Найкращий рецепт спагетті з карбонари; Легкий і корисний рецепт!

Чи знайшли Ви цей допис корисним та надихаючим? зберегти ЦИЙ ПІН у своєму Дошка блогу в Pinterest. 😉

Спагетті Карбонара - це італійська паста з вершковим яйцем, нарізаним кубиками беконом, тертим сиром і великою кількістю чорного перцю, римська страва, що нагадує американський сніданок.

Спагетті Карбонара

Карбонара, як правило, готується з сирого яйця, яке готують, потрапляючи на гарячу локшину, що часто робить її тістоподібною. Моя версія залита пашотним яйцем, тому жовток вже гарячий, коли ви пройдете повз спагетті. Це створює оксамитовий соус, який легше змішувати і насичувати без переповнення. Замість того, щоб використовувати тут панчетту, я використав нежирний бекон посередині, а також додав до суміші трохи овочів, це більш ніж смачно!

Нещодавно я здійснив подорож свого життя до Риму та узбережжя Амальфі біля Неаполя, Італія, центру виготовлення автентичних італійських макаронних виробів. Це був дивовижний досвід і дав мені нову оцінку за італійську пасту та їхню кухню. Поки ми були там, ми відвідали найстарішу макаронну фабрику в Італії в місті Граньяно на півдні Італії, в італійському регіоні Кампанія. Він розташований між узбережжям і горами, ідеальне місце для приготування та сушіння макаронних виробів. Тут також виготовляють макарони Деллало. Досвід був настільки мрійливим, наскільки це можливо, і ми ділились чудовою їжею з фантастичними друзями, приймаючи дивовижні види на узбережжя. Під час екскурсії ми відвідали млин, який мелить пшеницю Деллалос (зерно мелиться з 12 століття), і навіть взяли італійський клас кулінарії, де ми навчилися готувати три автентичні страви з макаронів із використанням інгредієнтів Деллало . Чесно кажучи, я ніколи не хотів, щоб подорож закінчилася.

Якщо ви вже деякий час стежите за мною, ви знаєте, як я люблю DeLallo Foods, бренд, з яким я працював роками. Чому я так люблю Деллало? Для початку, лише найкращі інгредієнти імпортуються прямо до США з Італії. США Ось ще кілька причин, чому паста DeLallo краща за інші марки, які ви можете знайти в продуктовому магазині:

слідкуй за нами на ПІНТЕРЕСТ!

Паста DeLallo проти макаронних виробів супермаркету:

зроблено в Італії. Паста DeLallo походить з міста, де народилася паста, регіону поблизу Неаполя на початку узбережжя Амальфі.
Виготовляється лише з 2 інгредієнтів: пшениці та води. Пшениця - це ексклюзивна місцево перемелена суміш найвищої якості твердих сортів пшениці з високим вмістом клейковини. Він змішується з водою з місцевого водоносного шару в горах Латтарі. Чиста вода містить менше кальцію, що робить її більш гнучкою пастою.
Сушіть повільно при низьких температурах, щоб зберегти колір, текстуру та смак макаронів протягом усього процесу приготування. Макарони DeLallo мають природний час сушіння 18 годин у порівнянні з іншими брендами приватних брендів, які випікають свої макарони лише чотири години та використовують дешевше борошно з низьким вмістом білка.
Екструдований бронзовими плашками. Паста Delallo має понад 200 бронзових штампів різної форми для створення грубішої поверхні, яка вбирає і затримує соуси. Інші виробники використовують тефлонові та пластикові штампи, щоб зробити тісто для макаронних виробів швидшим, але точно не кращим.
Готуйте аль денте ідеально. Паста DeLallo має золотистий колір і готується до тієї характерної текстури альденте: ніжний, але твердий прикус з білою плямою посередині, яку ми називаємо душею макаронів.
Макарони DeLallo виготовляються відповідно до суворі вказівки Pasta di Gragnano PGI і виробляється в законодавчо визначеному районі, визначеному два століття тому королем Наполі. Тільки локшина в цій області може помітити цю відмінність, яка захищає якість продукту.

