Лонган (око дракона), щоб знати все про цей фрукт; Азія
Око Дракона, так китайці називають цей невеликий фрукт, що походить із Південно-Східної Азії. Двоюрідний брат лічі, проте він не користується такою популярністю в наших широтах. І це ганьба, бо він має кілька чудових якостей, щоб показати: дуже солодка м’якоть, тонка і гладка шкірка, це смачний фрукт, який легко транспортувати та їсти. Стиглий відразу після лічі, він таким чином поширює екзотичні насолоди для шанувальників цього фрукта.
Тож давайте поглянемо (дракона) на те, що стоїть за цим невідомим фруктом.
I] Лонган: все, що вам потрібно знати за 2 хвилини про цей фрукт, який досі є конфіденційним у Європі
Лонган - це плід з дерева, який називається «лонган». Свою назву він отримав від кантонських легких нгаан та в’єтнамських довгих ньян, що означає «око дракона». Дійсно, лонган - їстівний плід овальної форми. Він є частиною сімейства Sapindaceae, як і лічі, кенетріє та рамбутан.
Плід дерева лонган, тропічного дерева, що походить з Азії
Дерево лонган - це тропічне та субтропічне дерево, яке може досягати у висоту понад 20 метрів. Характеризується великими вічнозеленими зеленими листками, товстим, твердим стовбуром і тріщинами кори, схожою на коричневу пробку. Квітки дерева лонган мають кремово-білий, навіть жовтий колір і є справжнім задоволенням для бджіл, які знаходять у цих квітах тонкий і дуже солодкий нектар.
Плід, лонган, за розміром схожий на лічі. З іншого боку, його шкіра має жовто-коричневий колір і має невеликі нерівності, менш помітні, ніж у його знаменитого кузена. Після того, як плід зібраний, ця лушпиння може швидко набути коричневий колір, прагнучи до темно-коричневого. Ось чому більшу частину часу цей фрукт збирають з його гілкою, щоб якомога довше зберегти гарні кольори фруктів. В середньому лонгани мають діаметр 2 см, ростуть гронами, і на гронці можна знайти до 30 плодів.
Після видалення шкіри нам пропонують білу, соковиту і солодку м’якоть. Важко утриматися, щоб не з’їсти його повною мірою! Але будьте обережні, щоб не проковтнути чорну і блискучу серцевину, яка в ній міститься, адже навіть якщо вона відома в традиційній китайській медицині своїми заспокійливими достоїнствами, вона саме в настої, а не вживаючи її, передасть вам свої чесноти вам !
Це біла пляма в середині цього ядра, що нагадує око, і що принесло йому назву Око Дракона.
Також можна відзначити, що розмір ядра різниться залежно від сорту лонгана. І існує велика різноманітність: річка Даймонд (Таїланд), Біє Кієв (Таїланд), Кохала (острів Гаваї) або Фукіен Лунган (Китай), щоб назвати декілька.
Сезон і площі вирощування
Дерево лонган традиційно культивується на південному сході Китаю, на півночі Таїланду, але особливо у В’єтнамі (північ і південь). Це дерево, яке природно росте в глибокій, легкій та гумусоносній грунті. Лонган можна вирощувати або з кісточки плоду, яку закопують під кілька сантиметрів легкого грунту, або шляхом живцювання .
Як екзотичне дерево, воно погано переносить холод і замерзає при температурі близько -4 ° C. Його вирощування в горщиках можливо, але лонганьє не зможе там розвиватися як плодове дерево, а залишиться на стадії декоративного чагарнику.
Окрім ендемічних районів, дерево лонган можна вирощувати в географічних районах зі слабким морозом: в Індійському океані воно акліматизувалося на островах Мадагаскар, Маврикій та Реюньон, а також є плантації лонганів у Каліфорнії та Флориді.
Ціна за кілограм = приблизно 15 €
Як і на будь-який інший фрукт, ціна за кілограм лонгану залежить від багатьох факторів, таких як зрілість фруктів, сорт, розмір і навіть свіжість. Але в середньому кілограм лонгана коштує близько 15 євро. А щоб зробити правильний вибір при покупці, попросіть спробувати фрукти. Якщо гірчить, значить, ще не дозріла повністю. Крім того, зверніть особливу увагу на його оболонку під час придбання, яка не повинна мати нерівностей або тріщин, що в подальшому може бути ознакою пошкоджених плодів неякісної якості.
II] Лонган: переваги, чесноти та кулінарне використання
Користь для здоров'я та харчові якості лонгану численні та незаперечні. В Азії воно займає на кухні стільки ж місця, скільки і в традиційній фармакопеї. Його можна їсти сирим, в соку або навіть сушити.
Лонган: калорії та харчові цінності
Лонган - екзотичний фрукт з дуже низьким вмістом калорій; на фрукт ледве доходить 20 калорій. І все ж він надзвичайно багатий вітамінами А, С і D, а також такими мінералами, як кальцій, залізо чи калій.
