Лужна кухня лимонне рагу з 7 овочів та бобових

Ласкаво просимо до Doubles Bites! Ви, здається, приїжджаєте сюди вперше. Можливо, ви хотіли б прочитати мій безкоштовний путівник: "5 днів лужного меню для оптимізації вашої життєвої сили" натисніть тут, щоб завантажити книгу безкоштовно! 😀

Ласкаво просимо до дубль-буше! Ви, здається, були тут раніше, і, без сумніву, ви завантажили і насолоджувались моїм безкоштовним путівником: "5 днів лужного меню для оптимізації вашої життєвої сили"? Якщо ні, можливо, ви хотіли б це зробити зараз? Щоб завантажити його зараз, я запрошую вас натиснути тут: Заздалегідь спасибі! 😀

коренеплоди та бобові формують a доброчесна комбінація їжі для полегшують травлення (за умови, що ви жуєте!) і насичують. Червона квасоля є лужні бобові культури борошняні рослини, що забезпечують харчування мінерали, з рослинні білки, з волокна і складні вуглеводи та багато інших переваг для здоров’я (вітаміни, антиоксиданти та інші мікроелементи), на яких, крім того, не залишаються осторонь коренеплоди.

З смакова точка зору, це рагу має м'яка текстура, або навіть плавлення залежно від обраного варіння. Однак будьте обережні: ніжний варіант приготування краще збереже поживні речовини цієї їжі. лужний рецепт приготування. Крім того, це вимагатиме менше нагляду, за цей час ти можеш займатися іншими справами, якщо думаєш наперед. 😉 Ви можете насолоджуватися цим лужним рецептом самостійно, як основне блюдо, або як гарячий чи холодний супровід *.

* Варіант: Я спробував його холодним у фахітасі з кількома листочками салату, щоб варіювати і закінчити залишки. Смаки були різні, але все було дуже добре! 🙂

Основні переваги рецепту для здоров'я ...

Цей рецепт є хорошим джерелом:

Волокна: джерело пребіотиків для кишечника

Антиоксиданти: омега 3 і 6, бета-каротин, лютеїн і зеаксантин,

Мінерали: залізо, магній, кальцій, калій, фосфор, марганець, цинк, мідь

Вітаміни: A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, K

Білки: рослини, джерела незамінних амінокислот (ЕАА)

Про індекс PRAL цього рецепта ...

Цей рецепт має лужний індекс PRAL, оскільки всі продукти, що входять до його складу, є виключно лужними продуктами, тому, як я часто кажу вам ... якщо ви вирішите зробити цей рецепт своїм супроводом, зверніть увагу на пропорції того, що ви додасте як тварина білка, щоб не відхилити індекс Праля до потенціалу підкислення.

Якщо ваші овочі органічні ...

Вони є багатший на мікроелементи, тому більше наповнення. Щоб отримати максимум від цього, коли це можливо, не чистити їх. Будьте задоволені промити їх. Ви будете тримати до 25% їх мікроелементів більше.

Якщо ваші овочі не органічні ...

Вони є менш багата мікроелементами, тому менш ситні. Вимийте їх і почистіть від шкірки щоб мінімізуйте поглинання фунгіцидів, пестицидів та інсектицидів.

Рецепт:

Частина: 8 осіб

Підготовка: 15 хв

Кулінарія: повільний: близько 2 годин при 120 ° або швидкий: близько 40 хвилин при 180 °

Варильна посудина: можна накрити і перейти на вогонь і в піч (запіканка або запіканка в чавуні, тагін або катаплан). Я користувався катапланом.

Інгредієнти:

Овочева сторона: 3 моркви, 1 сироїжка, 1 пастернак, близько ¼ чистотілу (залежно від його розміру), близько ½ чорної редьки (залежно від її розміру), близько 250 г червоної квасолі, 4 зубчики часнику, 1 або 2 цибулини, плоскі або кучерявої петрушки або свіжої кінзи.

Фруктова сторона: 1 лимон

Приправа та сторона соусу: 1 - 2 столові ложки (ложки) кокосової олії, 1 столова ложка куркуми, 1 чайна ложка (ложка) меленого коріандру, 1 столова ложка насіння кмину, 2 чайні ложки солодкої паприки, близько 1 кінчика паприки твердого або порошку кайенського перцю, 1 гвоздика, 15-25 цл кокосового крему.

Нагрійте (не готуйте) кокосове масло.

Розігрійте духовку до 120 ° або 180 ° залежно від обраного вами приготування.

Підготуйте овочі ...

Нарізати приблизно ваш цибуля і поставте їх варити на середньому вогні у свою ємність для готування. Спостерігайте за ними і регулярно помішуйте.

Тим часом ...

Вирізати ваш коренеплоди шматками однакового розміру та товщини. Забронюйте їх.

Натисніть ваш лимон, приймати родзинка одна з половинок (за допомогою терки) і книга.

Коли цибуля стати напівпрозорий, збільшити в сильний жар і додати всі ваші спеції потім розмішати для смажити (тепло) приблизно 1 хв.

додати всі коренеплоди вирізати і суміш-добре з цибуля і спеції. Налийте ваш родзинка і твій лимонний сік.

Введіть-в сильний жар під час про 5 хв регулярно помішуючи, щоб пропустити їх знизу, зверху.

додати то ваш кокосове молоко і розмішати добре.

Накрийте ємність для приготування їжі, загаси свій вогонь і помістіть його в духовку.

Поспостерігайте і розмішайте іноді, шляхом адаптації частоти до вибраного режиму приготування (повільного або швидкого).

Наприклад: при повільному приготуванні я схильний повертатися кожні 3/4 години, навіть 1 годину.

Готуючи швидко, я волію перевіряти кожні 20 хвилин, щоб переконатися, що воно не липне.

Кулінарні поради: при необхідності під час приготування можна додати воду або кокосове молоко. Суміші не слід висихати.

Коли приготування їжі підходить саме вам ...

Нарізати ваш часник.

Додайте часник до рецепта і розмішати добре Залишати варити 5 хвилин якщо ти приготування їжі є швидко і 15 хв якщо ти приготування їжі є повільний.