М; r від спалювання жиру; Зустріч Гюнніса (старший) 50
Ті, хто займається спортом або постом, худнуть, тому що жир в організмі «спалюється». Правильно? Неправильно, те, що ми десятки років розкручували як спалювачі жиру, це приємна казка.
Це міф, що організм може спалювати жир. Коли ми постимося, що має спалювати жир, нам повинно бути дуже тепло. Тож жир не може стати теплим. Однак правда, що жир перетворюється в організмі.
Група дослідників з Університету Нового Південного Уельсу показала в дослідженні, опублікованому в 2014 році, що розщеплений жир не спалюється, а видихається. "Існує дивовижне незнання та плутанина щодо метаболічного процесу схуднення", - говорить професор Ендрю Браун, директор Школи біотехнології та біомолекулярних наук УНСС.
“Правильна відповідь полягає в тому, що більша частина маси видихається у вигляді вуглекислого газу. Це буде дути », - каже провідний автор дослідження Рубен Меерман, фізик та австралійський телеведучий. Містер Меерман зацікавився біохімією схуднення на власному досвіді. «Я втратив 15 кілограмів у 2013 році і просто хотів знати, куди йдуть ці кілограми. Я натрапив на цей дивовижний результат, пройшовши самостійно проведений аварійний курс біохімії », - говорить він.
«В умовах глобальної кризи ожиріння ми всі повинні знати відповідь на просте питання про те, куди йде жир. Той факт, що майже ніхто не міг відповісти на нього, мене здивував, але лише коли я показав Ендрю свої розрахунки, ми обоє зрозуміли, наскільки погано викладається цей предмет ».
"Новим підходом Рубена до біохімії схуднення було відстеження кожного атома жиру, який втрачається, і, наскільки я знаю, його результати абсолютно нові в цій галузі", - говорить професор Браун.
"Він також виявив абсолютно несподівану чорну діру в розумінні втрати ваги в державному та медичному секторах".
Якщо стежити за атомами в 10 кілограмах жиру, оскільки вони «втрачаються», 8,4 з цих кілограмів видихаються через легені у вигляді вуглекислого газу. Решта 1,6 кілограма стають водою, яка може виділятися із сечею, калом, потом, диханням, сльозами та іншими рідинами, повідомляють автори.
"Нічого з цього не очевидно для людей, оскільки вуглекислий газ, який ми видихаємо, невидимий", - говорить Меерман. Більше 50 відсотків із 150 опитаних лікарів, дієтологів та персональних тренерів вважали, що жир перетворюється на енергію або тепло. "Це суперечить закону масового збереження". Ми підозрюємо, що це непорозуміння спричинене мантрою щодо введення та виведення енергії щодо втрати ваги ”, - говорить пан Меерман.
Деякі респонденти вважали, що метаболіти жиру виводяться з калом або перетворюються на м’язи. "Непорозуміння, з якими ми зіткнулися, виявляють дивовижне незнання фундаментальних аспектів функціонування людського тіла", - кажуть автори.
(Джерело: Pexels/Ліцензія Pixabay CC0)
Одне з найбільш часто задаваних питань, яке задавали авторам, - чи може просто дихання призвести до більшої втрати ваги. Відповідь - ні. Якщо ви дихаєте більше, ніж вимагає метаболізм людини, відбувається гіпервентиляція, яка може призвести до запаморочення, серцебиття та втрати свідомості.
Друге за популярністю питання - чи може схуднення спричинити глобальне потепління. «Це виявляє тривожні помилкові уявлення про глобальне потепління, спричинене викидом старих атомів вуглецю, що потрапили в пастку викопних організмів. Атоми вуглецю, які видихає людина, повертаються в атмосферу через кілька місяців або років », - говорить Меерман, яка також впроваджує науку про зміну клімату в середніх школах Австралії. Деяку інформацію німецькою мовою можна знайти тут.