Лужна кухня збалансована ідея рецептів російського та іберійського натхнення

Ласкаво просимо до Doubles Bites! Ви, здається, приїжджаєте сюди вперше. Можливо, ви хотіли б прочитати мій безкоштовний путівник: "5 днів лужного меню для оптимізації вашої життєвої сили" натисніть тут, щоб завантажити книгу безкоштовно! 😀

Ласкаво просимо до дубль-буше! Ви, здається, були тут раніше, і, без сумніву, ви завантажили і насолоджувались моїм безкоштовним путівником: "5 днів лужного меню для оптимізації вашої життєвої сили"? Якщо ні, можливо, ви хотіли б це зробити зараз? Щоб завантажити його зараз, я запрошую вас натиснути тут: Заздалегідь спасибі! 😀

Я назвав ідею цього рецепта: окіоудобозічко капусти, оле! 😀 Кліщ і іберійська росіянка, що я кажу ... а здорове і ситне гаряче блюдо російського та іберійського натхнення ! A ідея рецепта з лужне приготування злегка пікантний (якщо ви вирішите його приправити) та аромати, що зігрівають тіло. Для кишечника, чутливого до хрестоцвітних, знайте, що капуста стає більш засвоюваною, коли готується з кмином або краще! Бланшуйте протягом 10 хвилин у киплячій воді, в яку ви спочатку поклали лимонний сік та насіння кмину для настоювання. Перевірте цей фокус, ви побачите! 🙂 Це лужний рецепт для гурманів врівноважується в пропорції між кислою та основною їжею. Ви можете легко видалити яйця, хорізо та/або кількість м’яса, щоб зробити блюдо ще більш лужним! Тобі вирішувати! 😀

Цей рецепт є хорошим джерелом:

Мінерали: селен, марганець, кальцій, фосфор, магній, цинк, залізо, мідь, калій

Вітаміни: A, B1, B2, B3, B5, B6, B9, B12 (якщо м’ясні продукти), C, E, K

Антиоксиданти: бета-каротин, лютеїн та зеаксантин, флавоноїдні каротиноїди, синапінова кислота.

Волокна: розчинні та нерозчинні, пребіотики

Білки: Acides ATвидобуто Еістотний (AAE) тваринного походження (яйця, свинина та/або хорізо, якщо ви вирішите використовувати).

Для подальшого ...

І знати все про користь для здоров’я основних інгредієнтів цього рецепту, я запрошую вас натиснути на ім’я того, хто вас цікавить, щоб прочитати відповідну статтю: Капуста, цибуля, часник, картопля, морква

Про індекс PRAL (потенційний лорд ниркової кислоти) рецепта ...

Номер PRAL у цьому рецепті є слабким лужним числом. Оскільки не всі його інгредієнти є лужними продуктами: використовувані яйця та інгредієнти тваринного походження мають індекс PRAL в міру підкислюючий. Тобто вони забезпечують нас кислими поживними речовинами після перетравлення 😉 Ось чому необхідно вимірювати пропорції.

* Нагадаємо: підкислюючі та підщелачують мінерали залежать один від одного для гарного синтезу в нашому метаболізмі ... Отже, мова не йде про вживання 100% лугу! З іншого боку, важливо виміряти пропорції нашої сучасної західної дієти, при якій щоденне споживання кислої та лужної їжі є незбалансованим (на шкоду лужним продуктам).

Якщо ваші овочі органічні ...

Вони є багатший на мікроелементи, тому більше наповнення. Щоб отримати максимум від цього, коли це можливо, не чистити їх. Будьте задоволені промити їх. Ви будете тримати до 25% їх мікроелементів більше.

Якщо ваші овочі не органічні ...

Вони є менш багата мікроелементами, тому менш ситні. Вимийте їх і почистіть від шкірки щоб мінімізуйте поглинання фунгіцидів, пестицидів та інсектицидів.

Рецепт:

Частина: Приблизно 8 людей
Підготовка: Близько 20 хвилин
Кулінарія: повільно 3 год при 100 ° або в швидкому варіанті (менше поживних речовин) 1 год при 180 °

Інгредієнти:

Овочева сторона: 1 листова капуста або капуста (½, якщо дуже велика), 4 гарні картоплі (якщо це можливо, тверда м’якоть), 3 моркви, 1 цибулина, 6 зубчиків часнику, 1 банка домашнього томатного соусу або томатного пюре або банка очищених помідорів і 250 мл томатний кулі (органічний, якщо це можливо).

Бічні спеції та приправи: 1 ст. Ложка (солоної ложки) солодкої паприки, 1 ч. Ложка (ч. Ложка) твердої паприки (за бажанням), 1 ст. Ложка кмину, 1 ст. Ложка меленого коріандру, 2 гвоздики, 1 ст. Ложки насіння кмину, сіль і чорний перець.

Щодо продуктів тваринного походження: 15 см хорізо, 2 свині відбивні, 8 яєць

Масляна сторона: 4 ст. Л. Оливкової олії першого віджиму, перше холодне пресування (по можливості органічне).

Розігріти духовку ...

На 100 ° або 180 ° залежно від вашого вибору кулінарії.

Приготуйте свою приправу ...

На дно критої форми для випікання (тагін, катаплана чи інша) налити та перемішати: свій томатний соус, олію, спеції та подрібнений часник. додати сіль і перець.

Підготуйте овочі ...

Розріжте моркву по 2 вертикально, потім кожну половинку скибочками.
Те ж саме зробіть із цибулею.
Подрібніть зелень на грубі шматочки (нічого спільного зі скибочками, що називають птахи!)
Наріжте картоплю шматочками кубика приблизно 3 см.

Збирай і готуй ...

Змішайте всі овочі з приправою рівномірно, після чого випікайте приблизно 3 години при 100 ° або приблизно 1 годину при 180 °.

Регулярно перевіряйте свою кухню: приблизно кожні ½ години для швидкого приготування та кожної години для повільного варіння - це регулюючі частоти, придатні для обох температур.

Коли ви задоволені приготуванням, воно готове! Смачного ! Нім! 🙂