Лук-шалот його 5 переваг для здоров’я!
Серійна кулінарія: 4 вагомі причини, щоб заздалегідь приготувати страви на тиждень
Цибуля-шалот містить кверцетин, який пригнічує дію гістаміну та цитокінів, речовин, що беруть участь у алергії: він може допомогти зменшити та запобігти риніт. Кверцетин також є сильно протизапальним та антиоксидантним засобом та покращує засвоєння вітаміну С.
Багатий сполуками сірки, він би знизив рівень холестерину ЛПНЩ, збільшив рівень "хорошого" (ЛПВЩ), його споживання розріджує кров і, таким чином, зменшує ризик утворення тромбів при одночасному зниженні артеріального тиску. Реальна користь для серцево-судинної системи, яку вона допомагає захистити.
Кажуть, що сполуки в цибулі-шалоті знижують ризик остеопорозу, зберігаючи як кісткову масу, так і жорсткість кісток. Посипаємо всі його овочі !
Цибуля-шалот - це харчова бомба: калій (який підтримує кісткову систему, бере участь у скороченні м’язів і знижує артеріальний тиск), вітаміни В6 і В9 (необхідні для нервового балансу), вітамін С для енергії та хороша доза транзитно-регулюючих волокон: цибуля-шалот не тільки підвищують смакові якості, але й щоденне споживання їжі !
Завдяки своїй сильній протимікробній дії (як цибуля) він чудово справляється із зимовими інфекціями, особливо стенокардією та ангіною. Але не тільки це захищало б усю ротову сферу, запобігаючи порожнинам, гінгівіту та пародонтозу. Зверніть увагу, він не звільняє від медичного лікування, призначеного лікарем !
Ароматичний, солодкий або гострий, сирий або варений, він дає поштовх стравам, а також здоров’ю !
Ідеї рецептів
Конфіт-лук-шалот:
шкірка 300 г цибулі-шалоту (ціла).
Підрум’яніть їх протягом декількох хвилин у каструлі на середньому вогні з 20 г вершкового масла. Приправити сіллю і перцем, посипати столовою ложкою цукру і злегка карамелізувати. Потім додайте півсклянки води і варіть на повільному вогні, не відкриваючи кришку, до випаровування. Насолоджуйтесь теплим або холодним.
Піссаладьєр з цибулею-шалотом:
на середньому вогні зварити 600 г очищеного та подрібненого шалоту в 3 столових ложках оливкової олії. Потім покладіть на дуже тонке тісто для піци, додайте філе анчоуса, жменю дрібних чорних оливок, посипте свіжим чебрецем, додайте тире оливкової олії і варіть 20-25 хвилин
в духовці при 200 ° C.