Магазин делікатесів Ruebezahl-Europe, трюфель; Фірмові трюфелі, мед, фуа-гра; інші смаколики
Форма життя грибів
Гриби не є ні рослинами, ні тваринами, але вони мають спільні характеристики з обома формами життя. Одноклітинні гриби - це переважно дріжджі. Вони поділяються, як бактерії, розмножуючись шляхом ділення клітин. Майже всі інші гриби організовані в декілька, а у випадку більш складних грибів - різні клітини, включаючи цвілі. У природі гриби є спеціалістами з переробки, розкладають інші органічні структури, розщеплюють поживні речовини завдяки використанню ферментів та розчиняють їх із навколишнього середовища. Ця властивість і властивість зберігати вуглеводи у вигляді поліцукру глікогену надають грибам схожість із тваринним світом.
Гриб або гриб
Звичайно, кулінарний інтерес представляють лише ті гриби, які ідеально підходять для споживання або які можна використовувати для переробки їжі. Якщо ми розглядаємо лісові гриби, то в цьому контексті ми маємо на увазі плоди гриба, плодове тіло. Якби ви попросили дитину намалювати гриб, вона навряд чи намалювала б мережу тонких ліній, а стебло з капелюхом. Насправді це плодове тіло є грибом лише в тій мірі, в якій яблуко є яблунею. Хоча в німецькій мові ми використовуємо термін гриб для позначення як гриба в цілому, так і плодового тіла, в англійській мові чіткіше розрізнення. Термін "гриб" називає лише плодове тіло, а "гриб" називає гриб у цілому - важлива відмінність, на мою думку. Тому що, враховуйте, що гриб або трубчастий гриб може дуже постаріти навіть кілька століть, і що поява "гриба" часто буває лише дуже короткого часу. Термін "поганка" смішний в англійській мові. Цей термін також стосується лише плодового тіла, де «жаба» означає жабу, а «кал» означає кал.
Приховане тіло Piz
Міцелій, який, як правило, утворюють багатоклітинні гриби, складається з ниткоподібних клітин у клітинній мережі, які складають гриб цілком і, у більш складних видів, здебільшого. Сукупність цих ниток, усіх гіф, є міцелієм, постійним тілом гриба. У лісових грибів гіфи проходять крізь ґрунт біля поверхні. Ці дрібні нитки з року в рік ростуть, утворюють мережі та оточують коріння. У випадку з лісовими грибами міцелій може становити один гектар, а то й більше. У Північній Америці в ході досліджень було виявлено медовий гриб із роду Hallimasch, який має розмір 890 гектарів і вік майже двох з половиною тисячоліть. Точка, де дві нитки з різних гілок стикаються і знову схрещуються, цікава для грибника. Тут може розвинутися плодове тіло.
Міцелій під старою гілкою, Фото: TheAlphaWolf - Міцелій під мікроскопом, Фото: Боб Блейлок
Гриб, хороший партнер
Здатність добувати поживні речовини з інших організмів, розчиняти їх з органічного матеріалу робить гриби потужними прихильниками, торговими партнерами або навіть руйнівниками. У великій природі майже кожен вид грибів, у якому в меню є мертвий матеріал, можна вважати доброзичливим спонсором та партнером. Оскільки міцелій, утворений грибом, є частково набагато філігранним, а також найтоншим корінням, він має кращу здатність проникати в грунт. Таким чином, гриб може поглинати поживні речовини та воду, а також забезпечувати їх, щоб корінь в безпосередній близькості не «бачив». Оскільки симбіотичним грибам зазвичай бракує ферменту для розщеплення вуглеводів, вони мають незадоволену потребу у вуглеводах.
Натомість рослина може фотосинтезувати, на відміну від грибів. Завдяки цьому виробництву енергетично багатих речовин за допомогою сонячного світла рослина має велику кількість вуглеводів, які також можуть задовольнити потреби гриба. Гриб пропонує сировину, яку витягнути менш важко, а завод пропонує енергію, яку він генерував на "електростанції фотосинтезу", що зберігається в "вуглеводних батареях". Обмін сировиною на енергію - це принцип життя, існування діючої торгівлі - яку людина винайшла не першою. Насправді дрібні нитки міцелію обволікають дрібну кореневу систему рослини-господаря, щоб здійснити обмін. Гриб і рослина отримують користь від здібностей один одного. Цей тип симбіозу більш конкретно називають мікоризою.
Корисний великий гриб
Гриби насадження та трубчасті гриби тісно пов’язані; за мікологічним принципом всі великі гриби належать до цих двох відділів. Шланг-грибок здійснив революцію в медицині до кінця Другої світової війни; це був Penicillium chrysogenum, перший антибіотик. Їстівні гриби належать виключно до того чи іншого відділу, крім дріжджів. Гриби аслар відіграють важливу роль у виробництві сиру, хліба, пива та вина. Заповітний трюфель і популярний сморчок - це мішкові гриби. Термін гриб деревостану вказує на утворення спор у деревостанах, а не на стеблі, що характерно для багатьох грибів цього відділу. Якщо ближче розглянути великі лісові та лучні гриби, придатні для вживання, розділ грибів, то ми бачимо подальший поділ на так звані «замовлення». У заказах «схожі на лисичку», «товстий боровик», «грибоподібний» та «глухий гриб» ми зустрінемо майже всі відомі їстівні гриби. Популярний боровик товстий трубчастий, зелена анісова воронка z. Б. - грибоподібний, гігантський бовісте - теж. Курка-мати Краузе належить до порядку: "Stielporlingsverbindungen".
Королівський боровик, фото: Грибний спостерігач - Зелена анісова воронка, фото: Х. Крісп
Бовісте на ринку в Лондоні, Фото: Натан Лі - Мати-курка в лісі, Фото: Жан-Поль Грандмонт
Гриби були одними з найсмачніших подарунків, які природа може запропонувати з незапам’ятних часів. Вони містять важливі органічні життєво важливі речовини і є ідеальною дієтичною їжею завдяки низькій калорійності. Наші гриби сушать для збереження своїх ароматів і мають першокласну якість.
Боровик, лат. Боровик Едуліс, Фото: Жан-Пол Грандмонт і Томаш Чеканавічус
Наші гриби відповідають вимогам ЄЕС, тобто всі гриби не виявляють забруднення після випробувань.
Еко-сертифікований
Гриби, які ми пропонуємо, походять із ферм, які ведуть за екологічними критеріями, або, у випадку, якщо лісові гриби, що не обробляються, від контрольованого збору диких тварин, який потім завжди подається до органічного контролю для точного дослідження!
Ми продаємо лише гриби 1А класу.
Ви отримаєте свої гриби, гігієнічно упаковані в герметичний пакет.
Сушені гриби набагато ароматніші, ніж свіжі продукти.
У процесі сушіння видаляється лише вода,
таким чином грибний аромат залишається сильно концентрованим.
Використовуйте як свіжі продукти після замочування у воді.
Абсолютно безгризові товари
Доставка в одній упаковці (посилка, посилка, великий лист)
Ми пропонуємо лише справедливі витрати на доставку
Тримати гриби найкраще в темній герметичній скляній тарі.
Наш асортимент грибів:
Гриби, сморчки (норвезькі сморчки), лисички, осінні труби та трюфелі класифікуються у категорії трюфелів.
Інші сорти, свіжі гриби та грибні вироби на замовлення!