Локшина Ширатакі локшина з нульовим вмістом калорій та вуглеводів - журнал FUCSIA

Навіть якщо ви обираєте низькокалорійну їжу або дієту з низьким вмістом вуглеводів, вам не слід відмовлятися від усіх своїх улюблених страв. Наприклад, макарони можна легко замінити Локшина Ширатакі.

Що таке локшина Ширатакі

Локшина Ширатакі може бути символом їжі з надзвичайно низьким вмістом вуглеводів. Вони містять близько 97 відсотків води і 3 відсотки клітковини, нуль калорій і нуль засвоюваних вуглеводів.

Це довга, біла і прозора локшина, яку іноді називають локшиною коньяк або чудо-локшина. Вони отримуються з глюкоманнанської клітковини, з кореня рослини коньяку.

Глюкоманнан - дуже в’язка, розчинна клітковина, і однією з його основних характеристик є здатність поглинати воду та утворювати гель. Насправді глюкоманнан може поглинати у воді до 50 разів більше своєї ваги, що також відображається в надзвичайно високому вмісті води в локшині Ширатакі.

Ці волокна можуть рухатися по травній системі дуже повільно, що затримує всмоктування поживних речовин у кров і допоможе вам почуватися ситими протягом тривалого періоду часу. Крім того, цей тип в’язких волокон виконує функцію пребіотиків, тобто вони харчуються корисними бактеріями, які живуть в товстій кишці.

А побічні продукти цього процесу бродіння бактеріями включають коротколанцюгові жирні кислоти, які борються із запаленням, калібрують імунну систему і служать субстратом для виробництва кетонів, ефективного палива для мітохондрій.

Які переваги вживання локшини Ширатакі?

Паста Ширатакі з Коньяка вони мають унікальний харчовий профіль і мають багато переваг для здоров’я.

Допомагає в процесі схуднення

Локшина Ширатакі в коньяці є дуже низькокалорійний і не містять вуглеводів. Порція макаронних виробів Konjac Shirataki у 100 г містить лише 6 калорій, менше калорій, ніж ми знаходимо у скибочці яблука. Будучи практично безкалорійними, їх можна вживати в необмеженій кількості.

Вони також мають низьку калорійність.

Калорійну щільність їжі визначають два компоненти: вміст води та вміст клітковини, а паста Shirataki містить близько 97% води та 3% харчових волокон глюкоманнан.

По суті, локшина Ширатакі пригнічує голод і змушує тіло надовго відчувати себе як село. Це пов’язано з тим, що волокна в локшині збільшуються в об’ємі, коли досягають шлунка (Джерело).

Крім того, бродіння клітковини до коротколанцюгових жирних кислот стимулює вивільнення кишкового гормону, відомого як PYY, який відповідає за відчуття ситості. Більше того, глюкоманнанові волокна знижують рівень "гормону голоду", який називається греліном (Джерело).

Нормалізує рівень цукру в крові

Локшина ширатакі завдяки глюкоманнановій клітковині, яка затримує спорожнення шлунка, дуже корисна людям, які страждають на діабет та резистентність до інсуліну.

Після дослідження 13 пацієнтів з діабетом після 90 днів прийому добавки глюкоманнану середній рівень глюкози в крові впав на 29 відсотків.

Знизити рівень холестерину

Дослідники повідомляють, що локшина Ширатакі збільшує кількість холестерину, що виділяється зі стільцем, тому менше всмоктується в кров.

Американський журнал клінічного харчування повідомляв у дослідженні 1995 року, що після чотиритижневого лікування локшиною Ширатакі у 70 чоловіків було знижено рівень холестерину на 10 відсотків.

Знімає запор

Добавки глюкоманнану збільшують частоту спорожнення кишечника, рівень корисних бактерій у кишечнику та вироблення коротколанцюгових жирних кислот (Джерело)

Клітковина глюкоманнану є ефективною системою лікування запорів у дітей та дорослих.

