Low Carb Наскільки здоровою є дієта з низьким вмістом вуглеводів
Час читання: 5 хвилин Оновлено: 18.08.2020
З низьким вмістом вуглеводів - дієта, яка стала популярною, серед іншого, завдяки так званій дієті Аткінса. Насправді швидких успіхів у зниженні ваги можна досягти спочатку, якщо на тарілку покласти менше макаронів, хліба та картоплі. Однак у довгостроковій перспективі низький вміст вуглеводів може бути пов’язаний із ризиком для здоров’я.
Низький вміст вуглеводів означає щось на зразок: мало вуглеводів. Це вже називає важливий аспект цієї форми харчування. Низький вміст вуглеводів використовується як загальний термін для різних харчових концепцій, таких як дієта Аткінса, названа на честь винахідника Роберта Аткінса, дієта Саут-Біч або так званий метод LOGI. Абревіатура розшифровується як "Низькоглікемічна та інсулінемічна дієта", форма харчування, яка повинна підтримувати низькі концентрації цукру та інсуліну в крові.
Відповідні плани харчування відрізняються, серед іншого, зазначеною кількістю щоденних прийомів їжі та точним складом продуктів на різних фазах дієти. Однак спільне у них - значно зменшена частка вуглеводів. Для більшості рекомендацій щодо дієти це повинно становити менше 20 відсотків раціону. Насправді жінки в середньому покривають близько 49 відсотків свого раціону вуглеводами. У чоловіків це трохи менше - 45 відсотків.
Як виглядає дієта з низьким вмістом вуглеводів?
Низький вміст вуглеводів пов’язаний з униканням продуктів, багатих вуглеводами. Це насамперед хліб, картопля, макарони, тістечка та рис, але також солодощі - оскільки цукор - це ще й вуглевод. Фрукти та овочі з відносно високою часткою вуглеводів, такі як кукурудза, горох, сочевиця, банани чи виноград, також повинні рідко або ніколи не бути на дієті. Для компенсації збільшується споживання продуктів, багатих білками, особливо м’яса, риби, яєць та молочних продуктів.
Дієта з низьким вмістом вуглеводів корисна для схуднення?
Дієти з низьким вмістом вуглеводів - це використання різних способів метаболізму людини для прискорення втрати жиру. Простіше кажучи, зайві вуглеводи перетворюються, серед іншого, в жир, щоб їх можна було краще зберігати. Якщо вуглеводів недостатньо для забезпечення енергії, зворотний процес починається швидше: втрата жиру.
Успіх у зниженні ваги насправді може бути вищим при дієті з низьким вмістом вуглеводів, ніж при дієті зі зниженим вмістом жиру. Однак цей ефект знову врівноважується. Вже через рік, як правило, немає більше суттєвих відмінностей між дієтами щодо втрати ваги.
Є низьким вмістом вуглеводів здоровою формою харчування?
Фахівці з питань харчування радять не використовувати вуглеводів. Плани харчування занадто однобічні. Крім того, висока частка тваринних білків і жиру збільшує ризик захворювань серцево-судинної системи та раку. Змінений метаболізм може також додатково навантажити нирки. У великому американському дослідженні вчені виявили, що низьке споживання вуглеводів у довгостроковій перспективі може збільшити ризик передчасної смерті.
До аналогічного висновку приходить дослідження, опубліковане у відомому журналі Lancet Public Health. Відповідно, від 50 до 55 відсотків вуглеводів на тарілці є ідеальними. Як більше, так і менше вуглеводів збільшують ризик смерті. Тому з низьким вмістом вуглеводів слід використовувати лише тимчасові дієти. Однак ймовірність ефекту йо-йо висока: як тільки дієта з низьким вмістом вуглеводів закінчується, вага зазвичай знову збільшується.