Лужна дієта підшлункової залози
Ця залоза, приблизно розміром з кулак, розташована у верхній частині живота в петлі дванадцятипалої кишки. Після печінки це найважливіша та життєво важлива залоза. Він має щонайменше чотири функції, які виконує двома способами. З одного боку, він виділяє сік для травлення, який виділяє в кишечник («у зовнішній світ»). Тому цю функцію називають "екзокринною" = відокремлювати назовні. З іншого боку, він виділяє гормони для регуляції цукру в крові, які вивільняє у внутрішній світ («у кров»). Тому ця функція називається "ендокринною" = відокремлювати всередину. Деталі такі:

1. Екзокринна функція (= травна функція):
2. Ендокринна функція (= функція гормону):
- По-перше, підшлункова залоза виробляє гормон інсулін для утилізації цукру в крові. Інсулін спрямовує рівень цукру в крові, що поглинається в процесі харчування та перетравлення, в клітини організму і тим самим запобігає перевищенню рівня цукру в крові певного рівня. Люди, у яких ця функція підшлункової залози є недостатньою або повністю відсутня («ендокринна недостатність підшлункової залози») Цукровий діабет (Діабет).
- По-друге, він виробляє гормон Глюкагон, який є противником інсуліну. Глюкагон гарантує, що за рахунок мобілізації запасів цукру, що зберігаються в печінці, рівень цукру в крові залишається відносно постійним навіть без їжі, щоб підтримувати організм продуктивним. Тому людям з ендокринною недостатністю підшлункової залози не вистачає регуляції рівня цукру в крові, і рівень цукру в крові постійно йде "вгору і вниз". Отже Гіперглікемія (високий рівень цукру в крові), коли вони їдять, і Гіпоглікемія (низький рівень цукру в крові) під час фізичних вправ або не їжі. Але не можна їсти постійно. Хоча дефіцит інсуліну піддається лікуванню, дефіцит глюкагону, на жаль, не піддається лікуванню, оскільки медицина ще не вирішила його.