Вони ідеально підходять як для дієти з низьким вмістом вуглеводів, так і з низьким вмістом жиру

Порція 100 г макаронних виробів Ширатакі з Коньяка має незначний вміст вуглеводів із цукрів (менше 0,5 г!), Що є прекрасним вибором у дієтах з низьким вмістом вуглеводів.

У макаронах коньяк немає жиру, і їх можна їсти дієтами, заснованими на обмеженні калорій, але також з низьким вмістом жиру типу Дюкан. Більше того, макарони Konjac, поряд з вівсяними висівками, є ключовими продуктами харчування у дієті Дукана.

Для деяких вживання локшини Ширатакі може спричинити легкі проблеми з травленням, такі як м’який стілець, здуття живота і метеоризм.

Як і у випадку з іншими клітковинами, найкраще вводити їх в раціон поступово.

Інші джерела вказують, що глюкоманнанова клітковина може зменшити всмоктування деяких пероральних препаратів, включаючи деякі ліки від діабету. Щоб запобігти цьому, обов’язково приймайте ліки принаймні за годину до або через чотири години після вживання локшини Ширатакі.

Як приготувати локшину Ширатакі?

Спочатку локшина ширатакі може здатися трохи хвилюючою для приготування, оскільки вона упакована в рідину із запахом риби, а це насправді звичайна вода, яка ввібрала запах кореня коньяку.

Тому важливо дуже добре промити їх протягом декількох хвилин під проточною водою. Це повинно усунути запах.

Після цього покладіть локшину на сковороду на кілька хвилин, не додаючи жиру.

Цей етап усуває надлишок води і дозволяє локшині досягти текстури, характерної для звичайної локшини. Якщо в них залишається занадто багато води, то результат буде не таким, як очікувалося.

Ви можете замінити локшину Ширатакі у всіх своїх улюблених рецептах, де потрібні макарони. Особливо добре він працює у вершкових кремових препаратах. Оскільки локшина настільки низькокалорійна і жирна, трохи сиру або сметани покращать загальний смак і структуру.

Спробуйте: локшина ширатакі з овочами

Якщо ви їх ще не спробували, спробуйте. Це локшина без вуглеводів і без калорій, ідеальна для періодів, коли ви сидите на дієті. Багатий харчовими волокнами, полегшує кишковий транзит та встановлює відчуття ситості.

Локшина Ширатакі має нейтральний смак і приймає смак спецій та їжі, поруч з якою вона готується.

1 пачка локшини Ширатакі
1 пучок спаржі (450 г), без плодоніжок (видаляє 2-3 см)
1 червоний солодкий перець, нарізаний кубиками
1 невелика біла цибулина, дрібно нарізана
1 зубчик часнику
2 помідори, нарізані кубиками
1 вітальня
2 столові ложки бальзамічного оцту
1 чайна ложка солі
½ чайна ложка перцю
4 столові ложки оливкової олії

Спаржу добре вимити і відрізати на 2-3 см від волокнистого кінця. Проваріть його в киплячій підсоленій воді протягом 5 хвилин. Добре злити і нарізати на 2-3.
Перець вимити, видалити ребра та насіння, нашаткувати його кубиками
Цибулю почистити, розрізати навпіл і дрібно нарізати.
Помідори спалити в кип’яченій воді, видалити шкірку і нашаткувати їх кубиками
Почистіть гарбуз, натріть його на тертці і вичавіть сік.
Добре промийте локшину Ширатакі в ситі під струменем холодної води.

Доведіть воду до кипіння і відваріть локшину Ширатакі відповідно до інструкцій на упаковці (2-3 хвилини), після чого добре злийте крізь сито.

Нагрійте на глибокій сковороді 2 столові ложки і варіть цибулю до прозорості. Додайте часник і овочі на сковороду і тушкуйте 1-2 хвилини, поки смаки та аромати не поєднаються. Приправити сіллю і перцем. Перед тим, як овочі будуть готові, додайте локшину, перемішайте і зніміть сковороду з вогню.

Змішайте шалот, 2 столові ложки олії, бальзамічний оцет, сіль і перець і додайте їх до локшини. Все перемішайте і подавайте до столу.