Локшина корисна для здоров’я - а значить, і макарони! Здоровіше життя

Страви з макаронних виробів не повинні товстіти - за умови, що їх подають з овочами та аль-денте. Плюс: на що слід звертати увагу людям, які опікуються здоров’ям.

корисна

Макарони - вишукані і прості у виготовленні самостійно
320 сторінок, 29,99 євро Verlag TEUBNER
Просто приготуйте італійську їжу самостійно! Книга із серії початкового рівня TEUBNER ідеально підходить для всіх, хто любить макарони та любить експериментувати. Більше 90 рецептів від найкращих кухарів - пояснюйте поетапно - напоюйте ротовою порожниною і пропонуйте готувати її знову. Для кожного рецепта є інформація про продукт, поради з кухонної практики та звіти. ЗДОРОВІШЕ ЖИТТЯ: на наступних сторінках ви знайдете чотири рецепти з цієї книги - спробувати і зібрати!

Здорові макарони. Приготування локшини подвоює об’єм, і, залежно від виду, 100 грам сирої локшини з твердих сортів пшениці іноді може стати навіть більше 200 грамів вареної локшини. Разом з водою, що поглинається варінням, вони містять близько 30 відсотків вуглеводів і в середньому від 300 до 350 калорій. І ось тепер: наше тіло зберігає цю енергію у вигляді глікогену в м’язових клітинах і в печінці. Одна з причин, чому спортсмени давно покладаються на макарони. Наприклад, марафонці часто зустрічаються на макаронних вечірках ввечері перед змаганнями, щоб вживати вуглеводи. Крім того, макарони майже не містять жиру, але вони забезпечують нам багато рослинного білка, вітамінів групи В, вітаміну Е, калію, магнію та заліза. І в черговий раз це особливо макарони з цільної пшениці, які особливо виділяються в цьому відношенні: завдяки високому вмісту клітковини вони не тільки довше насичують, але і позитивно впливають на рух кишечника.

Схуднути al dente. Отже, якщо обійтися без жирних соусів, ви можете навіть схуднути за допомогою макаронних виробів - за умови, що їх подають у формі аль-денте, тобто твердо до укусу. Оскільки чим коротше макарони готуються, тим менше крохмалю розпадається в процесі варіння, що, крім усього іншого, позитивно впливає на рівень цукру в крові або, принаймні, змушує її повільніше підніматися. Говорячи про приготування макаронних виробів: додайте сіль у воду лише тоді, коли вона вже закипіла, оскільки вода з сіллю закипає довше.