Для вмісту 100 грам ми знаходимо:
- 83% води
- 60 ккал калорій
- 1,30 грама білка
- 0,10 грам ліпідів
- 15,10 грам вуглеводів
- 1,10 грама харчових волокон
- 0,13 мг заліза
- 266 мг калію
- 21 мг фосфору
- 10 мг магнію
- 84 мг вітаміну С
- 1,10 мг кальцію
Лонган - плід добробуту
Цей солодкий плід містить високий рівень калію, що знижує артеріальний тиск. Недарма цей мінерал є судинорозширювальним засобом, здатним знімати напругу в судинах, а також в артеріях. Результати: його споживання мінімізує інсульти, інфаркти або навіть атеросклероз.
Ще одна перевага: лонган - це хороший засіб для схуднення. Через низьку калорійність він дозволяє швидко схуднути. Водночас висока щільність поживних речовин заважає постійно відчувати голод. Словом, ви можете їсти скільки завгодно, не турбуючись про споживання калорій.
Але все-таки це справжнє джерело енергії. У традиційній китайській медицині це допомагає збалансувати Ці. Для цього він стимулює обмін речовин і імунізує проти хронічних захворювань. Нарешті, повний вітаміну С, він здатний посилити антиоксидантну активність організму та зміцнити імунну систему.
Нарешті, при вливанні лонган покращує травлення: полегшує транзит, зменшує тимчасові запори, також захищає від ризику запорів та обмежує здуття живота та діарею. І в той же час це робить засвоєння поживних речовин з їжі більш ефективним.
Свіжий сік лонгана: надзвичайно концентрований фруктовий сік
Зі свіжих лонганів цілком можливо зробити фруктовий сік. Його надзвичайно соковита м’якоть дозволяє готувати солодкі соки, втамовуючи спрагу і дуже прості у приготуванні. Ось як це зробити:
Щоб приготувати сік лонган, потрібно лише видалити оболонку фрукта, а потім відокремити м’якоть від кісточки. Після закінчення цієї роботи вам просто доведеться помістити шматочки в соковижималку і дати машині виконати свою роботу. Якщо у вас немає соковижималки, ви можете відварити шматочки лонгану в підсолодженій воді і охолодити сік у холодильнику. Якщо ви вважаєте отриманий сік занадто солодким, не соромтеся поєднувати його з іншими фруктами, менш солодкими, щоб збалансувати напій.
Сушений лонган: кулінарне використання та лікарські чесноти
Сушений лонган традиційно їдять в кінці їжі, але його також можна використовувати у складі освіжаючих напоїв або поєднувати з рисовими та овочевими стравами.
Нічого не може бути простіше підготувати, просто висушіть фрукти як є, не потрібно видаляти шкірку або кісточку. Насправді, м’якоть природним чином висохне і втягнеться під захисний жовто-коричневий конверт.
На кухні ми тоді можемо робити гарячі страви (у супі), холодні страви (особливо десерти) або навіть соуси. На відміну від свіжого лонгана, його м’якоть прийме кольори панцира і каменю навколо нього.
Лікувальні достоїнства сушеного лонгану вже не піддаються доведенню. Це одне з найкращих засобів проти стресу та тривоги. Дійсно, в традиційній китайській медицині його використовують, зокрема, для боротьби з безсонням та заспокоєння нервової системи. Це особливо рекомендується для зменшення симптомів втоми або запаморочення. Серед найбільш ефективних режимів прийому можна відзначити чай з лонгану або настій, який допомагає зменшити тривожність, поліпшити сон і зігріти тіло взимку.
III] Про лонган: ти знав ?
В даний час лонган є одним з найпопулярніших екзотичних фруктів, будь то в Азії чи решті світу. Слід визнати, що він менш популярний, ніж лічі, але тим не менше залишається чудовим фруктом для охолодження в жарку пору року.
Лонган і лічі: які відмінності ?
Хоча лічі та лонган належать до однієї родини, вони все одно сильно відрізняються один від одного. Перш за все, їх відрізняє зовнішній вигляд та смак. Насправді, не потрібно довго помічати, що м’якоть лічі світліша і соковитіша, ніж у лонгана. Що стосується зовнішнього вигляду, останній має блідо-жовту шкіру і гладку, а лічі досить яскраво-червоного кольору з колючою корою.
Longan англійською мовою та інші місцеві найменування
Лонган по-англійськи називається «longan». Він також відомий під ботанічною назвою "Dimocarpus longan" або "Nephelium longan". Нарешті, в більш загальних термінах це визнано як "лонгані" або "око дракона".
Консервований лонган: чи не втрачає він свої властивості та користь для здоров’я ?
Свіжий лонган порівняно добре тримається при кімнатній температурі (близько 25 ° C), і його можна без проблем зберігати кілька днів у кошику з фруктами.
Для більш тривалого зберігання можна знайти консервовані лонгани, особливо в азіатських супермаркетах. І не хвилюйтеся, завдяки цьому методу консервації Лонган зберігає всі свої переваги та переваги для здоров’я.
Ви також можете знайти лонган в сиропі або цукатах (зазвичай використовується сорт Ву Юань).
Щоб продовжити навчання: