Локшина і макарони - і ожиріння!
Хто б міг подумати - як тільки кочові вівчарки в Арктиці (Сибір) змінили свої харчові звички та продали для зручності традиційні предмети, такі як дичина та риба, та шкідливу їжу, таку як локшину швидкого приготування, перші випадки раніше невідомого ожиріння вже з’явилися.
Йдеться про ненецьких (самоїдських) та хантських народів на півострові Джамал на північному заході Сибіру.
Їх меню раніше складалося з дичини та риби з річок, які виявились життєво важливими в дуже суворому та холодному кліматі. Дичина допомагала проти обмороження, жирна риба проти холоду, інші риби допомагали проти респіраторних захворювань та запобігали гіпертонії. Коротше кажучи, традиційна дієта зробила вирішальний внесок у те, що люди могли жити і розвиватися в негостинному кліматі.
Як і в усіх традиційних племінних культурах, ожиріння - а згодом і цивілізаційні хвороби - були невідомі.
Дослідження Олексія Тітовського показує, що дієта перейшла на локшину, макарони, хліб, випічку та солодощі - з далекосяжними наслідками!
У своїх стадних поїздах люди продовжують проїжджати села, де є можливість продовольства. Однак за останні 25 років маршрути, якими рухаються пастухи, зменшилися вдвічі! Крім того, в районі виробляється нафта і газ, а це означає, що пастухи дотримуються цих центрів, щоб продавати свою продукцію робітникам.
І навпаки, зручність та шкідливу їжу купують у селах і - із задоволенням - споживають за рахунок традиційних тарифів. Однак ціною ожиріння.
У раціоні дичина та риба зменшились на добрі 50% - вуглеводи так само легко вживати і, звичайно, смачно. Але вони не мають поживних речовин, необхідних для виживання в Арктиці, як показує дослідження Титовського.
На жаль, тут ви можете відчути розвиток цивілізаційних хвороб «наживо» - і чітко визначити причину.
Стаття про це тут.