Лосось, риба свята! Дитячий стіл
З досить більш-менш помаранчевим кольором лосось знаходиться в центрі уваги під час різдвяних свят, свіжий або копчений.
Жирна риба, лосось має багато переваг, включаючи забезпечення добрими жирами, включаючи знамениту омега-3, сприятливу для здоров’я нашого серця та нашого мозку. Швидко відкрийте його численні переваги !
Лосось - які харчові переваги ?
Забезпечує 181 ккал/100 г, ле лосось має дуже багато харчових переваг.
Хороший якісний білок
Він відрізняється багатством відмінна якість білка необхідний у періоди росту та для підтримки нашого організму. Він забезпечує в середньому 20 г/100 г, знаючи, що рекомендований рівень споживання білка для жінки становить у середньому не менше 50 г, а для чоловіків 70 г.
Хороші жири
Лосось містить жиру у великих кількостях порівняно з іншими морськими продуктами: це жирна риба. Але будьте впевнені, що стосується жирної риби та споживання жиру, воно залишається розумним - близько 11,3 г/100 г.
Хороша новина полягає в тому, що жири в лососі хорошої якості: переважно вони є ненасичений (70%). Зокрема, вони забезпечують Омега 3 (DHA та EPA) необхідні для здоров’я серця та розвитку мозку, без яких організм не може обійтися. Останні, не знаючи, як їх виготовити, повинні забезпечуватися їжею.
Вітаміни та мінерали
Лосось - це невеликий коктейль з вітамінів і мінералів. Він відрізняється внеском фосфор, зйод, калій і селен
Він багатий на вітамін D, вітамін В12 і вітамін РР. Це також джерело vітаміну В1, вітамін В5 і вітамін В6.
Якщо ви виберете його у вигляді копченого лосося, вміст його солі коливається від 2,5 до 3,5 г/100 г (стандарт AFNOR). Копчений лосось Label Rouge має вміст солі від 2 до 3%.
Лосось, для кого ?
Лосось належить до сімейства їжі м'яса, риби, яєць.
Його можна вживати у невеликих кількостях (від 10 до 20 г) з 7-місячного віку, змішуючи з овочевим пюре або картоплею. Тільки будьте обережні, щоб не посолити.
У дітей старшого віку та підлітків виховуйте задоволення від смаку лосося, граючи на його важливому кулінарному таланті. Не соромтеся перенаправити свій улюблений рецепт гамбургерів або піци, щоб сприяти його споживанню в чергуванні з іншими морськими продуктами.
Не подавайте його сирим Вашій дитині, якщо йому менше трьох років: споживання сирої риби в цьому віці не рекомендується. Повторіть те саме, якщо ви вагітні. Потрібно почекати, перш ніж змусити його скуштувати карпаччо або тартар з лосося.
Для дітей старшого віку перед будь-яким споживанням у сирому вигляді необхідно заморожувати принаймні на 7 днів.
Лосось, за своїми харчовими якостями, є актив як частина збалансованого харчування. Як частина дієти для схуднення, вона дозволяє часто бракувати вживання омега-3 у зв'язку зі зменшенням споживання жиру.
Якість його жирів особливо рекомендується у випадках діабету та надлишку холестерину.
У копченому вигляді лосось слід вживати в помірних кількостях, щоб уникнути надмірного споживання солі.
Сьомга, яка порція ?
Дитина від 1 до 3 років: від 20 до 30 г.
Дитина від 4 до 10 років: 70 г.
Підліток від 11 до 17 років: від 100 до 120 г.
Дорослі: від 100 до 120 г.
Лосось, 6 підказок балансу для гурманів
Регулярно запрошуйте у своє меню лосось, чергуючи з іншою жирною рибою, наприклад скумбрією, сардинами, фореллю, тунцем.
З 2 порцій риби, що рекомендуються щотижня, споживайте жирну рибу один раз.
Насолоджуючись копченим лососем, уникайте блинів та крем-кремів, якщо решта страви "багата". Віддавайте перевагу подавати його з лимонним соком або на грядці із зеленим салатом.