М; подібні причини f; r Харчове отруєння - харчові рецепти - 2020
Як небезпечні харчові інфекції (листопад 2020).
Почуття нудоти, коли ви їсте їжу з мікробами, вірусами або паразитами, зустрічається частіше, ніж ви думаєте. За оцінками, 48 мільйонів американців, або кожен шостий, щорічно отримують харчові отруєння. Більшість одужують самостійно без лікування.
Такі симптоми, як нудота, блювота та діарея, можуть виникати протягом декількох годин після прийому їжі. Однак іноді симптоми можуть тривати кілька днів або більше тижня. Через це важко зрозуміти, чи це харчове отруєння, чи щось інше. Затримка також ускладнює віднесення захворювання до певної їжі чи напою.
Одна і та ж їжа може по-різному впливати на людей. Деякі відчувають дискомфорт вже після кількох укусів. Інші можуть багато їсти і зовсім не реагувати.
Харчове отруєння є більш поширеним і ризикованим для людей з ослабленою імунною системою, для немовлят та маленьких дітей, для вагітних жінок та для людей похилого віку.
Як ти хворієш?
Харчове отруєння може бути спричинене бактеріями, вірусами або паразитами. Вони можуть бути присутніми в продуктах харчування на будь-якій стадії, напр. B. коли їх вирощують, упаковують, відправляють, зберігають або готують.
Деякі продукти харчування частіше містять шкідливі речовини. Сюди входять сирі яйця, непастеризоване молоко і сік, м’який сир, а також сире або недостатньо обсмажене м’ясо або морепродукти. Свіжі продукти - ще один ризик. Продукти харчування, які виробляються у великих кількостях, також є проблематичними. Одне погане яйце може вплинути на загальну кількість омлетів у фуршеті. Ви можете створити собі проблеми, якщо не будете мити обробну дошку або руки під час приготування різних видів їжі.
Ваші шанси на харчове отруєння вищі влітку. При температурі 90 градусів їжа може зіпсуватися протягом години. На пікнік або в похід ви частіше їсте недостатньо обсмажене м’ясо на грилі або пригощаєте сире м’ясо без доступу мила та води. У теплих охолоджувачах бактерії можуть швидко рости. Тож якщо у вас є пікнік у спекотний день, поверніть залишки зі свіжим морозивом.
продовження
Загальні причини
4 з 5 випадків харчового отруєння ніколи не скажуть вам, що саме це спричинило. Це чудово, бо ви, швидше за все, поправитесь самі. Зазвичай, у тих випадках, коли винний виявляється, це одне з наступного:
Серйозні причини
Деякі бактерії викликають менше випадків харчових отруєнь, але вони можуть дуже захворіти. Вони навіть можуть призвести до смерті.
- Кишкова паличка. Це назва виду бактерій, що знаходяться в кишечнику тварин. Ви можете отримати це з недовареного яловичого фаршу, непастеризованого молока, паростків або будь-якої іншої їжі або рідини, яка контактувала з фекаліями тварин або стічними водами. Деякі сорти нешкідливі. Інші можуть зробити вас дуже хворими.
- Лістерія є незвичною бактерією, яка може рости при низьких температурах, таких як у холодильнику. Він міститься в копченій рибі, сирому (непастеризованому) сирі, морозиві, пирогах, хот-догах та ковбасах. Вагітним жінкам та іншим людям із ослабленою імунною системою може бути погано протягом доби від більш легких інфекцій, викликаних лістерією. Інші люди з серйозною інфекцією лістеріозу, яка називається лістеріоз, можуть не мати симптомів протягом тижня або навіть кількох місяців. На додаток до діареї та блювоти, лістерія може викликати незвичні симптоми, включаючи слабкість, сплутаність свідомості та скутість у горлі. Це також може призвести до летального результату. Якщо у вас тверда шия з температурою, вам можуть знадобитися антибіотики.
Якщо ви вважаєте, що у вас є харчове отруєння, поговоріть зі своїм лікарем.