Лужна їжа - як організм може підтримувати баланс кислотно-лужного балансу
Людський організм майже постійно зайнятий регулюванням значення рН, оскільки постійне значення рН крові має вирішальне значення для численних обмінних процесів. У здорових людей рН крові становить близько 7,4.
Якщо значення нижче 7,37, розмовно говорять про перекислення. Якщо, з іншого боку, вище 7,45, це говорить про лужну (основну) величину.
Крім усього іншого, правильні значення важливі для метаболізму цукру (гліколізу), судинного опору, зв’язування кисню в крові еритроцитами (гемоглобіном) та м’язової діяльності серця.
За допомогою аналізу газів крові (BGA) значення pH можна порівняно легко та правильно визначити протягом короткого часу.
Організм зазвичай регулює баланс самостійно
Організм регулює кислотно-лужний баланс за допомогою так званих буферних систем, які здатні зв’язувати надлишки іонів водню за допомогою білків або викидати їх назад у кров, якщо це необхідно. Багато органів, такі як нирки, легені та печінка, також забезпечують підтримання значення рН на постійному рівні.
У здорової людини кислотно-лужний баланс підтримується в рівновазі незалежно через буферні системи, але чому організм насправді повинен постійно підтримувати цю систему в рівновазі?
Це пов’язано з іншими продуктами, які ми їмо.
Основні та кислотоутворюючі продукти
На цьому етапі, можливо, слід ще раз підкреслити, що ми твердо впевнені, що не можемо помилитися із збалансованим та різноманітним харчуванням. Проте ми постійно отримуємо запити про те, які продукти є основними, а які кислими.
Майже вся їжа на рослинній основі, така як горіхи, мигдаль, фісташки, фрукти, овочі, зелень, гриби та насіння зараховуються до так званих базових формувачів. Це означає: Ви можете подбати про підвищення рН.
Їжа, така як молочні продукти, яйця, м’ясо, риба, цукор, кава, лимонади, алкоголь, спаржа та всі види зерна вважаються кислими, Ви можете переконатися, що значення рН знижено.
Кислоти створюються в організмі, але також додаються в нього через їжу.
До речі, за смаком їжі неможливо визначити, чи має вона в організмі лужну чи кислу реакцію. Наприклад, фрукти, які мають дуже кислий смак, наприклад, лимони, мають лужну реакцію в організмі.
Багато людей шукають способів харчуватися більш лужно
З численних бесід ми виявили, що не мало хто висловлює бажання інтегрувати більше лужних продуктів у своє повсякденне життя.
Тож ми провели невелике дослідження і серед наших сухофруктів знайшли передового: наш сушений інжир.
Сушений інжир має дуже високу лужну цінність
Інжир в сушеному вигляді завжди користувався великою популярністю. Як наш перський, природний дикий інжир, так і наш природний, сушений інжир з Туреччини знайшли численних ентузіастів по всій Європі.
Але те, що досі мало хто знав, що сушений інжир має найвищу лужну (основну) цінність серед усіх продуктів харчування.
Правильно, вони не тільки мають одне з найвищих показників серед наших сухофруктів, вони також є одними з найкращих серед усіх продуктів харчування. Вони мають значення PRAL -18, що є відносно високим. PRAL розшифровується як «потенційне навантаження на ниркову кислоту», що відповідає можливому кислотному навантаженню на нирки. Значення показує виведення кислоти нирками на 100 г споживаної їжі.
Окрім сушеного інжиру, родзинки, абрикоси та банани також мають досить високі значення PRAL і їх неодноразово рекомендують для лужної дієти.
Як вже було описано вище, майже всі продукти рослинного походження вважаються лужними, і тому їх можна рекомендувати, якщо виникає питання про лужну дієту. Сухофрукти можна вживати, особливо після вживання кислих продуктів для підтримки організму в його природних процесах. Тут особливо чудово підходить сушений інжир, який також є хорошою заміною солодощів, таких як шоколад, і тому його можна їсти без сумління.