Мадейра желе, воно існує

Привіт дівчата !
Я хотів би зробити заливний овочевий террін, і зазвичай я використовую желе з мадери в пакетику. Так, але ось воно: мої гості не вживають алкоголю.
Чи існує воно, желе без Мадейри, чи добре воно, і де його знайти ?
Я впевнений, що хтось із вас може мені допомогти !
наперед дякую.

Побачити також

Ваш браузер не може відображати цей відеотег.

Ти можеш це зробити
замість желатину або агар-агар, якщо желатин викликає занепокоєння.

Готове желе без Мадейри, я не знаю, чи існує воно.

Навіть ті люди, яких я знаю, які не вживають алкоголь, споживають це желе.
Якщо це стосується релігійних вірувань, готове желе теж не підійде, оскільки воно містить свинину, тому я говорю про агар-агар.

Якщо ви зробите те, що я сказав вам вище, не соромтеся робити його на основі міцного овочевого бульйону або додавати спеції, тому що, на мій погляд, це буде м'яко.

Я вже пробував дещо без смаку, і це неприємно.

Щодо процедури, думаю, ви можете знайти в мережі.

Ти можеш це зробити
замість желатину або агар-агар, якщо желатин викликає занепокоєння.

Готове желе без Мадейри, я не знаю, чи існує воно.

Я вже пробував дещо без смаку, і це неприємно.

Щодо процедури, думаю, ви можете знайти в мережі.

О, дякую !
Я не думав про цю свинину в желатиновій історії! Тому я візьму агар-агар і влию чебрець у воду, яка буде використовуватися для його розведення. Просто подумайте про це заздалегідь.
Для рецепту я зроблю, як зазвичай.

Не можу знайти вашу відповідь ?

Якщо ви ніколи не використовували агар-агар
ви повинні нагріти його у своєму бульйоні, його не можна використовувати, як желатин.

Коли я говорив про процедуру, яку слід дотримуватися, це було, як зробити желатин або желе на основі агару, оскільки з готовим желе вам просто потрібно дотримуватися інструкцій із застосування.

Я додаю свої два центи
на випадок, якщо ви зазвичай не використовуєте агар-агар, взятий із цього веб-сайту, який є у мене в обраному: http://goo.gl/wCfYp4

Холодне розведення, варіння та пропорції для успішного рецепта

Агаровий агар в 8 разів більше желюючого, ніж желатин: у рівних кількостях він надає значно твердішу структуру.

Зазвичай на 500 мл рідини для кремоподібної текстури припадає 2 г порошку агар-агару (1 рівна чайна ложка) та 4 г для дуже твердого, навіть хрусткого желе.

На відміну від тваринного желатину (який розчиняється в гарячому стані), вам доведеться розвести агар-агар у холодній рідині (або кулі), а потім нагріти.

І, на відміну від желатину, агар-агар потрібно варити (саме від 85 ° С з’являється його сила гелеутворення). Якщо трохи не прокип’ятити суміш з агар-агаром (близько хвилини), вона не застигне при охолодженні. В принципі, з 40С агар-агар починає схоплюватися.

Остерігайтеся кислих продуктів, які запобігають гелеутворення (лимон, апельсин, помідор, чорна смородина, червона смородина.).

До свого бульйону додайте, якщо можете, 1 або 2 кубики хорошого овочевого бульйону і не соромтеся добре його підняти.

Успіху