
4) Наріжте лосось кубиками розміром 1,5/2 см і відкладіть до готовності овочів;
5) Додайте шматочки риби та подрібнений кріп в суп приблизно протягом десяти хвилин варіння;
І я рекомендую супроводжувати суп домашнім хлібом, рецепт якого ви знайдете далі блог мого найвідданішого шанувальника ! Дякую Руксу! Коли ти сідаєш до мене у своєму шале ?
А якщо ви ліниві і вважаєте за краще скуштувати суп Лохікейтто на місці, тоді без зволікань вирушайте на великий північ Фінляндії через прямий Париж/Кіттіла за 3 години, запропонований Трансавія, до наступного 11 березня.
Огляд рибних буфетів ...
Приємного аппетиту і цим підбадьорливим рецептом ви наповнитесь омега-3 !