Що таке спагетті карбонара?

Спагетті Карбонара - це італійська макаронна страва з Риму з яйцем, поєднанням Пекорино Романо та Парміджано-Реджано, гуанчале або беконом та чорним перцем. Це звучить складно, але насправді досить просто. Хоча він вершковий, насправді виготовляється без будь-якого крему.

Традиційні спагетті алла карбонара, яєчний жовток додається сирим до гарячої локшини і починає готуватися при контакті. Недоліком цього є те, що якщо ви не з’їсте його відразу, якщо з’їсте не відразу, карбонара висохне. Натомість метод пашотних яєць натхненний моїм улюбленим італійським рестораном у Нью-Йорку Crispus. Не хвилюйтеся, якщо яйце ще сире, а вся тарілка макаронів не злипається до того моменту, коли ви готові до вживання.

Як зробити спагетті а-ля карбонара

Більше рецептів пасти, які вам сподобаються

Спагетті Карбонара

Час підготовки: 10 хвилин

10 унцій сухих спагетті ділало або безглютенових спагетті
6 скибочок бекону розріжте навпіл, наріжте кубиками 1/2 дюйма
3/4 склянки курячого бульйону з низьким вмістом натрію
1 1/2 склянки салату з ракети або нарізаного фрізе
3 столові ложки подрібненої італійської петрушки
кошерна сіль і чорний мелений перець
1/4 склянки тертого сиру пармезан Реджано
3 столові ложки тертого пекорино романо, бажано локателі
4 дуже великих яйця

Браконьєрство:

4 склянки холодної води
6 столових ложок білого оцту
1/4 чайної ложки кошерної солі

Зварити велику каструлю з великою кількістю підсоленої води.

Закип’ятіть рідину в глибокій каструлі або середній каструлі, щоб пашіти яйця на сильному вогні, а потім кип’ятити.

Нагрійте велику сковороду (12 дюймів) на середньому сильному вогні, готуйте бекон, поки жир не підрум’яниться, а м’ясо не стане злегка хрустким (близько 10 хвилин). Відкладіть шліцевою ложкою і викладіть на тарілку, залишивши жир на сковороді.

Одночасно додайте макарони в підсолену воду і додайте бульйон до беконного жиру і тушкуйте близько 8-10 хвилин, щоб зменшити його на 1/3.

Варіть макарони до стану денде і готуйте менше 2 хвилин, приблизно від 8 до 10 хвилин. Дайте макаронам стекти, але не змивайте.

Додайте до відвару ракети, петрушки та 1/4 чайної ложки солі та чорного перцю.

Додайте висушену локшину, увімкніть вогонь і перемішайте, щоб покрити соусом.

Варіть макарони в бульйоні 2 хвилини, потім зніміть з вогню, додайте сир і розмішайте. Спагетті поглинає будь-яку рідину.

По одному ретельно розбийте кожне яйце в невелику миску і обережно засуньте його у киплячу рідина для браконьєрства. Варіть 2 - 3 хвилини, поки білки не стануть твердими, але жовтки все ще не рідкі. За допомогою щілинної ложки піднімайте кожне яйце з води.

Макарони розподіліть рівномірно по 4 гарячих мисках. Помістіть кожне яйце на кожну тарілку макаронів. Щедро накрийте чорним перцем.

Подавайте відразу і змішайте макарони, щоб розподілити яйце та жовтки в мисці.

Розмір порції: 1 склянка щедрої локшини з 1 яйцем, калорії: 422 ккал, вуглеводи: 52 г, білки: 23 г, жир: 12 г, насичені жири: 5 г, холестерин: 227 мг, натрій: 546 мг, клітковина: 3 г Цукор: 3 г.

Ключові слова: як зробити спагетті карбонара, макарони карбонара, спагетті карбонара, спагетті карбонара без крему

Фінансується DeLallo Foods. Дякуємо за підтримку брендів, які я люблю, які роблять Skinnytaste можливим.