Рецепт печива d; пишеться з Рокфор; Сири Клерет
Повернувшись до дядька Сема, я швидко захотів знову з’їсти наші добрі французькі сири і зварити. Що може бути краще, ніж хороший Рокфор, щоб відновити зв’язок зі своєю країною? Пропоную вам відкрити рецепт печива з спельтаю з кремом Рокфор, чебрецем та перепелиними яйцями. Ідеально підходить для аперитиву !
Рецепт знайдений у книзі "Кухня для схуднення - 250 перевірених, випробуваних та схвалених рецептів" - Перші видання
Підготовка: близько 25 хвилин
Холодильне обладнання: 20 хвилин
Кулінарія: близько 20 хвилин
Інгредієнти на 4 особи
- 70 г рокфор
- 10 перепелиних яєць
- 1 столова ложка жирних вершків
- 60 г борошна з спельти
- 60 г пшеничного борошна
- 1 щіпка солі
- 1 чайна ложка сушеного чебрецю
- 10 гілочок цибулі
1) Висипте 2 борошна в салатник. Додайте сіль і чебрець. Змішати.
2) Наріжте масло невеликими кубиками і додайте його в миску. Змішуйте все кінчиками пальців, поки не отримаєте піщану суміш.
3) Акуратно змочіть приблизно 1/4 склянки води і працюйте разом, щоб зробити кульку.
4) Зняти плівку і помістити в холодильник на 20 хвилин.
5) Тим часом закип’ятити каструлю з водою і варити перепелині яйця протягом 5 хвилин.
6) Занурте їх у холодну воду і дайте їм охолонути, перш ніж їх очищати. Розріжте їх навпіл. Книга.
7) Розігрійте духовку до 180 ° (th.6).
8) У мисці розсипте рокфор і пом’якшіть його кремом. Додайте подрібнений цибулю. Перець.
9) Дістати тісто з холодильника і розкачати його качалкою товщиною близько 1 см.
10) Виріжте кружечки формою для печива і покладіть печиво на деко, застелене папером для випічки.
11) Випікайте приблизно 15/20 хвилин.
12) Дістаньте печиво з духовки і дайте охолонути.
13) Помажте кожне печиво щедрою чайною ложкою сиру Рокфор і покладіть зверху 1/2 перепелиного яйця.
14) Закінчіть заправку, прикрасивши рештою гілочок цибулі